Содержание
Бизнес-план — это план по открытию любой компании, например цветочного магазина. Обычно считают, что он нужен, когда собираешься привлекать инвестиции. На самом деле его полезно составлять просто для себя: проанализировать конкурентов, понять, где лучше открываться, сколько денег понадобится, какие непредвиденные траты и заминки возможны.
Считаем самое главное: Посифлора фокусируется на том, что помогает бизнесу зарабатывать
Гайд: как выбрать помещение под цветочный магазин
Проблема в том, что нет единого для всех бизнес-плана, который можно скачать и сразу использовать. Его придется писать под свой цветочный магазин. Не обязательно составлять серьезный документ: можно набросать на бумаге, составить таблицу с расчетом или нарисовать схему. Да хоть на салфетке написать — это точно лучше, чем не составлять вообще.
В статье собрали пример, каким может быть бизнес-план. Мы сделали его максимально подробным — возьмите то, что нужно вам.
Мы описываем бизнес-план на примере абстрактной цветочной студии среднего сегмента. Название — «Эстетика цветов». Магазин находится в Нижнем Новгороде в спальном районе, но на пересечении крупных улиц, в радиусе 1,5 км от него есть еще 3 цветочных разного формата. Вы можете взять каждый раздел бизнес-плана для этой студии как пример и переделать под себя.
Еще мы попросили экспертов поделиться опытом, как они открывали цветочный бизнес. Комментарии дали Любовь Баранова, владелица магазина «Цветы на шаре», которая писала бизнес-план перед открытием. И Анна Гераничева, владелица магазина «АННАКУСТ», которая стартовала без оформленного плана.
В 2017 году после рождения четвертого ребенка решила, что мое хобби собирать букеты для знакомых должно перерасти во что-то большее. Примерно восемь месяцев я изучала информацию по цветочному бизнесу, записывала, что нужно для открытия, ходила стажироваться в цветочный магазин, чтобы изучить внутреннюю кухню, посещала мастер-классы. У меня появились первые заказы, которые я так же собирала на кухне.
Затем на скопленные деньги решила взять в аренду цветочный павильон 10 кв. м, который сдавался возле дома. На тот момент у меня было 10–15 клиентов, которые в будущем привели мне больше покупателей.
Исходя из опыта работы на стройке, я понимала, что для открытия бизнеса мне нужно знать, к чему хочу прийти и на что рассчитывать. То есть мне нужно было сделать некий проект — бизнес-план для себя. Плюс его хотел посмотреть муж. Я завела тетрадь, в которой прописывала все за и против, рассчитывала точку безубыточности и период, за который смогу выйти в плюс.
В декрете у меня было хобби: я создавала необычное мыло, и оно пользовалось большим спросом. Решила открыть мастерскую с мыльными композициями и добавить туда немного цветов. Почти сразу поняла, что такой формат не будет пользоваться спросом, поэтому решила открыть именно цветочный магазин.
Я не писала бизнес-план специально, но понимала, что мне нужно все просчитать. С мужем мы подобрали помещение и холодильное оборудование, узнали, как открыть ИП и обзавестись кассой. Потом в интернете опубликовали вакансию. В итоге нашли опытного флориста, который очень помог на старте и до сих пор работает у нас.
Да, у нас не было четкого бизнес-плана, но интуитивно мы понимали, что нужно делать. В итоге получили ценный опыт и работаем уже третий год.
Менеджер свяжется и познакомит вас с Посифлорой
Что входит в бизнес-план цветочного магазина
В бизнес-плане цветочного магазина отражают все, что нужно для открытия:
— анализируют конкурентов;
— описывают целевую аудиторию, ассортимент цветов и список услуг;
— рассчитывают, сколько понадобится денег для старта и на первое время, продумывают подробный план продвижения.
В итоге получается инструкция. По ней легче понять, что и в каком порядке делать.
Описание рынка сбыта
В этом разделе описываем уровень спроса и перспективы цветочного бизнеса. Это поможет понять, как выделиться среди конкурентов, и потом продумать стратегию продвижения. Чтобы это сделать, описываем:
- кратко — что происходит в отрасли;
- каковы прогнозы развития цветочного бизнеса в целом;
- кто ваша целевая аудитория;
- какие сильные и слабые стороны есть у 2–3 реальных прямых конкурентов.
Краткое описание отрасли
Раздел нужен, чтобы понимать, что сейчас вообще происходит в сфере цветочного бизнеса.
Здесь можно перечислить, что влияет на рост отрасли, выписать ведущие компании и лидеров рынка. Еще стоит оценить его объемы и емкость, например указать количество проданных цветов за последнюю пару лет, чтобы посмотреть динамику. Указать, из каких стран они поставляются и какой процент от всего объема занимает российский цветок. Привести тенденции — например, сегодня это импортозамещение, за счет которого все больше цветов начинают производить в России.
Пример краткого описания отрасли краткого описания отрасли
У цветочного бизнеса все те же особенности — высокая конкуренция и низкий порог входа, то есть здесь не надо много денег для старта.
В 2024 году на цветочном рынке произошли изменения. Из-за санкций стала сложнее доставка, поэтому оптовые цены за год выросли на 10%. Поставки могут быть с задержкой в 3–4 дня, и интервалы между ними стали больше.
Цветы стали дороже и для покупателей. По данным «Платформы ОФД», в первой половине февраля 2024 года россияне тратили на букет в среднем 2 632 рубля. Это на 18% выше, чем за тот же период прошлого года. В онлайн-продажах средний чек вышел 3 336 рублей. Это на 20% больше в сравнении с 2023‑м.
Например, в 2022 году всего продали 1 890 млн цветов. В среднем это 2–3 букета на каждого человека в стране. Из них около 80–85% заняли цветы из Латвии, Литвы, Нидерландов, Кении, Эквадора, Беларуси.
В то же время последние пять лет постепенно стал больше продаваться отечественный цветок. Из 1 890 млн штук в 2022 году российские производители заняли 15%, то есть продали 300 млн. В 2024‑м эта доля выросла до 20–22%. Сдвиг незначительный, но динамика есть, и флористы ожидают, что число вырастет до 40%.
Из-за проблем с доставкой цветочный бизнес стал покупать некоторые цветы у местных производителей. И это несмотря на то, что их цена часто даже выше, чем у зарубежных. Зато так цветок дольше остается свежим и стойким, это помогает сохранить качество букетов.
Рост доли российского цветка связан с импортозамещением и государственной поддержкой АПК. Компании берут кредиты на льготных условиях, автоматизируют производство, и это хорошо влияет на урожайность. Главные российские производители:
- АО «Новая Голландия», Ленинградская область;
- ООО «Изовол Агро», Белгородская область;
- АО «Мир Цветов», Республика Мордовия;
- ООО «ТК „Подосинки“», Московская область;
- АО Агрокомбинат «Южный», Карачаево-Черкессия;
- АО «Агрокомбинат «Московский», Московская область;
- ООО ТК «Новосибирский», Новосибирская область;
- ООО «Юг-Агро», Краснодарский край.
Ассортимент цветов почти не изменился. Более 90% рынка все так же занимают пять видов: почти половину продаж приносят розы, с ними в топе хризантемы, гвоздики и герберы, примерно десятую часть дают тюльпаны, но они продаются в основном в начале марта.
Экзотических цветов стало меньше, так как некоторые из них плохо переносят транспортировку. И чем дальше от западных границ страны, тем это заметнее.
Перспективы развития цветочного бизнеса
Открыть цветочный — задача на ближайшее время, но для бизнеса нужна и долгосрочная цель. Чтобы ее найти, надо понимать перспективы развития цветочного бизнеса. Например, раз все больше людей покупают цветы в интернете, значит, стоит сделать сайт или страницу в соцсетях, где предлагать онлайн-заказ и доставку букета курьером.
Пример
На 2024 год цветочный бизнес сильно зависит от колебаний валюты, так как основную часть рынка занимают зарубежные цветы. Российского цветка пока мало, но со временем его будет все больше. Для этого крупные поставщики строят новые тепличные комплексы, берут льготные кредиты у государства, проводят цифровизацию и автоматизацию АПК.
По прогнозам, за следующие пять лет отечественные тепличные хозяйства увеличат объем производства в 1,5–2 раза и будут поставлять 700–800 млн срезанных цветов.
У цветочного бизнеса хорошие перспективы, но нужно учитывать высокую конкуренцию и выросшие цены. Чтобы занять нишу, надо учитывать тенденции. Например, раз все чаще люди покупают в интернете, параллельно с офлайн-точкой открывать онлайн-магазин. Или другой вариант: кроме цветов продавать открытки, игрушки, шарики, интерьерные вазы, горшочные растения. Это поможет увеличить выручку.
Можно попробовать выстроить бизнес на российском цветке. Только учесть, что местные фермеры пока не научились выращивать цветы круглый год. Поэтому матрицу ассортимента нужно выстраивать на сезонных цветах, например, позиционируя себя как цветочный, где только местные фермерские цветы.
Мы учли тенденции в цветочном бизнесе: планируем продавать цветы не только офлайн, но и онлайн, а также предлагать покупателям горшочные растения, открытки, другие подарки и сопутствующие товары.
Целевая аудитория
Нужно понять, какие цветы и кому продавать. Для чего вообще их покупают:
- Дарят как знак внимания.
- Покупают на праздники и памятные даты.
- Украшают дом или рабочее место.
- Организаторы мероприятий заказывают оформление цветами помещений.
- Любители комнатных растений покупают цветы в горшках, а кроме них — семена, удобрения и товары для ухода за растениями.
- Кто-то покупает авторские букеты, дарит их по особым поводам и важным людям.
Надо определиться, на кого из них вы будете ориентироваться. Зависит от того, что у вас за магазин и где он находится. Например, если это обычный павильон в спальном районе, то здесь вряд ли будут покупать эксклюзивные авторские букеты или экзотические цветы. Здесь лучше продавать простые не очень дорогие композиции, которые можно подарить как знак внимания, на праздники и памятные даты. И параллельно предлагать горшочные цветы, семена.
Если у вас цветочный бутик, салон или студия, то, скорее всего, ваша аудитория — те, кто покупает авторские букеты. Чаще всего это клиенты из наработанной базы, которые уже давно вас знают и готовы потратить на цветы больше, чем покупатели в среднем сегменте.
Целевую аудиторию лучше поделить на сегменты. Так будет понятнее, кто ваши покупатели, какие букеты и как им предлагать. Например, люди с высоким доходом вряд ли ездят на метро, а значит, реклама люксового цветочного бутика здесь привлечет не тех, кого нужно. Или вы знаете, что у вас покупают цветы для украшения дома. Тогда на сайте и в соцсетях нужно показывать букеты в интерьере, чтобы люди понимали, что у вас есть то, что им нужно.
Сегментируем аудиторию:
- по полу, возрасту, семейному положению, наличию детей;
- уровню дохода и наличию автомобиля;
- месту проживания;
- жизненной позиции, ценностям, интересам, образу жизни, склонности к занятиям спортом.
Например, можно выделить в сегменты студентов, родителей школьников, влюбленных молодых мужчин и более взрослых, которые дарят цветы жене.
В итоге должны сойтись три фактора: место, где вы будете продавать, целевая аудитория и ассортимент, который вы выбрали. Например, цветочный магазин находится в спальном районе. Здесь покупают цветы в основном семейные люди со средним достатком, которые могут себе позволить потратить на букет 2500–4000 рублей. Именно такие и нужно им предлагать.
Пример описания целевой аудитории и разных сегментов
Целевая аудитория цветочного магазина: 60% составляют женщины в возрасте 25–40 лет, 40% — мужчины 35–45 лет со средним доходом от 40 000 до 100 000 рублей, проживающие в Северном микрорайоне. Это новый ЖК с современной инфраструктурой по типу «город в городе»: жителям не нужно выезжать за пределы микрорайона, чтобы получать то, что им нужно для жизни. В шаговой доступности кафе, рестораны, детские сады, развивающие центры для детей.
Основные сценарии покупки цветов:
- Праздники — 8 Марта, дни рождения родственников. Средний чек — 3500–5000 рублей.
- Украшение дома срезанными цветами на регулярной основе. Средний чек — 3000 рублей.
- Покупка домашних растений для украшения дома — перерастает в увлечение. Средний чек — от 1000 рублей, но растет со временем.
Основные потребители — физические лица, но в перспективе планируем освоить еще:
- Корпоративные заказы от компаний на праздники.
- Оформление помещений — работать с агентствами по организации праздников.
В «Посифлоре» можно рассортировать клиентов по предпочтениям и делать для них индивидуальные предложения. Например, пришла любимая гортензия одного из клиентов. Мы отправляем в директе сообщение, спрашиваем, не хочет ли клиент купить.Мы работаем всего два месяца, и за это время количество активных участников программы лояльности уже 153 человека!
Хочу так же
Владелица салона German Garden
Покажем, как работает Посифлора — система учета для цветочного бизнеса
Разберем задачи вашего магазина
Посчитаем, как Посифлора поможет вам зарабатывать больше
Мы свяжемся с вами и проведем
личную презентацию для вас
Конкурентная ситуация и особенности сбыта
В цветочном бизнесе низкий порог входа. В некоторых городах можно открыться даже с бюджетом 300 000 рублей: это будет небольшое арендованное помещение и самый простой магазин. Плюс для цветочного бизнеса не нужно получать лицензию. Этим он тоже привлекает предпринимателей.
В цветочном бизнесе много форматов. Это может быть небольшой павильон или ларек, полноценный цветочный магазин, салон или студия. Кто-то находит партнеров и открывает сеть магазинов, создает франшизы или онлайн-школы. Формат можно подобрать под местоположение и целевую аудиторию магазина.
Если неподалеку на расстоянии до 1–1,5 км есть цветочные того же формата, который будет у вас, стоит изучить их как прямых конкурентов. И обратить внимание на конкурентов второго порядка, то есть тех, кто не создает прямую конкуренцию, но предлагает похожие услуги. Например, если планируете открыть кофейню — цветочный магазин, то нужно анализировать не только цветочные магазины, но и точки, где продают кофе.
Пример описания конкурентной ситуации
На рынке срезанных цветов высокая конкуренция. Основные конкуренты в нашем случае — это магазины неподалеку от нашей точки торговли, так как цветы, особенно в массмаркете, чаще всего покупают по дороге, а не едут за ними специально. Мы учли это и выбрали для магазина людное место в оживленном районе города близко к транспортной развязке.
Ближайшие конкуренты — три цветочных павильона, находятся на расстоянии 800 м, 1 и 1,5 км. Мы отправили сюда несколько тайных покупателей, чтобы оценить ассортимент цветов и качество услуг имеют разный уровень. Два магазина хорошо зарекомендовали себя, они долго работают, и у них есть база постоянных клиентов. Третий конкурент — это небольшой цветочный павильон с ограниченным ассортиментом.
С учетом анализа конкурентов преимуществами нашего цветочного станут:
- более выгодное месторасположение — помещение в торговом ряду первого этажа жилого дома, который стоит на пересечении нескольких оживленных улиц;
- цены на уровне средних по рынку;
- режим работы с 9:00 до 20:00;
- активное продвижение услуг в интернете (сайт с современным дизайном + группа в социальной сети, которая будет вестись регулярно).
Описание бизнеса, продукта или услуги
В этом разделе описываем, какой формат будет у цветочного бизнеса. Есть несколько вариантов.
Цветочный ларек, киоск, павильон. Площадь 5–20 кв. м. Средний чек от 700 до 1 500 рублей. Площадь маленькая, поэтому здесь не поставить большой холодильник. Из-за этого в праздники может быть меньше продаж, чем в полноценных магазинах. Зато аренда бывает дешевой, поэтому бизнес можно открыть за небольшие деньги — в пределах 300 000 рублей.
Основная аудитория — случайные прохожие, поэтому ларьки обычно открывают рядом с оживленными местами: вокзалом, остановкой, метро, достопримечательностями. И делают упор на быстрое обслуживание новых клиентов, а не на работу с постоянными.
Цветочный магазин. Площадь 20–100 кв. м. Средний чек от 1 200 до 2 200 рублей. Магазины больше павильонов, но тоже зависят от трафика, поэтому нужно место, где много жилых домов, например спальный район города. В ассортименте, кроме срезки, могут быть горшочные цветы, гелиевые шары, декор.
Здесь покупателям важен комфорт при покупке, поэтому магазину нужен красивый интерьер, вежливый продавец. В идеале рядом должна быть парковка.
Магазин активнее работает с постоянными клиентами: напоминает о памятных датах, предлагает бонусные карты. Может сотрудничать с компаниями, например принимать заказы на доставку букетов к праздникам сразу всему офису.
Цветочная студия, салон, бутик. Площадь от 50 до 150 кв. м. Средний чек от 2 500 до 5 000 рублей. Студии принимают заказы на высокохудожественные композиции, помогают в озеленении офисов, квартир, коттеджей, оформляют мероприятия.
Основная аудитория — требовательные люди. Им важен индивидуальный подход и очень высокий уровень обслуживания. Для этого студии нужны ответственные и квалифицированные сотрудники, которые будут хорошо и быстро обслуживать клиентов.
Студия работает с постоянными клиентами, поэтому расположение не так важно, как для павильона или магазина. Здесь важнее красивый и уютный интерьер. Обязательно с разными зонами по освещению и цвету, чтобы делать красивые фото для сайта и соцсетей.
Онлайн-студия. Средний чек от 2 500 до 5 000 рублей. Обычно онлайн-студии не нужны большие площади и большой холодильник. Если только в праздники, чтобы увеличить объем продаж. Расположение тоже не так важно, но удобнее работать рядом с цветочной базой.
Основная аудитория — те, кому нужно быстро купить букет, который привезут вовремя. Принимать такие заказы можно на сайте или в соцсетях, а для доставки понадобятся курьеры.
Интернет-магазин. Имеет меньше рисков, чем офлайн-магазин, так как не привязан к уличному трафику. Для работы нужен хороший флорист, курьеры и небольшое помещение на 10 кв. м под мастерскую. Лучше выбирать место рядом с цветочной базой или оптовым рынком. Так удобнее закупать новые цветы и отправлять заказы курьерами.
Ассортимент выкладывают на сайт-витрину. В интернет-магазине покупают цветы по самым разным поводам, поэтому здесь должны быть сотни разных букетов. Это плюс и для SEO-продвижения: чем больше карточек и категорий, тем лучше. Когда будет стабильная прибыль, можно открыть офлайн-точку.
Посифлора для цветочного бизнеса: продажи, склад, витрина, доставка — всё в одном месте
Сеть цветочных магазинов. Действуют те же критерии, что и для цветочного магазина. Разница в масштабе: в сети много магазинов, поэтому нужно иметь компетентную команду, уметь быстро открывать новые точки и контролировать сотрудников. Например, у вас будет 100 магазинов и в них 400 флористов. Они могут создать профсоюз, чтобы манипулировать компанией. Нужно уметь вовремя реагировать на ситуацию и решать проблему на начальной стадии.
Гибридный формат. Можно комбинировать цветочную студию с онлайн-студией. И добавлять то, что не относится к цветам, например, сделать кофейню — цветочный магазин.
Пример описания бизнеса
Для реализации идеи мы выбрали формат цветочной студии. Будем продавать букеты из срезанных цветов и доставлять их по городу. Дополнительно хотим предлагать комнатные растения, а также декор, гелиевые шары и другие сопутствующие товары.
Основные покупатели — прохожие, поэтому для открытия мы выбрали место, где много жилых многоквартирных домов, в частности спальный район города. Клиентами будут люди, которые живут или работают рядом и заходят за цветами по пути. Около нашей точки есть парковка, чтобы было удобно остановиться и забежать за букетом.
Чтобы увеличивать продажи, планируем работать с постоянными клиентами.
Чтобы магазин мог выйти на окупаемость, нужна работа с постоянной базой клиентов, но привлечение новых клиентов ограничено количеством людей, которые живут в микрорайоне. Для этого нужны:
- Заметное место в городе, которое хочется посетить.
- Наличие в ассортименте сертификатов и подписок на определенное количество букетов в месяц.
- Бонусная программа, по которой можно накапливать бонусы, а потом списывать их в покупки.
- Напоминание о праздниках и возможность заказать букет с доставкой — консьерж-сервис.
Чтобы продажи не зависели только от уличного трафика, параллельно будем продавать онлайн. Для этого сделаем группу «ВКонтакте» и организуем доставку курьерами.
Цветы и прочую продукцию будем закупать на оптовых базах Нижнего Новгорода: «Флорентика», «Соцвет», «Азалия». Чтобы соблюдать санитарные нормы, заключим договор на вывоз твердых бытовых отходов и мусора. Для безопасности поставим сигнализацию и охранную систему «тревожная кнопка».
С Посифлорой я могу из дома или из командировки посмотреть, что происходит в салоне в течение дня: какие цветы продаются лучше, какие списываются чаще других, что происходит на складе. Мне не нужно писать флористам или ехать в магазин. Сэкономленное время я трачу на развитие бизнеса и семью.
Хочу так же
Владелица салона German Garden
Покажем, как работает Посифлора — система учета для цветочного бизнеса
Разберем задачи вашего магазина
Посчитаем, как Посифлора поможет вам зарабатывать больше
Мы свяжемся с вами и проведем
личную презентацию для вас
Регистрация бизнеса
Первый шаг — выбрать форму организации бизнеса. Для цветочного магазина подходят:
- Индивидуальный предприниматель (ИП). Самый подходящий вариант, даже при продаже через интернет-магазин и при покупке франшизы. ИП проще зарегистрировать, здесь меньше отчетности и бюрократии, чем с юрлицом.
- Юридическое лицо. Вариант, если у бизнеса будет несколько собственников. Например, вы планируете открыть с партнерами сеть цветочных.
При регистрации бизнеса нужно указать основной и дополнительные коды по ОКВЭД‑2. Подойдут:
- 47.76.1 Торговля розничная цветами и другими растениями, семенами и удобрениями в специализированных магазинах.
- 47.78.3 Торговля розничная сувенирами, изделиями народных художественных промыслов.
- 64.12 Курьерская деятельность, кроме деятельности национальной почты.
- 74.10 Деятельность специализированная в области дизайна.
- 82.92 Деятельность по упаковыванию товаров.
Лучше указать все, чтобы в будущем вы могли расшириться. Например, сейчас открываете небольшой павильон и продаете только цветы, но потом сможете сделать сеть, начать работать еще и с компаниями, организовать свою доставку.
Второй шаг — выбрать налоговый режим. Для юридического лица подходят УСН и ОСНО, ИП могут работать еще и на патенте.
В цветочном бизнесе нужно постоянно тратиться на закупку цветов, аренду и зарплаты, поэтому на УСН выгоднее платить 15% с разницы между доходами и расходами, чем 6% с доходов. Если расходы где-то 60% от доходов и больше, то такой режим лучше всего — налоги будут меньше.
Чтобы правильно выбрать, стоит сравнить два варианта. Главное — правильно составить список расходов по статье 346.16 Налогового кодекса. В него можно включить только то, что вы можете подтвердить, и только то, что пошло именно на бизнес. Это могут быть расходы:
- на закупку товара: цветов, упаковки, горшков;
- заработную плату сотрудникам;
- аренду и ремонт помещения;
- торговое оборудование и его обслуживание;
- систему учета;
- бензин при доставке цветов;
- рекламу и продвижение.
Если планируете продавать и онлайн, и офлайн, можно вести учет отдельно: интернет-магазин будет работать на УСН, а офлайн — на патенте. Также нужно помнить о страховых взносах за себя и сотрудников:
- за себя 45 842 руб. с дохода до 300 000 руб. в год и еще 1% с остального дохода;
- за сотрудников — 30% с зарплаты в пределах МРОТ плюс 15% с остальной части зарплаты.
Третий шаг — открыть счет в банке, купить и зарегистрировать онлайн-кассу. Расчетный счет не обязателен, но с ним проще: можно выплачивать зарплату сотрудникам на карту, принимать безналичную оплату, составлять договоры на безналичный расчет, платить налоги без комиссии. Открыть счет можно в любом банке, где вам больше нравятся условия.
По закону №54-ФЗ цветочные магазины должны работать с онлайн-кассами. Терминал для оплаты картой вместе с фискальным накопителем в среднем стоит 20 000 рублей, самый простой — 15 000 рублей. Зарегистрировать кассу можно в отделении налоговой или через ее сайт.
Простое подключение онлайн-кассы к Посифлоре
Чтобы принимать онлайн-платежи, нужно подключить интернет-эквайринг и установить онлайн-кассу. Она автоматически отправляет чек клиентам на имейл или в СМС. И здесь неважно, когда они оформили заказ, — получат чек даже в нерабочее время магазина.
Альтернатива онлайн-кассе — сервис, который принимает деньги, автоматически отправляет чеки покупателям и направляет информацию о платежах в налоговую. Тогда не нужно регистрировать облачную онлайн-кассу, платить за ее аренду и обслуживание. Такой сервис предлагают многие банки и платежные агрегаторы.
Четвертый шаг — зарегистрировать название в Роспатенте. Так вы сохраните название за собой, избежите его кражи и штрафов за незаконное использование.
Выбирая название, не забудьте проверить по базе Роспатента, может, кто-то уже зарегистрировал его как товарный знак. Мы назывались «Куст. Цветочная территория», и Роспатент посчитал, что это похоже на название другого магазина, хотя мы о нем даже не знали. Сейчас мы уже все уладили и зарегистрировали новое название. Но лучше проверять все это на старте.
Пример
Для открытия цветочной студии зарегистрируем ИП. Будем работать на УСН с налоговой ставкой 15% с налоговой базы «доходы минус расходы».
Для приема платежей купим онлайн-кассу, а для онлайн-оплаты подключим сервис «Чеки от Тинькофф Кассы».
Ассортимент продукции и услуг
Много предпринимателей делают первую закупку хаотично по принципу «взять как можно больше и то, что нравится». Это рискованно, так как не все цветы пользуются спросом. Их не раскупят, большая часть уйдет на списание, а магазин понесет убытки.
Чтобы такого не случилось и магазин получал прибыль, нужно заранее составить ассортиментную матрицу: решить, какие цветы продавать. На ее основе удобно составлять рецепты и сезонные коллекции.
В бизнес-плане сначала описываем ассортимент и услуги в целом. Затем конкретизируем виды цветов. В среднем 60% ассортимента — это базовые цветы, которые служат фоном: розы, гвоздики, хризантемы, лизиантусы, герберы, тюльпаны, альстромерии. Около 20% — цветы первого плана, например пионы, амариллисы, ранункулюсы. По 10% отводится на зелень, например писташ, эвкалипт, берграс и декор вроде заснеженных веток, хвои, ягод илекса.
В качестве базовых берут цветы, которые растут в теплицах круглый год:
- розы (от 10 до 15 различных оттенков);
- гвоздика, кустовая гвоздика (минимум 3 оттенка);
- хризантемы (3–4 оттенка);
- кустовые розы (около 5 оттенков);
- гербера Гермини (3–5 оттенков).
В разное время года к ним добавляют сезонные цветы:
- Весной: тюльпаны, нарциссы, ранункулюсы, анемоны, форзиции, гиацинты, фрезии, ирисы.
- Летом: пионы, гортензии, георгины, эрингиум, ромашки, дельфиниум, солидаго.
- Осенью: подсолнухи, гладиолусы, хризантемы, астры, декоративные тыквы.
- Зимой: орхидеи, гиппеаструм, нерине, илекс, хвоя.
Экзотические цветы из тропических стран — редкие. Их не покупают каждый день, поэтому они нужны в небольших количествах, чаще всего в нескольких экземплярах. Например:
- орхидеи;
- фрезии;
- анемоны;
- ранункулюсы;
- стрелиции;
- антуриумы.
Из горшочных растений востребованы денежные деревья и карликовые цитрусовые растения.
Пример описания ассортимента
цветочной студии планируем предлагать:
- Срезанные цветы — поштучно и в букетах с учетом сезонности.
- Флористические композиции и букеты в красивой упаковке.
- Сопутствующие товары: открытки, подарочные коробки с цветами и конфетами.
- Доставку букетов курьерской службой.
- Горшочные растения и товары для ухода за ними: кашпо, грунт, горшки, дренаж, лейки, опрыскиватели, инструменты типа лопаток.
- Сувениры, открытки, гелиевые шары.
Тип цветов будем выбирать с учетом целевой аудитории и предполагаемого спроса, объем — с учетом площади магазина и объема холодильника. Ассортимент на первое время:
- Розы — 20 оттенков.
- Кустовые розы — 5 оттенков.
- Гвоздики — 3 оттенка.
- Хризантемы — 3 оттенка.
- Гербера — 5 оттенков.
- Тюльпаны — 5 оттенков.
- Пионы — 5 оттенков.
К основному ассортименту будем добавлять сезонные цветы:
- Весной: тюльпаны, нарциссы, ранункулюсы, анемоны, форзиции, гиацинты, фрезии, ирисы.
- Летом: пионы, гортензии, георгины, эрингиум, ромашки, дельфиниум, солидаго.
- Осенью: подсолнухи, гладиолусы, хризантемы, астры, декоративные тыквы.
- Зимой: орхидеи, гиппеаструм, нерине, илекс, хвоя.
Для упаковки букетов и подарочных композиций планируем закупить:
- подарочную упаковку для цветов и цветочных композиций;
- сумочки из различных материалов;
- упаковочную бумагу;
- коробки для упаковки цветочных композиций;
- корзины и шляпки для букетов;
- ленты, флористические банты, стразы.
Оказалось, что хризантема пользуется спросом, а я ее всегда заказывала минимум. И остальные позиции выровняла, до Посифлоры было сложно уследить при частых поставках — нужно 100 стеблей или 20. Пожелания клиентов отмечаю, а опираюсь на статистику.
Хочу так же
Владелица салона цветов и интернет-магазина My Hype Flowers
Покажем, как работает Посифлора — система учета для цветочного бизнеса
Разберем задачи вашего магазина
Посчитаем, как Посифлора поможет вам зарабатывать больше
Мы свяжемся с вами и проведем
личную презентацию для вас
Дополнительные услуги
Сегодня невыгодно продавать только стандартные букеты. Покупатель стал более просвещен в вопросе цветов, поэтому важно делать качественно и необычно. Букеты должны быть собраны с учетом принципов флористики и колористики. Кроме этого, помимо типовых букетов нужно предлагать людям то, чего нет у конкурентов. Так вы будете привлекательнее для покупателей.
Дополнительные услуги лучше подбирать с учетом того, что есть у конкурентов. У вас должны быть свои фишки, по которым вас будут узнавать.
Я училась быть флористом по ходу открытия цветочного. И уже на старте поняла, что для успеха нужно чем-то отличаться от конкурентов. Интуитивно мы нашли свою фишку — букеты с добавлением сухоцветов. Они бюджетные, очень долго стоят, имеют много оттенков. Мы заказали сухоцветы, чтобы попробовать. Стали добавлять их к срезке, и в итоге такие букеты стали нашей фишкой, по которой нас узнают покупатели.
Еще мы создали свой вариант упаковки, которым теперь даже делимся с флористами из других городов.
Примеры дополнительных услуг:
- флористическое оформление торжеств и помещений;
- упаковка подарков, не только из цветов;
- составление флористических коробок с цветами и сладостями;
- оригинальная упаковка букетов, например конусные пакеты с удобной ручкой или крафтовая бумага;
- нанесение рисунков и надписей на лепестки цветов;
- создание флористических композиций для украшения интерьера;
- творческие мастер-классы;
- создание букетов для фотосессий.
Пример описания дополнительных услуг
Чтобы продавать больше, планируем предлагать:
- Оформление цветами помещений и мероприятий.
- Оформление свадеб.
- Упаковку подарков в одном стиле с букетом.
- Абонементы и подписки на регулярную доставку цветов или на букеты сезона.
- Дополнения к букету, например топперы, они же деревянные палочки с надписью или сердечком.
- Гелиевые воздушные шары, конфеты, шоколад — как дополнение к букету или композицию из цветов и шаров или сладостей.
- Товары для украшения интерьера: вазы, корзинки, свечи и подсвечники, вазы.
- Косметика и ароматы для дома: гели для душа, аромасвечи, мыло ручной работы, соль и бомбочки для ванн от индивидуальных мастеров.
- Обучающие мастер-классы по созданию букетов и цветочных композиций.
Выбор помещения
Продажи цветов среднего сегмента зависят от пешеходного трафика, поэтому магазин располагают там, где ходит много людей. Например, вблизи перекрестка улиц, транспортной развязки, остановки, входа в метро. Хорошим вариантом для среднего сегмента является первый этаж жилого дома в большом спальном районе.
Это правило не касается онлайн-студий и интернет-магазинов. Для них помещение или не нужно, или его арендуют поближе к цветочной базе.
Букеты по средней цене лучше продаются рядом со школами, университетами, театрами, в спальных районах. Мало кто будет искать по городу редкий букет к празднику или выступлению. Проще и удобнее купить цветы по пути. В спальном районе можно арендовать помещение возле остановки или круглосуточного магазина, где бывает больше всего людей.
За авторскими букетами обычно приезжают специально, а не покупают по пути, поэтому расположение выбирают по-другому. Нужно место, где удобная парковка. И важно учитывать соседство: элитный цветочный бутик будет странно смотреться рядом с ломбардом или секонд-хендом.
Если открываетесь в городе-миллионнике, можно оценить локацию с помощью бесплатного сервиса «Компас». Он показывает:
- насколько большой поток людей в районе;
- сколько конкурентов поблизости;
- какой у них примерный средний чек;
- какой средний оборот и число покупок в ближайших торговых точках;
- как меняется поведение потребителей в разные месяцы.
При выборе помещения есть нюансы.
Лучше, если у магазина будет отдельный вход. Так вы сможете повесить вывеску, которая будет привлекать покупателей. Если магазин внутри торгового центра, то проходящие рядом с ТЦ пешеходы могут и не узнать, что внутри продают цветы.
Еще лучше, если есть место разместить арку, лавочки или декор. Так вход станет заметнее и будет отражать эстетику магазина.
Вход в цветочный магазин должен быть виден. Иначе может получиться, что пешеходов много, но они не видят витрину цветочного из-за остановки или журнального киоска.
Для привлечения покупателей нужна стеклянная витрина. На ней покупатели сразу смогут оценить ассортимент, заинтересуются чем-то и зайдут, чтобы посмотреть поближе. То есть красиво оформленная витрина — это как бесплатная реклама.
У стеклянной витрины должно быть хорошее освещение. При тусклом свете букеты плохо видны, при ярком покупатели смогут рассмотреть приглянувшуюся композицию.
Магазин должен иметь площадь, соразмерную ассортименту. Большое помещение, где мало цветов, смотрится скудно. Маленькое, но забитое испортившейся продукцией, вызовет у покупателей дискомфорт.
При выборе помещения лучше заранее подумать, где будет стоять холодильник. Важно, чтобы в магазине помещался выбранный холодильник и к нему был свободный проход.
В помещении обязательно должен быть водопровод и канализация. Воду для цветов нужно часто менять. Если есть водопровод и канализация, это намного проще и дешевле, чем доставлять и как-то утилизировать большой объем воды.
Снаружи магазина должно быть разрешено вешать часть сплит-системы. Обычно это запрещено для памятников архитектуры. Они не подойдут для цветочного магазина, где важно поддерживать прохладную температуру.
При заключении договора нужно уточнить у арендодателя, можно ли размещать внешнюю рекламу, делать в помещении ремонт в счёт арендной платы и входят ли в размер аренды коммунальные платежи.
Пример
Так как наша студия ориентирован на продажу цветов и букетов среднего сегмента, мы выбрали помещение в торговом ряду первого этажа жилого дома. Оно расположено на пересечении нескольких улиц с большим пешеходным трафиком.
для цветочного
магазина
витрина — все в одном месте
Оборудование и инструменты
Холодильное оборудование. Чтобы срезанные цветы дольше стояли, их нужно держать при температуре от +4,5 до +10 ºC. Ее может поддерживать:
- Холодильный шкаф с прозрачными дверцами. Он самый дешевый, но небольшой по объему, поэтому подходит для маленьких цветочных павильонов. Туда не поместится много букетов, из-за стесненных условий они будут выглядеть непривлекательно, и их будет сложно доставать, особенно те, что стоят сзади.
- Холодильная камера с потолком. Выглядит как комната-куб внутри магазина, состоит из помещения и холодильного оборудования. Если позволяет место и бюджет, можно поставить сразу две камеры: техническую для хранения цветов от поставщиков и вторую для использования в качестве витрины с букетами.
- Отгороженная часть пространства со сплит-системой, которая работает как мощный кондиционер. Самый дорогой вариант, так как сплит-система стоит от 150 000 ₽. Ее внешняя часть должна выходить на улицу.
Стол для флориста. Его высота должна быть 95–100 см, чтобы можно было собирать букеты стоя, а глубина — около 70 см, чтобы помещался цветок с длинным стеблем. По ширине лучше не менее 120–150 см, чтобы могли работать хотя бы два флориста, например перед праздниками, когда много заказов.
Освещение. Нужно, чтобы в помещении было хорошее естественное освещение. Для искусственного подойдут светодиоды, а для фотографий — кольцевая лампа с рассеивателем.
Инструменты для работы с цветами. Флористам понадобятся секатор для обрезки стеблей и флористический нож. Их нужно брать по несколько штук, чтобы был запас на случай поломки.
Еще нужны:
- флористическая проволока, которая помогает удерживать форму букета;
- кусачки для проволоки;
- резак, чтобы обрезать пачку цветов;
- ножницы для атласных лент;
- обычные ножницы для всего остального;
- степлер и скобы к нему;
- шиподер, чтобы удалять шипы и лишние листья у роз;
- нож для флористической губки;
- тейп-лента для обработки стеблей;
- анкор-лента зеленого цвета;
- бечевка;
- термосумка для доставки.
Емкости для цветов и аквапаки. Лучше брать прозрачные сосуды, чтобы покупатели видели, что цветы стоят в свежей воде. Аквапаки нужны, чтобы выдавать клиентам букеты на воде.
Декор. На старте нужны:
- ленточки;
- скотч;
- упаковочная бумага;
- матовая пленка для упаковки.
Материалы придется периодически докупать. В процессе работы можно отслеживать, на сколько букетов хватает конкретного количества материала. Это поможет в дальнейшем планировать закупку.
Фотофоны для снимков. Удобны, чтобы делать стильные фотографии, где от букета не отвлекают внимание посторонние предметы.
Охранное и противопожарное оборудование. Важно для безопасности в цветочном магазине.
Пример
Для работы цветочной студии планируем закупить:
- холодильные камеры 2 × 2 м — 2 шт.;
- стол для флориста — 1 шт.;
- кусачки для проволоки — 2 шт.;
- резак — 1 шт.;
- ножницы для атласных лент — 2 шт.;
- обычные ножницы для всего остального — 4 шт.;
- степлер и скобы к нему — 2 шт.;
- шиподер — 2 шт.;
- нож для флористической губки — 2 шт.;
- термосумку для доставки букетов — 3 шт.;
- емкости для цветов — 30 шт.;
- флористическую проволоку;
- тейп-ленту для обработки стеблей;
- анкор-ленту зеленого цвета;
- бечевку;
- ленточки, скотч, упаковочную бумагу и матовую пленку для упаковки.
Продажи и маркетинг
Покупка букетов среднего сегмента — чаще всего импульсивное решение. Человеку нужно купить букет, он проходит рядом с цветочным магазином и принимает решение зайти именно сюда. Поэтому лучше всего здесь сработает наружная реклама.
Собственный логотип и фирменная упаковка. Они станут визитной карточкой магазина и помогут рекламировать его бесплатно.
Привлекательная вывеска с понятным, но интересным и запоминающимся названием. Например, не нужно называть магазин «Цветы», «Букет», «Розы», «Цветочный магазин», «Дешёвые цветы». Лучше обратить внимание на названия успешных конкурентов, особенно сетевиков, и придумать что-то свое, чтобы это цепляло клиентов.
Большую вывеску нужно согласовывать с местными органами власти — лучше заранее узнать у них требования. С их учетом разработать дизайн-проект вывески и подать заявление на согласование. Если этого не сделать, вывеску могут заставить снять и наложат штраф от 3 000 до 5 000 рублей для ИП и от 250 000 до 500 000 рублей для малого предприятия.
По закону о защите прав потребителей у магазина также должна быть информационная табличка с названием, режимом работы, контактами и данными о предпринимателе или компании.
Кроме вывески, в качестве рекламы подойдет штендер. Его можно поставить недалеко от входа, чтобы привлекать идущих мимо.
Постоянных клиентов важно собирать в единую базу. Удобнее делать это с помощью CRM-системы. Для постоянных клиентов можно заводить дисконтные карты и проводить акции, внедрять программу лояльности, делать СМС-рассылки с предложением о скидке или бесплатной доставке букетов.
Магазину любого формата нужно сразу после открытия добавиться в навигаторы: «Яндекс Карты», «2ГИС», Google Maps. Среднему сегменту и премиум-сегменту помогут дополнительные способы рекламы:
- по радио;
- в глянцевых изданиях;
- в социальных сетях;
- в поисковых системах;
- в «Яндекс Бизнесе», где можно автоматически создавать рекламные объявления на основе информации о магазине;
- в объявлениях на Авито;
- в городских пабликах и у местных блогеров.
Для продажи через интернет нужен сайт. Его продвигают с помощью SEO и контекстной рекламы на посадочные страницы. Чтобы сэкономить, вместо сайта можно создать группу в соцсетях. Нужно красиво оформить страницу и загрузить качественные фотографии. Продумать контент-план: когда и о чем писать, чтобы привлекать клиентов. Затем можно купить рекламу у местных блогеров либо запустить таргетинг.
Пример описания блока про маркетинг
Мы планируем заняться брендингом, делать рекламу для привлечения новых клиентов и работать с постоянными клиентами.
Брендинг. Мы самостоятельно подобрали название — «Эстетика цветов». Обратимся к дизайнеру за логотипом и корпоративным стилем, которые будем использовать в упаковке, скидочных картах для клиентов, вывеске, оформлении интерьера магазина, сайта и группы в соцсетях.
Реклама. Планируем создать простой сайт, который будет использоваться как витрина. Для привлечения клиентов будем настраивать контекстную рекламу. Дополнительно оформим группу в социальной сети «ВКонтакте», сделаем красивые фото цветов и оформим раздел с товарами. Продумаем контент-план — будем публиковать не просто красивые букеты, как конкуренты, а разный контент — рассказывать:
- о студии, миссии и ценностях;
- об услугах, которые оказываем;
- об особенностях ухода за букетами и горшочными цветами;
- о процессе работы;
- об идеях оформления подарка с цветами;
- о языке цветов;
- о новых и предстоящих поставках цветов;
- о прошедших мастер-классах.
После открытия добавим магазин в «Яндекс Бизнес», чтобы клиенты могли найти нас на карте. Дополнительно планируем поставить штендер недалеко от входа в магазин, раздавать листовки, оформить стеклянную витрину.
Работа с постоянными клиентами. На старте работы планируем подключить CRM-систему, чтобы хранить данные о клиентах и работать с ними для получения повторных продаж. Будем отправлять СМС-рассылки с акционными предложениями и напоминаниями о датах и праздниках.
План производства
В данном разделе по порядку описываем, что и как будем делать для открытия цветочного магазина.
Пример плана производства
Первый шаг — изучить конкурентов, определить формат магазина, целевую аудиторию и конкурентные преимущества. Составить ассортиментную матрицу цветов, список сопутствующих товаров и дополнительных услуг, определить режим работы. Придумать название, заказать дизайн вывески и других элементов корпоративного стиля.
Второй шаг — зарегистрировать ИП, открыть счет в банке и купить кассовое оборудование, подключить сервис для онлайн-платежей. Согласовать вывеску с местной администрацией. Получить разрешение на торговлю.
Третий шаг — найти помещение и подписать договор с арендодателем, заключить договор на вывоз мусора. Сделать ремонт, если необходимо. Заказать вывеску по дизайн-проекту и разработку сайта, подготовить группу в социальных сетях.
Четвертый шаг — купить необходимое оборудование и инструменты, привезти и установить в магазине, повесить вывеску.
Пятый шаг — нанять флористов и других сотрудников, например, администратора, бухгалтера, продавца, разнорабочего, охранника.
Шестой шаг — найти поставщиков и за 4–5 дней до открытия закупить цветы по составленной матрице, сделать их красивые фотографии.
Седьмой шаг — торжественно открыться и начать реализовывать маркетинговый план: оформить раздел с товарами в соцсетях, начать публиковать контент, запустить контекстную и таргетированную рекламу.
Организационная структура цветочного магазина
В цветочном магазине нужны:
- Директор — управляющий магазина, совмещает работу бухгалтера и специалиста по закупкам товара. Обычно это сам владелец бизнеса.
- Флористы — сотрудники, которые будут собирать букеты и цветочные композиции, работать с клиентами.
Кроме них, в штате могут быть и другие сотрудники.
Курьер. Лучше нанимать его позже, когда у магазина будет много заказов. А пока развозить самостоятельно или с помощью «Яндекс Go». Преимущество своего курьера в том, что ему можно дать рекомендации по доставке, чтобы привезти цветы в хорошем виде, а также рассказать, как общаться с клиентом от имени магазина.
Шеф-флорист. Может взять на себя большую часть обязанностей владельца магазина. Будет разрабатывать стратегию, составлять коллекции букетов и оформлять витрину, обучать сотрудников. Опытный шеф-флорист поможет магазину зарабатывать больше.
Помощник флориста. Может помогать в период праздников, когда заказов очень много и рук не хватает.
Администратор. Отвечает за обслуживание клиентов: принимает заказы, организует доставку, фотографирует цветы для соцсетей, ведет переписку в личных сообщениях и комментариях.
СММ-специалист. Ведет страницы магазина в соцсетях, разрабатывает и реализует стратегию продвижения.
Уборщица. На старте поддерживать чистоту могут сами флористы. Позже, когда заказов станет больше, можно нанять на эту роль отдельного сотрудника.
Пример
Руководить студией будет владелец, то есть я. Чтобы работать каждый день с 9:00 до 20:00, наймем двух флористов. Они будут работать по графику 2/2. Когда заказов станет много, дополнительно наймем курьера. Пока будем развозить заказы сами и через такси.
Оцениваю эффективность работы флористов в Посифлоре. Открываю средний чек и общий доход по итогам работы каждого работника.Смотрю и понимаю, кто из сотрудников уже работает на все сто и надо дать премию, а кого стоит отправить на обучение.
Хочу так же
Основатель и владелец магазина «Первый цветочный»
Покажем, как работает Посифлора — система учета для цветочного бизнеса
Разберем задачи вашего магазина
Посчитаем, как Посифлора поможет вам зарабатывать больше
Мы свяжемся с вами и проведем
личную презентацию для вас
Финансовый план и объем инвестиций
Финансовый план связан с расчетами: здесь все расходы и доходы магазина. Сначала рассчитываем, сколько денег нужно на старте и в первые 2–3 месяца. Это будут первоначальные инвестиции. Стоит учесть, что первые полгода-год магазин может работать в убыток, поэтому лучше иметь денежный запас. У всех он разный: у кого-то 200 000–300 000 рублей, а у кого-то миллион.
На основе затрат можно определить точку безубыточности: сколько букетов продавать в день, чтобы не работать в убыток. Это поможет составить план продаж, которого вы будете придерживаться.
Я исходила из того, что мне понадобятся деньги на аренду, холодильное оборудование, полки. Определила, сколько примерно закупить цветов первый раз. Добавила к ним пленки, ленты, корзины, коробки, секаторы, стол и прочее. Я все прописала до мелочей, даже скрепки, и выяснила, сколько стоит.
В итоге определила для себя сумму в 300 000 рублей — в нее я должна была уложиться. В итоге уложилась в 250 000 рублей. Прогадала только в том, что на следующий месяц мне не хватило 20 000 рублей на аренду и мне пришлось их занимать. Здесь учитывайте, что в 2017 году это были большие деньги. И в то же время цветок тогда не стоил тогда так дорого. Сегодня, по моему опыту, для открытия нужно минимум 850 000 рублей.
Мой магазин работал в убыток примерно 6–7 месяцев, я зарабатывала только на аренду, налоги и патент. Через восемь месяцев начала получать чистую прибыль, сначала 15 тысяч, потом 20.
Сейчас я бы переделала свой бизнес-план: продумала бы торговлю через интернет и вложилась в рекламу. Считаю, что тогда был бы большой взлет и мне не пришлось бы ждать в совокупности около года.
Я примерно рассчитывала, сколько понадобится на открытие: посчитала аренду, холодильник, зарплату, стол, инструменты. Ремонт мы решили сделать своими руками. В итоге получилось, что нужен миллион рублей. Часть взяла из своих накоплений, а часть — в кредит. Нам этого хватило.
Мы открылись как раз ко Дню матери, поэтому смогли хорошо заработать. Уже со второго месяца начали гасить кредит и выплатили его за 7 месяцев. А в итоге вложения окупились через 8 месяцев.
У нас нет очень строгого финансового учета, но мы видим, что бизнес успешен, по тому, как повысился уровень нашей жизни. Плюс у нас появилась возможность организовать крупные мероприятия вроде мастер-классов для детей. И еще о стабильности бизнеса говорят отзывы сотрудников: флористы довольны заработной платой и уже давно работают с нами.
Пример
Рассчитаем первоначальные вложения.
Далее рассчитываем, сколько нужно вкладывать в бизнес ежемесячно.
То есть для открытия и работы первые 2 месяца нужно 1 923 200 рублей. Эту сумму возьмем из накопленных средств.
Планируем, что наш средний чек будет 4 000 рублей, а себестоимость букета — 2 000 рублей. Тогда у нас будет такая точка безубыточности:
Точка безубыточности = (Постоянные расходы) / (Средний чек – Средняя себестоимость букета) = 577 200 / (4 000 − 2 000) = 289.
То есть, чтобы выходить в ноль, нам нужно продавать 289 букетов в месяц, или 9–10 в день. Точка безубыточности в деньгах:
Количество букетов × Средний чек = 289 × 4 000 = 1 156 000 рублей.
Нам нужно держать выручку не ниже этого значения — тогда не будем работать в убыток.
Рассчитаем срок окупаемости:
Срок окупаемости = Единовременные затраты / Чистая ежемесячная прибыль = 768 800 / (1 156 000 − 577 200) = 1,3 года.
Как увеличить доход и прибыль
Рассмотрим несколько вариантов.
Выделяться на фоне конкурентов. Найти потребности, которые на рынке еще не удовлетворены или удовлетворены не в полной мере. Например, не только предлагать кофе, но и сделать в магазине небольшую зону, где можно посидеть в окружении цветов и сделать красивые фото.
Разработать фирменный стиль. Это тоже способ выделиться. Создайте свой слоган, шрифты, логотип и цвета. По ним покупатель будет вас узнавать и выбирать среди других магазинов. Кроме этого, хороший дизайн позволяет продавать товары дороже.
Заботиться о покупателях. Для этого нужно раскачать сервис: создать такие комфортные условия, чтобы клиенты хотели приходить к вам снова и снова. Например, прикладывать к букетам готовую инструкцию, как продлить жизнь цветам. Можно даже сделать видео, а ссылку на него зашить в QR-код, который приклеивать к упаковке.
Работать с цифрами. Например, посмотреть, сколько клиентов дают основную часть оборота. И предложить им что-то особенное: личного менеджера или особые условия покупки букетов.
Еще одно решение: поддерживать неснижаемый остаток для ходовых цветов. Это удобно делать в CRM-системе. Когда количество того или иного цветка снизится до минимума, программа уведомит об этом и даже сформирует заказ.
Как еще можно увеличить доход и прибыль:
- пробовать работать с разными поставщиками, у которых ниже цены и больше выбор;
- сотрудничать с организаторами мероприятий;
- поискать помещение с более низкой ставкой аренды;
- проводить акции, чтобы распродать остатки с истекающим сроком годности.
Когда мы подключили Посифлору, магазин зарабатывал примерно 200 тысяч рублей в месяц. Теперь выручка выросла до 400–500 тысяч рублей.
Хочу так же
Владелица цветочных студий «Лаванда» и «Мята»
Покажем, как работает Посифлора — система учета для цветочного бизнеса
Разберем задачи вашего магазина
Посчитаем, как Посифлора поможет вам зарабатывать больше
Мы свяжемся с вами и проведем
личную презентацию для вас
Перечень документов для открытия цветочного магазина
Для продажи цветов не нужна лицензия, поэтому здесь немного документов. Понадобятся:
- Лист записи ЕГРИП или ЕГРЮЛ — его отправляют на имейл после регистрации ИП или юрлица.
- Договор аренды помещения.
- Договор с коммунальной службой на вывоз ТБО.
- Разрешение на вывеску от местной администрации.
- Фитосанитарные и карантинные сертификаты на цветы. Их получают, если напрямую работают с зарубежными поставщиками. Эти документы может потребовать Роспотребнадзор или корпоративные клиенты.
Еще нужно оформить уголок потребителя. Здесь размещают данные о магазине и его режим работы, лист записи из ЕГРЮЛ или ЕГРИП, официальное издание «Закона о защите прав потребителей», книгу жалоб и предложений, адреса и телефоны контролирующих органов в регионе.
Для регистрации ИП нужно заполнить форму Р21001, приложить копию паспорта и квитанцию об уплате пошлины (при электронной подаче платить не нужно). Для регистрации юрлица заполняют форму Р11001, прикладывают решение о создании ООО и устав. Подать документы можно:
- в местной ИФНС;
- по почте с описью вложения, с нотариально заверенной подписью и документами;
- электронно через МФЦ, нотариуса или сайт налоговой;
- через МФЦ в бумажном виде.
Через три рабочих дня на имейл придет лист записи ЕГРИП или ЕГРЮЛ.
Возможные риски цветочного магазина
Короткий срок жизни цветов. Если закупить больше, чем нужно, магазин может понести убытки. Чтобы такого не было, надо прогнозировать спрос на основе предыдущих продаж. Смотреть, какие цветы покупали чаще, и заказывать их больше, а те, что брали мало, убирать из закупки.
Полностью избавиться от списаний нельзя. Но можно их уменьшить, если прогнозировать спрос и закладывать в цену стоимость 10% товара, который не успеете продать. И заказывать цветы точно в срок — например, ровно за день до 8 Марта. Если их привезут 6‑го — к празднику часть начнет портиться, а если 8‑го — потеряете часть покупателей, которые поздравляют коллег в предпраздничный день.
Недобросовестные поставщики. Они могут срывать сроки, привозить некачественный цветок, который выглядит несвежим и быстро вянет. Чтобы такого избежать, нужно работать с проверенными поставщиками. Лучше посоветоваться по этому вопросу со знающими людьми, например с владельцами других цветочных. И иметь контакты нескольких поставщиков, чтобы даже при форс-мажоре у одного из них не прекращать закупки.
Высокая конкуренция. Отстроиться от конкурентов поможет то, чего нет у них. Например, программа лояльности, высокий уровень сервиса или какая-то фишка.
В цветочном бизнесе много подводных камней, особенно если до этого ты ничего не знал о цветах. Один из рисков, что поставщик привезет цветок плохого качества. Очень важно следить за этим, ведь по закону цветы — это не обменный товар.
Еще один риск — это конкуренты, которые находятся рядом с вами. Ко многим магазинам люди уже привыкли, поэтому, чтобы привлечь их к себе, нужно что-то особенное и оригинальное.
Снижение дохода из-за эпизодичности спроса. У цветочного бизнеса есть свой календарь: пик продаж бывает в конце февраля — начале марта, в период последних звонков, летом в свадебный сезон, в начале сентября и октября, а также ближе к Новому году.
Нужно это учитывать, например, заранее к 8 Марта заказывать тюльпаны, летом — пионы, которые часто используют в свадебной флористике, а в ноябре начинать готовиться к Новому году, закупая хвою. В период между пиками стоит работать с постоянными клиентами, чтобы делать выручку за счет повторных продаж.
Колебания курса валют и ужесточение таможенной политики. Чтобы снизить влияние этого риска, можно работать с несколькими поставщиками и закупать часть цветов у отечественных производителей.
Потеря места или повышение арендной платы. Этот риск важно свести к минимуму, поскольку от места зависит успешность магазина. Для этого стоит заключать договор долгосрочной аренды и обращать внимание на пункт со стоимостью, чтобы арендодатель не мог повысить ее без веских причин и буквально за один день.
Образец бизнес-плана для цветочного магазина
Краткий инвестиционный меморандум: нужен, если собираетесь привлекать деньги на открытие со стороны
По сути, это резюме бизнес-плана, описание бизнеса на одной странице. Чаще всего оно нужно для привлечения денег от инвесторов. Они не будут читать весь бизнес-план, только резюме — и по нему решат, будут вкладываться в этот проект или нет.
Если не привлекаете деньги со стороны, меморандум можно не писать или чисто для себя сделать выжимку из всего анализа.
В любом случае резюме должно отвечать на вопросы, которые важны любому, кто собирается вложить деньги в бизнес:
- Что это за проект?
- Насколько перспективна сфера бизнеса?
- Сколько денег нужно вложить?
- Какие риски есть на разных стадиях проекта?
- За какое время вложения окупятся?
- Какие планы есть по развитию бизнеса?
- Если проект окажется несостоятельным, то какие убытки могут быть, сколько денег и за какое время получится вернуть?
Резюме лучше писать в конце, когда будет готов весь бизнес-план. В этот раздел выносим:
- цель проекта;
- описание целевой аудитории;
- основные факторы успеха;
- название, организационно-правовую форму и налоговый режим;
- коды товаров и услуг по ОКВЭД;
- объем вложений своих, кредитных, субсидированных, инвестиционных;
- адрес будущего магазина;
- возможные риски;
- финансовые показатели;
- личные данные (ИНН, контакты, телефон, электронная почта).
Пример инвестиционного меморандума
На цветы постоянно есть спрос, так как их покупают люди разного возраста, профессии и достатка. Аудитория цветочного бизнеса только растет, так как теперь цветы берут не только если есть повод. Например, девушки покупают их себе, чтобы украсить интерьер, а блогеры используют в кадре для красивой картинки. Кроме этого, на цветочном рынке нет доминирующих игроков. То есть здесь можно конкурировать и зарабатывать.
В то же время цветочный бизнес сильно подвержен кризисам. Чтобы в такие моменты минимизировать убытки и не закрыться, нужно знать антикризисные меры. Есть разные: считать экономику, чтобы знать реальное состояние бизнеса, использовать арендные каникулы, адаптировать закупку под спрос, максимально срезать расходы, например отказываться от штатных курьеров, клининга, охраны.
Цель проекта: открыть в Нижнем Новгороде цветочный магазин, который будет продавать букеты, в том числе с доставкой, а также комнатные цветы и книги по уходу за ними, цветочные горшки, удобрения, землю для разных видов растений.
Долгосрочная цель: удвоить выручку, для этого расширить ассортимент сложными цветочными композициями, предлагать услуги по оформлению мероприятий, создать сеть цветочных магазинов.
Описание целевой аудитории: 60% составляют женщины в возрасте 25–40 лет, 40% — мужчины 35–45 лет со средним доходом от 40 000 до 100 000 руб. Основные сценарии покупки цветов:
- Праздники — 8 Марта, дни рождения родственников. Средний чек — 3500–5000 рублей.
- Украшение дома срезанными цветами на регулярной основе. Средний чек — 3000 рублей.
- Покупка домашних растений для украшения дома — перерастает в увлечение. Средний чек — от 1000 рублей, но растет со временем.
Основные потребители — физические лица, но в перспективе планируем освоить еще:
- Корпоративные заказы от компаний на праздники.
- Оформление помещений — работать с агентствами по организации праздников.
Основные факторы успеха: не требуется больших вложений, удачное расположение в месте с высоким пешеходным трафиком, высокая наценка на цветы.
Коды товаров и услуг по ОКВЭД:
- 47.76.1. Торговля розничная цветами и другими растениями, семенами и удобрениями в специализированных магазинах.
- 47.78.3 Торговля розничная сувенирами, изделиями народных художественных промыслов.
- 64.12 Курьерская деятельность, кроме деятельности национальной почты.
- 74.10 Деятельность специализированная в области дизайна.
- 82.92 Деятельность по упаковыванию товаров.
Название магазина: «Эстетика цветов».
Организационно-правовая форма предприятия: индивидуальный предприниматель без образования юридического лица (ИПБОЮЛ).
Система налогообложения: УСН по системе 15% с «доходы минус расходы».
Сколько денег нужно для открытия: 768 800 рублей.
Финансирование проекта: за счет собственных средств.
Материально-техническая база реализации проекта: для цветочного магазина решено арендовать помещение площадью 30 кв. м по адресу ул. Новая, дом 5; купить мебель, оборудование, первую партию цветов и сопутствующих товаров.
Возможные риски бизнеса:
- цветы — скоропортящийся товар;
- большой процент списаний;
- нестабильность товара от поставщиков;
- у цветочного бизнеса есть сезонность.
Финансовые показатели проекта:
- Первоначальные инвестиции (стартовые вложения и запас на первые 2 месяца) — 1 923 200 рублей.
- Прогнозируемая выручка за месяц — 1 156 000 рублей.
- Затраты на оплату труда в месяц — 231 000 рублей.
- Аренда помещений в месяц — 50 000 рублей.
- Рентабельность проекта — 21,35%.
- Точка безубыточности — достигнем через 4 месяца.
- Окупаемость — 1 год и 4 месяца.
Когда подключили Посифлору, магазин зарабатывал примерно 420–500 тысяч рублей. Теперь выручка выросла почти в 4 раза — до 1,5 миллиона рублей.
Хочу так же
Основатель Prime Flowers
Покажем, как работает Посифлора — система учета для цветочного бизнеса
Разберем задачи вашего магазина
Посчитаем, как Посифлора поможет вам зарабатывать больше
Мы свяжемся с вами и проведем
личную презентацию для вас
Как превратить бизнес-план из формальности в инструкцию
Мы собрали шаблон бизнес-плана, но его нужно адаптировать под проект. Расскажем, как это сделать.
Конкретизировать каждый этап. Например, анализировать конкретных конкурентов, которые реально находятся неподалеку от вас. В матрице ассортимента указывать реальные цены на цветы поставщика, у которого планируете делать закупку. А при разработке дизайн-проекта вывески добавить в бизнес-план конкретные требования к ней от местной администрации вашего населенного пункта.
Выделять самые главные цифры. Например, объем инвестиций, прогнозируемую выручку, точку безубыточности, количество сотрудников. Это поможет быстрее найти нужные данные в огромном бизнес-плане.
Добавить графики и таблицы.Числа проще воспринимать в виде графиков и таблиц, а не текста. Кроме этого, так в бизнес-плане тоже быстрее получится найти нужные данные.
Ставить достижимые цели. Пусть у вас получится более долгий срок окупаемости, чем вы планировали, но это лучше, чем с самого начала действовать по нереалистичному бизнес-плану.
Когда в ходе работы я видела, что выбиваюсь из финансового плана, я не сидела на месте. Проводила акции, не стеснялась раздавать листовки на улице и даже купила ростового мишку Тедди, чтобы привлекать людей: фотографировалась с ними, давала листовки и визитки. Как-то раз заказала 5000 буклетов и сама раскидала их по почтовым ящикам в районе, чтобы привлечь покупателей. Делала это, так как точно знала, что, если буду сидеть на месте, ничего не получится.
Чтобы добиться успеха, нужно не отказываться от своей цели, создавать что-то новое и быть амбассадором своего дела. Показывать покупателю, что ты все сможешь сделать так, как он хочет, чтобы потом он не захотел уходить в другое место.
И конечно, нужно любить цветы.
Если кратко, то нужно сделать бизнес-план таким, чтобы конкретно вы могли с его помощью открыть цветочный магазин с нуля: знали, что и в каком порядке будете делать, куда обращаться, сколько денег вам понадобится и как будете развивать бизнес.
