Содержание
В прошлой статье о модернизации оборудования Алексей Чудопал рассказал, как в его компании уменьшили списания в четыре раза. А это продолжение — теперь о том, какие приспособления помогают построить более удобную работу флористов и привлечь больше клиентов.
Свет для каждого букета
Заметили, что в цветочном бизнесе редко используют освещение. Хотя даже продавцы мяса знают, как важно использовать розовые светильники, чтобы мясо выглядело более свежим и качественным.
В холодильнике лучше над каждым букетным местом установить отдельный светильник. Если букет продали и место пустует, выключите светильник.
Выбирайте светильники, в которых настраиваются уровень яркости и наклон светодиода. Это помогает уравновесить витрину, когда букеты в ней разные по комбинации, яркости и размеру.
Покрытие для пола: террасная доска вместо плитки или сэндвич панелей
Обычно в холодильных камерах используют кафельную плитку или сэндвич-панели. В первом случае мы получаем серьезную теплопотерю, это влияет на расход электричества — приходится много платить за коммунальные услуги. А пол из сэндвич-панелей сохраняет тепло, но выглядит не очень привлекательно.
Для покрытия пола мы используем террасную доску. Ее можно подобрать в цвет обшивки стен. Получается симпатично.
Террасная доска — влагостойкий настил, его обычно используют кафе и рестораны для наружных площадок. Террасная доска выдерживает дождь, прямые лучи солнца, перепады температуры, низкие температуры. Как раз то, что нужно для холодильной камеры, где низкая температура сочетается с высокой влажностью, а на пол часто проливают воду — в таких условиях террасная доска продержится 15–20 лет.
Выбирая доску, спросите у консультанта, устойчива ли она к влаге. Если выбираете в интернете, посмотрите в характеристиках: напротив параметра «Влагостойкость» должно стоять «Да». Ну и подберите такую, чтобы по цвету подходила к интерьеру магазина.
Экономия на аквапаках
Обычно букет клиентам выдают на воде в аквапаках. Их закупают за рубежом, и из-за колебания курса валют для среднего салона они обходятся запредельно дорого.
Чтобы экономить на аквапаках, мы делаем эти мешочки из лавсана. Для этого заказываем лавсан в больших бобинах по 20–30 кг. Цена ниже, если заказывать небольшими бобинами по 10 метров. Стоимость пригодного к эксплуатации покупного аквапака варьируется между 60 и 80 ₽. Стоимость самодельного аквапака — 7 ₽, если добавить брендирование — 9 ₽.
Чтобы надевать бобину, сделали специальную стойку на подшипниках. Даже хрупкая девушка легко ее крутит. Заказали специальный стол с резаком, чтобы резать на квадраты 70 × 70 см, заранее нарезаем и складываем. Сделали из нержавейки невысокую трубу. Вставляем лавсан в трубу, потом — букет, заливаем воду и завязываем букет. И вот готовый аквапак. На первом этапе приходится вложиться, но в перспективе все это окупается.
Термосумки для доставки букетов
У нас в стране идеальная погода для букетов редкость: либо жарко, либо холодно. Чтобы защитить букет, флористы используют подручные материалы. Например, зимой флористам приходится утеплять букеты простой бумагой или утеплителем, в котором приходят цветы. На это уходит время, и это некрасиво.
Чтобы оградить букет от перепадов температуры и удлинить его жизнь, мы сделали термосумки. Термосумками пользуются службы доставки. Мы используем цилиндрические, чтобы букет лучше стоял и не мялся.
Готовых решений на рынке в то время не было. Первый раз мы заказывали у производителей термосумок для доставки еды, а потом сделали сами. Надо только подобрать влагостойкий и прочный материал поверхности, а для стенок использовать вспененный полиэтилен.
Можно оформить термосумку, чтобы она была красивой, с вашим логотипом и QR-кодом. Это впечатляет получателя и привлекает внимание других людей, когда доставщик идёт с сумкой. Когда у доставщика спрашивают про магазин, ему не надо вспоминать контакты, достаточно показать QR-код н а сумке.
Стол для обработки цветов
Мы начали разрабатывать стол, когда поняли, как флорист работает с цветами: получил цветы, достал из пачки, перебрал цветы, каждый цветок подрезал, сходил в другой конец магазина, воды налил, тяжелую прокону принес, цветы поставил, в холодильник отнес — времени уходит много и много лишних движений, от которых можно избавиться, если сделать универсальный стол.
Что должно быть, чтобы флористам было удобно:
- Подача воды.
- Дренаж.
- Наклонная столешница 32–33°. С таким наклоном флористу не надо наклоняться и удобно перебирать цветы.
- Резак для цветов, чтобы одним движением обрезать сразу пачку цветов. Когда магазин маленький, возможно, хватит секатора. Но уже средний магазин нуждается в резаке. Подрезать каждый стебель — это труд и время.
Что почитать еще
Как создать цветочную витрину-холодильник, которая работает на продажи магазина
