Что такое срезка в цветочном магазине — как правильно срезать, хранить цветы и ухаживать за ними

28 декабря
Портрет эксперта
Наталья Божко

Владелица цветочного магазина Mouse & Flowers

Чтобы цветы долго простояли в вазе и сохранили товарный вид, за ними нужно правильно ухаживать. Мысль очевидная, но в реальном мире все сложнее. У каждого цветка свои правила ухода. Рассказываем, что такое срезка в цветочном магазине и как правильно ее делать для роз, гортензий, тюльпанов и других цветов.

Что такое срезка

В цветочном магазине «срезка» — срезанные цветы. Их выращивают в оранжереях или теплицах, чтобы срезать и привезти на продажу в цветочные магазины. По сути, срезка — это обычные цветы с подрезанными снизу стеблями.

Как правильно подрезать цветы

Чтобы правильно обрезать цветы, нужно соблюсти несколько правил:  

  • Подготовить стебель и зачистить шипы. 
  • Подобрать нужные инструменты. 
  • Подрезать цветы наискось и за 1–2 сантиметра до конца. 
  • Не укорачивать стебель очень резко. 

Разберем каждый пункт подробнее. Вот что конкретно нужно сделать.

Подготовьте стебель. Если листья или шипы попадут в воду, цветок начнет гнить и быстро завянет. Поэтому перед подрезкой нужно заготовить стебель: убрать листья и зачистить шипы. 

Нижняя часть стебля, которая окажется в воде, зачищена от шипов и листьев

Уберите шипы. Делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить кору стебля. Если сделать глубокий срез, на его месте останется ранка, через которую начнет выделяться сок. Это приведет к закупориванию пор стебля, растение не сможет пить и погибнет. 

Для срезки нужно использовать острые инструменты, чтобы сделать ровный и чистый срез. Тупой нож или секатор только испортит цветок: сломает стебель и занесет бактерии. 

Цветы нельзя подрезать обычными ножницами. В работе стоит использовать секатор или ножницы для флористики 

Найдите подходящие инструменты. У гортензий, ранункулюсов и тюльпанов мягкие стебли, поэтому их лучше срезать ножом или профессиональными ножницами. У розы и сирени стебли плотные, поэтому для них можно использовать секатор или гильотину.

Мы не советуем обламывать цветы руками. От того, насколько качественно у цветка сделан срез, зависит, насколько долго он простоит.

Портрет эксперта
Наталья Божко
Владелица цветочного магазина Mouse & Flow­ers

Подрезайте наискось под углом 45 градусов и за 1–2 сантиметра до конца стебля. Так площадь среза будет максимальной, цветок сможет пить больше воды и в результате дольше простоит в срезке.

Еще под 45 градусов цветок подрезают, чтобы меньше травмировать капилляры стебля, через которые растение пьет воду

Старайтесь резко не укорачивать стебель. Делать это можно только в случае, если хотите реанимировать цветок. По короткому стеблю вода быстрее поступает к бутону, поэтому резкое укорачивание поможет растению сохранить товарный вид.

Как обрабатывать срезанные цветы

Сразу после подрезки цветы нужно поставить в воду. Для срезанных цветов в цветочном магазине можно использовать обычную холодную воду из-под крана.

Чем быстрее цветок окажется в воде, тем лучше. Если цветок со свежим срезом пролежит около раковины хотя бы пару минут, срез заветрится. Это значит, что вода будет плохо поступать в стебель и растение погибнет от недостатка влаги. Поэтому перед подрезанием стеблей нужно заранее приготовить вазу с водой, чтобы сразу ставить в нее готовые цветы. 

Чем чаще цветок подрезать, тем дольше он будет стоять. На обучении сотрудников мы делаем на это упор: если цветы должны были попасть в букет, пролежали без воды 15 минут и в итоге не пригодились, то перед тем, как поставить их в воду, флорист обязательно еще раз их подрезает.

Портрет эксперта
Наталья Божко
Владелица цветочного магазина Mouse & Flow­ers

Как ухаживать за срезкой в магазине

Воду цветам нужно менять не реже чем раз в три дня. Летом срезка загнивает быстрее, поэтому при жаркой температуре можно добавлять в вазу кусочки льда или просто доливать холодную воду.

При каждой смене воды нужно обязательно еще раз подрезать цветы и промыть стебли. Чтобы срезка максимально долго держала товарный вид, вода всегда должна быть свежей и чистой. Для этого нужно подготовить вазу: очистить налет и промыть дно мыльной водой.

Прозрачные вазы помогают отследить степень загрязненности воды. Когда она начинает зеленеть — пора мыть вазу, обрезать стебли и менять воду

Срезку стоит хранить в светлом и непродуваемом помещении. Цветы не любят сквозняки, сухой воздух и прямые солнечные лучи, поэтому на подоконниках или у батареи они завянут быстрее.

Мы храним все цветы в холодильнике, даже такие экзотические, как цимбидиумы или антуриумы. Средняя температура — от 5 до 7 градусов. Опытным путем выяснили, что при комнатной температуре срезка начинает быстрее загнивать и портиться.

Портрет эксперта
Наталья Божко
Владелица цветочного магазина Mouse & Flow­ers

Когда лучше срезать цветы для букета

Оптимальное время для срезки — утро и вечер. Утром цветы максимально насыщены влагой, а к вечеру уже накопили достаточно питательных веществ, чтобы долго сохранять товарный вид и стоять в срезке.    

В полдень цветы лучше не срезать, потому что в это время они активно расходуют влагу. Цветы быстро завянут, потому что им не хватит запасов питательных веществ, чтобы стоять в срезанном виде.  

Еще во время срезки стоит обратить внимание на степень созревания. На стадии бутонов стоит срезать нарциссы, тюльпаны и фрезии. Полураскрытыми могут быть лилии, пионы или сирень. Астры, георгины и гипсофилы можно срезать, когда цветы уже полностью распустились. Универсальными считаются розы и гвоздики — их можно срезать на любой стадии цветения. 

Какие цветы долго стоят в срезке

При правильном уходе — любые. Единственное отличие: за некоторыми видами ухаживать сложнее, чем за другими. 

Например, розам подойдет обычная заготовка стебля. Они без проблем простоят в холодной воде из-под крана вместе с другими цветами. И наоборот, нарциссам следует поддерживать теплую температуру воды, нельзя ставить их вместе с другими цветами и срезать нужно только на стадии бутонов.

Памятка «Как срезать и хранить цветы»

Оставьте заявку на POSiFLORA и получите памятку

Получить на What­sApp

Поздравляем!

Ниже вы можете скачать файл. Надеемся, что полученная информация окажется вам полезной.

Получить файл

Над статьей работали:

Автор: Даниил Марусов

Главред:Ирина Ильяхова

Дизайнер:Дарья Шакина

Соцсети:Арина Эрдоган

Корректор:Ирина Михеева

Статьи по теме

Телеграм-канал блога

Анонсы последних статей, чек-листы, гайды и инструкции, разборы букетов, истории владельцев, неочевидные способы зарабатывать в цветочном бизнесе больше.

Каждый день — новый материал.

Читать

О чем мы поговорим:

Елена Петрова
Менеджер
Посифлоры
  • Разберём задачи вашего бизнеса
  • Подберём функции, которые помогут магазину зарабатывать больше
  • Покажем, как они работают в Посифлоре
Мы позвоним один раз, чтобы узнать детали и рассчитать финальную стоимость

Оставьте заявку,
и мы свяжемся с вами

Имя
Телефон
Когда позвонить

Данные отправлены!

Наш менеджер свяжется с вами по указанному номеру телефона

×

Обратный звонок

Мы свяжемся с вами и ответим на все вопросы
×

Чат с Посифлорой

Ответим на все вопросы в вашем любимом мессенджере.

Выберите удобный месседжер и начните диалог прямо сейчас

Нажимая на кнопку, вы даете согласие
на обработку персональных данных

Данные отправлены!

Наш менеджер свяжется с вами по указанному номеру телефона