Пошаговая инструкция. Как запустить цветочный бизнес

Эксперт — Мира Сейтказиева, консультант по сопровождению цветочного бизнеса

Портрет эксперта
Мира Сейтказиева

Консультант по сопровождению цветочного бизнеса @mika_flowerfairy

Многие мечтают о своем цветочном магазине, но не знают, с чего начать: как найти место для салона? Как закупать товар? Где искать клиентов? Как все это документально оформить? Об этом рассказывает консультант по сопровождению цветочного бизнеса Мира Сейтказиева.

В этой статье мы разберем основные задачи, которые предстоит выполнить начинающему предпринимателю. Не обязательно их выполнять в предложенном порядке, можно их сделать параллельно. Подробно каждую тему мы раскроем в отдельных статьях.

1. Выбрать формат цветочного магазина

Для начала определите, как будет работать бизнес. Цветы продают в ларьках, через сайты, социальные сети, мессенджеры. Можно стать декоратором или открыть агентство по оформлению свадеб.

Я начинала в ивент-флористике почти с нуля. Первую студию обустроила креативно и незатратно: поставила диваны из соломы, сделала стол из палеток для фруктов, поставила кирпичный прилавок. Для хранения цветов я взяла самый обычный холодильник «Бирюса». На открытие ушло около ста тысяч рублей, которые я потратила на обучение, аренду и первую закупку.

Портрет эксперта
Мира Сейтказиева
Консультант по сопровождению цветочного бизнеса

У каждого формата свои особенности и затраты. Например:

  • Цветочный павильон. Покупателю важна скорость обслуживания и цена, необычность букетов отходит на второй план. Затраты зависят от местоположения магазина. Как правило, выбирают места с наибольшей проходимостью, что повышает ежемесячные расходы на аренду. Плюс ко всему в павильоне устанавливают холодильную витрину, стоимость которой начинается от 150 000 рублей.
  • Цветочный бизнес в Инстаграме. Средний чек всегда выше, чем в офлайне, но и покупатели требовательные. Если хотите продавать дорогие авторские букеты, то стоит присмотреться к этому направлению. Основные расходы уйдут на раскрутку страницы: СММ и таргетинг.
  • Флорист-декоратор. Может в одиночку оформлять свадьбы и праздники. Для старта легко обойтись без вложений в ремонт, аренду и холодильное оборудование. Но нужно вложиться в раскрутку личного бренда и подружиться с декораторами, чтобы работать с ними как партнер или подрядчик.

Мы хотим открыть премиум-магазин с самыми крутыми букетами в городе. Как лучше распорядиться бюджетом?

2. Пройти обучение флористике

Открывая магазин, люди часто совершают одни и те же ошибки: неправильно хранят срезанные растения, ошибаются при еженедельной закупе, композиции составляют с серьезными ошибками в расстановке цветов. Все это снижает продажи и приводит к лишним списаниям.

Большую часть ошибок можно избежать, если пройти базовый курс флористики. Он занимает от 3 до 10 дней и стоит в среднем от 10 до 50 тысяч рублей. На эти траты лучше смотреть как на инвестицию, которая отобьется в первые месяцы работы.

Первое, что я сделала при открытии бизнеса, — прошла обучение. Курсы были прекрасные, но на них не затрагивалась тема ухода за цветами. Поэтому первую закупку мы серьезно попортили. Не учли элементарного — температурного режима на улице. Если бы я прошла подходящий базовый курс, то смогла бы этого избежать.

Будете выбирать школу флористики — обязательно обратите внимание, есть ли занятия по хранению растений и уходу за ними.

Портрет эксперта
Мира Сейтказиева
Консультант по сопровождению цветочного бизнеса

Также в школе флористики можно узнать контакты проверенных ремонтников, поставщиков, установщиков холодильного оборудования. Потом будет проще искать подрядчиков.

3. Зарегистрировать ИП или ООО 

Чтобы официально открыть цветочный бизнес, его нужно зарегистрировать в качестве ИП или ООО.

ИП — индивидуальный предприниматель, физическое лицо, которое ведет бизнес. Он полностью управляет деньгами предприятия: может перевести их на карту и потратить на личные покупки. При этом предприниматель отвечает собственным имуществом перед кредиторами.

ООО — это полноценное юридическое лицо, компания, в которой есть один или несколько учредителей. В отличие от ИП, учредители не распоряжаются свободно деньгами бизнеса. Все средства они должны использовать строго на нужды компании, например, на закупку товара. Учредители могут снимать для себя прибыль в виде дивидендов раз в три месяца.

Обычно для цветочного магазина выбирают форму ИП: ее проще зарегистрировать и вести. ООО выбирают, когда бизнес открывают несколько человек.

Бизнес можно зарегистрировать бесплатно и без походов в налоговую. Эту услугу предоставляют практически все банки, например Тинькофф-банк, Модульбанк и Точка.

Установите спецрежим при регистрации бизнеса

При регистрации по умолчанию устанавливают режим ОСНО — Общую систему налогообложения с самой высокой налоговой нагрузкой. На ОСНО ИП платят НДФЛ 13%, НДС 20% и налог на имущество. У ООО налоги еще выше — вместо НДФЛ они платят налог на прибыль 20%. Плюс у этого режима сложный бухгалтерский учет.

Начинающему бизнес лучше выбрать один из упрощенных спецрежимов:

  • УСН «Доход» — упрощенная система налогообложения, предприниматель платит только налог на доход 6% и страховые взносы.
  • УСН «Доходы минус расходы» — упрощенная система налогообложения, когда предприниматель платит налог на доход 15%. При этом из налогооблагаемой суммы он может вычесть расходы, например, деньги, потраченные на закупку. Например, если купили цветов на 100 000 рублей и продали на 200 000, то налогооблагаемая база уменьшится на 100 000 рублей. Этот режим подходит для бизнеса, у которого много расходов.
  • ПСН — патентная система налогообложение. Это самый простой вариант налога для ИП — вы покупаете документ, который дает право вести бизнес. В отличие от УСН, у него фиксированная сумма налога, которая не зависит от реального дохода. В некоторых случаях он выходит дешевле других налоговых режимов. Рассчитать стоимость патента можно на сайте налоговой.

Статья по теме: Отмена ЕНВД: какой налоговый режим выбрать цветочным магазинам

4. Заключить договор о бухгалтерском обслуживании

Отчетность, расчет налогов и зарплаты не нужно делать самостоятельно. Все это можно отдать в работу бухгалтерскому сервису. Например, «Кнопка» предоставляет бухгалтерские услуги удаленно и помогает решить простые юридические вопросы. Стоимость месячного обслуживания для ИП на УСН от 2 500 рублей.

Мы планируем продавать цветы в розничном павильоне, но часть заказов будет приходить из интернета. Какой налоговый режим нам подойдет?

5. Купить и зарегистрировать онлайн-кассу

По требованию 54 ФЗ, цветочные магазины должны работать с онлайн-кассами. Они бывают разных видов:

  • Фискальный регистратор — самая простая касса. Работает как печатная машинка: распечатывают чеки и передает данные в налоговую. Сам товар пробивается через компьютер или планшет, к которому привязана касса.
  • Смарт-терминал выглядит как планшет, флорист через него уже может пробивать товары без привязки компьютеру.
  • POS-терминалы для супермаркетов — это большие аппараты с ящиками для наличных, сканерами и другим оборудованием

У каждой кассы должен быть фискальный накопитель для хранения данных о продажах. Средняя стоимость терминала вместе с накопителем — 25 000 рублей. Самая простая касса обойдется примерно в 15 000 рублей.

Регистрация онлайн-кассы. Все онлайн-кассы работают через посредника ОФД — оператора фискальных данных. Сначала данные поступают к нему, а потом передаются в налоговую. Чтобы начать работать с кассой, нужно оформить договор с ОФД, только после этого ее можно будет зарегистрировать.

Зарегистрировать кассу можно в отделении налоговой или через сайт. Чтобы пройти регистрацию онлайн, понадобится цифровая подпись. Ее можно оформить в банке, например, Тинькофф предлагает сделать ее за 3000 рублей.

6. Установить систему учета

Основная функция программы учета — контролировать наличие товаров на складе и отслеживать продажи. Помимо этого, у нее могут быть и другие функции. Например, в Посифлоре можно вести клиентскую базу, управлять программами лояльности, анализировать работу флористов, отправлять СМС-рассылки.

На старте программа учета помогает не запутаться в цветах, например, в базе данных Посифлоры более 3000 растений с фотографиями. Начинающем флористу будет проще ориентироваться в ассортименте магазина.

Портрет эксперта
Мира Сейтказиева
Консультант по сопровождению цветочного бизнеса

Программа работает таким образом: флорист составляет букет, вносит в нее через планшет нужное количество товаров. После того как сотрудник выбьет чек, программа автоматически списывает потраченные стебли из наличия.

В каталоге программы уже есть цветы от поставщиков. Не нужно вручную набивать номенклатуру перед началом работы, достаточно проставить цену и наличие.

7. Найти подходящее помещение

В среднем поиск помещения для новичка занимает 2—3 недели. Найти подходящее место для цветочного можно через доски объявлений в интернете и сервисы по поиску недвижимости:

На что обратить внимание. Помещение должно соответствовать формату бизнеса. Если открываете офлайновый магазин, то желательно выбрать первую линию — это дома, которые выходят лицом на проезжую часть. Подойдут оживленные улицы, где стоят кафе и рестораны. Для интернет-магазина первая линия не нужна, а важна логистика: доступ к транспорту или близость к метро.

Одинаково для всех магазинов важен доступ к воде. Если поблизости нет санузла, то придется заказывать ее в баллонах — это лишние расходы.

8. Составить договор аренды

Перед тем как изучать договор, попросите собственника показать документ на право собственности. Адрес в документе должен совпадать с реальным адресом помещения. Если все в порядке, можно переходить к самому договору.

Обратите внимание на эти детали:

  • Желательно договоритесь о долгосрочной аренде. Как минимум от года, если вы собираетесь работать в офлайне. Переезд для цветочного магазина сложен из-за демонтажа холодильника.
  • Пропишите условия выходы из договора. Укажите, за какое количество дней нужно предупредить арендодателя о съезде — это обычно от 30 до 60 дней.
  • Посмотрите, как начисляются пени за неуплату аренды. Иногда их начисляют сразу, даже если арендатор задержал плату на день. Желательно, чтобы пени не начисляли в течение 10—15 дней для подстраховки.
  • Уточните способ оплаты услуг. Узнайте, кто платит за коммунальные услуги, интернет, вынос мусора. Важно, чтобы коммунальные услуги вы сами рассчитывали по счетчикам. В противном случае арендодатель может каждый месяц вписывать любую сумму.
  • Попросите арендные каникулы. Можно договориться о том, чтобы арендодатель не брал арендную плату на время ремонта или брал ее в меньшем размере. Если договоритесь, то этот пункт обязательно пропишите его в договоре.

Зарабатывайте больше на цветочном бизнесе — подпишитесь на рассылку

Каждую неделю присылаем новую подборку статей без спама

9. Разработать фирменный стиль — айдентику

Под фирменным стилем обычно понимают слоган, шрифты, логотип и цвета. Дизайн создает добавочную стоимость для товаров и помогает покупателю запомнить магазин.

Фирменные цвета и логотип используются на вывесках и для украшения стен внутри помещения, поэтому желательно разработать стиль еще до открытия магазина.

Пример оформления стен в цветочном магазине «Листва»

Также логотип нужно будет разместить на букетах, чтобы покупатели запомнили бренд. Наиболее экономичный способ брендировать букет — это приклеить на него наклейку с логотипом, названием салона и номером телефона. Дополнительно можно сделать открытки и упаковку с логотипом.

Фирменный стиль закажите у дизайнера-фрилансера или студии дизайна. Перед этим соберите для дизайнера примеры того, каким вы видите стиль магазина. Примеры работ можно поискать на площадках Behance.net, Dribbble.com или Pinterest.com. Также тут можно поискать исполнителя для этого заказа.

Чтобы название и логотип не использовали другие магазины, регистрируют товарный знак в Роспатенте. Эта процедура не обязательная и делается по желанию владельца.

10. Продумать оформление магазина и начать ремонт

Дизайн-проект салона можно заказать в студии интерьерного дизайна, но это не обязательно. Многие предприниматели при открытии первого магазина сами продумывают оформление и даже делают ремонт своими руками.

Перед тем как начать ремонт, распределите пространство внутри магазина. Условно разделить помещение на четыре части: входную зону с вывеской, холодильную витрину, фотозону и прилавок-ресепшен. Оставьте немного места для будущих улучшений, например, в будущем можно будет установить второй холодильник для срезанных цветов.

Идеи оформления салона можно найти на Pinterest или в инстаграме Цветочный ревизор.

11. Заказать вывеску

Для офлайнового магазина — это главный способ привлечь клиентов к магазину, поэтому нужно внимательно проработать дизайн вывески:

  1. Пишите слово «Цветы» на русском языке и крупным шрифтом. Часто предприниматели допускают ошибку и пишут название на английском рукописным шрифтом, например, Miracle flower. Из-за этого покупатели не понимают, что тут находится: кафе или салон красоты. Пока еще не все хорошо считывают английские названия.
  2. Укажите часы работы. Если магазин работает 7 дней в неделю и 24 часа, то это нужно отобразить на вывеске.
  3. Учитывайте правила размещения вывесок. В каждом городе они различаются, например, в Москве текст на вывеске нельзя сделать длиннее десяти метров и выше полуметра, изображение логотипа в ширину и высоту не может превышать 0,75 метра.

12. Заказать холодильную витрину

Обычно холодильную камеру делают на заказ из пластиковых панелей — ее установка может занять до трех недель. Чтобы не терять время, закажите ее сразу еще до начала ремонта.

Сначала делают проект самой камеры, а только потом под нее подбирают холодильное оборудование. Это важно учитывать, потому что мощность оборудования будет зависеть от материалов камеры, толщины стенок и множества других факторов.

Для экономии в качестве оборудования можно использовать кондиционер, который перенастраивают для более низких температур. Это не самый лучший вариант — цветы в таком холодильнике будут заветриваться и портиться быстрее. Также можно для начала взять простой магазинный холодильник для продуктов.

13. Купить мебель

Флористический стол заказывают у плотника, обойдется она примерно в 15 000 рублей. Для старта не очень важно, как она будет выглядеть. Встречаются даже самодельные столы из палет. Главное, чтобы он был высоким, ведь флористы будут работать стоя.

При установке флористического стола учитывайте его расположение внутри магазина. Стол должен находиться близко к холодильнику, а также возле стеллажей с упаковкой, лентами и бумагами. Флористу нужно быстро собирать букеты, и все необходимое должно быть под рукой. Не забудьте к столешнице прикрепить моющуюся пленку, чтобы защитить дерево от влаги и грибка.

Остальные полки и стеллажи покупайте по желанию. Если хотите сэкономить, то можно заказать б/у мебель на Авито. Она хорошо подойдет к помещению в ретростиле или для лофта.

14. Оборудовать фотозону

В любом магазине, даже офлайновом, должен быть инстаграм или страница в интернете для презентации цветочной коллекции. Чтобы делать фотографии, вам нужна фотозона в магазине. Для нее нужно всего полтора метра свободного пространства и фон.

Можно купить специальный фотофон, повесить одноцветную занавеску или покрасить стену в фирменные цвета магазина. Главное, чтобы фотозона располагалась возле окна и на цветы падал естественный свет с улицы.

15. Закупить материалы и инструменты

Для работы магазина заранее закупите инструменты, бумажные материалы, упаковку и сопутствующие товары.

Инструменты:

  • Флористический нож.
  • Секатор.
  • Ножницы.
  • Степлер.
  • Флористические плоскогубцы.
  • Кусачки.

Основные инструменты — секатор для обрезки стеблей и флористический нож. Эти инструменты должны быть личными у каждого флориста, также их нужно всегда держать в запасе.

Материалы:

  • Анкор-скотч.
  • Тейп-лента.
  • Флористическая проволока.
  • Упаковочная бумага.
  • Шпажки для опоры.
  • Полимерная глина.

Дополнительно:

  • Горшечные растения.
  • Воздушные шарики.
  • Сувениры.
  • Открытки.
  • Сладости.

Все инструменты и материалы можно приобрести у поставщиков цветов.

Полезные ресурсы для владельцев цветочных магазинов и флористов — здесь вы найдете список поставщиков цветов и материалов.

16. Заказать цветы у поставщика

Стоит сделать предзаказ у поставщика за две недели до начала работы, чтобы ко дню открытия все было в наличии.

С самого начала выберите для себя основного поставщика, у которого будете закупать 60−90% товара. Поставщикам выгодно давать постоянным клиентам скидки, отсрочки и делать бесплатную доставку.

На основе каталога поставщика составьте свою ассортиментную матрицу. Это таблица, в которой мы пишем все растения, которые собираемся купить.

Матрица составляется с учетом позиционного значения цветов в букете

Цветочная матрица может выглядеть так:

  • Цветы первого плана — 20%. Сезонные и модные цветы: пионы, ранункулюсы, амариллисы. Они служат центром композиции, ради них составляется букет.
  • Базовые цветы — 60%, которые есть в любое время года: кустовые розы, гвоздики, хризантемы, лизиантусы, герберы, тюльпаны, альстромерии.
  • Детали — 10%: заснеженные ветки, астранции, ягоды. Всё, что делает букет необычным.
  • Зелень — 10% для объема: эвкалипт, акация серебристая, фатиния, рускус.

После чего делайте предзаказ. Желательно перед этим съездить к поставщику и посмотреть качество всех этих растений.

17. Нанять флористов

Найти флористов проще всего на Хедхантере, также можно разместить вакансии в инстаграме и других соцсетях.
Еще вариант: разместите вакансию на сайте Moscow Flower School. Это площадка обучения флористическому делу, и там много флористов, которые недавно прошли обучение.

Я предпочитаю нанимать неопытных флористов, потому что их можно обучить под себя. Флористов с двадцатилетним опытом уже сложно переучивать, они работают по своим шаблонам.

Портрет эксперта
Мира Сейтказиева
Консультант по сопровождению цветочного бизнеса
Николай Титенок
3 месяца назад
Расскажите, как вы открывали свой первый цветочный бизнес?

Посмотрите систему изнутри

Ваше сообщение успешно отправлено!
Представьтесь пожалуйста
Оставьте свой номер для связи
Нажимая на кнопку, вы даете согласие
на обработку персональных данных.

Получите ответ по смс

Ваше сообщение успешно отправлено!
Представьтесь пожалуйста
Укажите номер, на который придет ответ
Нажимая на кнопку, вы даете согласие
на обработку персональных данных.