Содержание
Праздничное оформление магазина — еще одна возможность заработать больше за эти дни. Пусть клиент заскочил только за букетом, но ведь, пока он ждет его и ходит по магазину, он может захотеть купить что-то еще — а магазин увеличит средний чек. По сути, наша задача в том, чтобы клиенту хотелось купить эту штучку, еще эту и «вот это заверните, пожалуйста, тоже; кстати, а что это у вас за свечи?».
Вместе с вице-президентом Национальной Гильдии Флористов Аленой Чудопал составляем карту движения покупателей по цветочному магазину и делимся находками, которые не дадут клиенту уйти без покупки.
С чего начать праздничное оформление
Рекомендуем, прежде чем оформлять цветочный магазин к праздникам, составить маршрут клиента по магазину. Маршрут клиента — схема движения покупателя с момента заинтересованности уличным оформлением магазина до момента выхода с покупкой.
Например, клиент заходит в магазин и сразу направляется к холодильнику, там он выбирает цветы вместе с флористом. Дальше он подходит к столику, где флорист уточняет детали сборки букета и приступает к сборке. Теперь у покупателя есть время осмотреться и выбрать сопутствующие товары на стеллаже или присесть на уютный диванчик, чтобы передохнуть. Букет готов, дополнительные товары выбраны, клиент рассчитывается на кассе и довольный уходит домой.
Чтобы составить маршрут клиента, нужно 3–4 дня понаблюдать за посетителями магазина. Обратить внимание, куда сразу направляется клиент, где он задерживается дольше всего, что он делает и куда смотрит, пока флорист собирает букет. Все перемещения, зоны и продолжительность остановки клиента нужно отметить на схеме магазина.
Зоны остановки — самые яркие
Во всех зонах, где гость делает хотя бы короткие остановки, оформление должно носить максимально яркий характер. Например, привлечь внимание к магазину поможет интегрированная в праздничное оформление вывеска. Свежие и правильно расставленные по оттенкам цветы в холодильнике позволят быстрее определиться с выбором букета. Товары на столике флориста и стеллажи помогут погрузиться в праздничную атмосферу и принесут дополнительные продажи магазину.
Гайд: 9 шагов — как подготовиться к 8 Марта, чтобы не напортачить с заказами и увеличить прибыль
Оставьте заявку и заберите гайд по подготовке к 8 Марта
Оформляем входную зону
Один из способов привлечь внимание покупателя к цветочному магазину — сделать входную зону яркой. По-настоящему яркость может придать освещение. Например, гирлянды или так называемое архитектурное освещение. Это светодиодные прожекторы, которыми можно подсветить входную группу с различных сторон — снизу, сбоку, сверху. В последние годы стали доступными полноцветные светодиодные фонари, которые могут по определенной программе менять цвет освещения.
Рекомендуем сразу установить датчики света, чтобы не забывать вовремя включать и тем более вовремя выключать их для экономии электричества.
Подходить к выбору элементов декора входной зоны нужно обдуманно, учитывая ветровую и температурную нагрузку. Декор на улице может быть поврежден ветром, его могут украсть — все это накладывает ограничения на оформление.
В качестве основы для оформления входной зоны лучше использовать природные материалы. Например, ивовые прутья, стволы берез или других деревьев. Этот вариант подходит для оформления в любой сезон. У контролирующих и проверяющих органов не возникает претензий по этому поводу.
Совмещаем уличное оформление с вывеской
В последние годы принято украшать к праздникам входную группу ресторанов, магазинов, отелей. Так как украшением занимаются флористы, то часто украшение ресторана похоже на оформление цветочного магазина. Хорошо, когда человек проходит мимо — и оформленная входная зона сразу ассоциируется с цветочным магазином. Если совместить уличное оформление с вывеской цветочного магазина, то точно никто не перепутает.
Украшаем тем, что можно купить
Если в празднично-декоративном оформлении использоваться ассортимент, который продается в цветочном магазине, то можно и магазин украсить, и поднять выручку за счет продажи дополнительных товаров. Украшать можно шарами, открытками, мягкими игрушками, свечами, керамическими статуэтками.
Например, в салоне цветов Love Story под Новый год елочные шары подвешивают к потолку. Покупатель может указать на любой шарик или игрушку, которые висят в магазине, и ему их продадут. Клиентам нравится выбирать шары и самостоятельно срезать их ножницами. В цветочном магазине «Следуй за цветами» на 14 февраля гелиевые шары пускают под потолок, и любой желающий может поймать для себя шарик для подарка.
Главное, не забывайте восполнять товары, которые продали:
- так в магазине не будет пустых пространств и оформление не будет казаться незаконченным;
- у клиента перед глазами будет весь ассортимент, который предлагает цветочный магазин.
Дольше остановка — дороже товар
Обычно больше всего клиенты проводят времени в зоне ожидания. Там лучше разместить самые дорогие элементы оформления, которые требуют время для обдумывания покупки.
Например, в цветочной студии FLORBAZAR выкрасили стены в теплый терракотовый оттенок и поставили такой же диван. Теперь, пока флористы делают букет, клиент с удовольствием пьет кофе, который можно купить сразу за углом.
В цветочном магазине Pierre Magnol выделили под зону ожидания четверть помещения — 18 из 80 кв. м. Благодаря этому клиент видит, что его ценят и готовы отдать целый зал, чтобы ему было комфортно.
Ходовые товары — на уровне глаз
В продуктовых магазинах есть правило: «Ходовой товар должен располагать на уровне глаз». В цветочном магазине это правило тоже работает. Главное, не ориентироваться на ощущения «хорошо или плохо продается», а опираться на цифры продаж.
Например, вы знаете, что в прошлом году перед 14 февраля люди в основном покупали открытки, мягкие игрушки и наборы конфет, на которых нарисовано красное сердце. Поэтому за неделю до праздника можно поставить эти товары на центральные полки стеллажа.
Собираем фотографии предыдущих оформлений
Всегда фотографируйте зоны оформления в технических целях. Иногда так сложно переключиться с праздника на праздник, с сезона на сезон, что удачные решения прошлых лет — прекрасная основа для нового или хорошо забытого старого.
Благодарим цветочные магазины за фотографии для статьи:
Веронику Рачко, владелицу цветочного магазина «Подари мне цветы» в городе Лида, Беларусь
Анну Афанасьеву, основательницу и креативного директор салонов цветов Love Story
Наталью Ясюкевич владелицу сети магазинов «Цветочный дом» в Беларуси
Ольгу, владелицу цветочного магазина «Цветы и подарки», город Ногинск
Дарью Ромашеву, владелицу цветочного магазина «Следуй за цветами»
Евгения Першина совладельца магазина FlorBazar
Полину Пирогову, владелицу магазина Pierre Magnol
