8 800 301–22-09

Звонок бесплатный с любых
телефонов из России

Что такое срезка в цветочном магазине — как правильно срезать, ухаживать и хранить цветы

Портрет эксперта
Наталья Божко

Владелица цветочного магазина Mouse & Flowers

Чтобы цветы долго простояли в вазе и сохранили товарный вид, за ними нужно правильно ухаживать. Мысль очевидная, но в реальном мире все сложнее. У каждого цветка свои правила ухода. Рассказываем, что такое срезка в цветочном магазине и как правильно ее делать для роз, гортензий, тюльпанов и других цветов.

Что такое срезка

В цветочном магазине «срезка» — срезанные цветы. Их выращивают в оранжереях или теплицах, чтобы срезать и привезти на продажу в цветочные магазины. По сути, срезка — это обычные цветы с подрезанными снизу стеблями.

Как правильно подрезать цветы

Чтобы правильно обрезать цветы, нужно соблюсти несколько правил: 

  • Подготовить стебель и зачистить шипы. 
  • Подобрать нужные инструменты. 
  • Подрезать цветы наискось и за 1–2 сантиметра до конца. 
  • Не укорачивать стебель очень резко. 

Разберем каждый пункт подробнее. Вот что конкретно нужно сделать.

Подготовьте стебель. Если листья или шипы попадут в воду, цветок начнет гнить и быстро завянет. Поэтому перед подрезкой нужно заготовить стебель: убрать листья и зачистить шипы. 

Нижняя часть стебля, которая окажется в воде, зачищена от шипов и листьев

Уберите шипы. Делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить кору стебля. Если сделать глубокий срез, на его месте останется ранка, через которую начнет выделяться сок. Это приведет к закупориванию пор стебля, растение не сможет пить и погибнет. 

Для срезки нужно использовать острые инструменты, чтобы сделать ровный и чистый срез. Тупой нож или секатор только испортит цветок: сломает стебель и занесет бактерии. 

Цветы нельзя подрезать обычными ножницами. В работе стоит использовать секатор или ножницы для флористики 

Найдите подходящие инструменты. У гортензий, ранункулюсов и тюльпанов мягкие стебли, поэтому их лучше срезать ножом или профессиональными ножницами. У розы и сирени стебли плотные, поэтому для них можно использовать секатор или гильотину.

Мы не советуем обламывать цветы руками. От того, насколько качественно у цветка сделан срез, зависит, насколько долго он простоит.

Портрет эксперта
Наталья Божко
Владелица цветочного магазина Mouse & Flowers

Подрезайте наискось под углом 45 градусов и за 1–2 сантиметра до конца стебля. Так площадь среза будет максимальной, цветок сможет пить больше воды и в результате дольше простоит в срезке.

Еще под 45 градусов цветок подрезают, чтобы меньше травмировать капилляры стебля, через которые растение пьет воду

Старайтесь резко не укорачивать стебель. Делать это можно только в случае, если хотите реанимировать цветок. По короткому стеблю вода быстрее поступает к бутону, поэтому резкое укорачивание поможет растению сохранить товарный вид.

Как обрабатывать срезанные цветы

Сразу после подрезки цветы нужно поставить в воду. Для срезанных цветов в цветочном магазине можно использовать обычную холодную воду из-под крана.

Чем быстрее цветок окажется в воде, тем лучше. Если цветок со свежим срезом пролежит около раковины хотя бы пару минут, срез заветрится. Это значит, что вода будет плохо поступать в стебель и растение погибнет от недостатка влаги. Поэтому перед подрезанием стеблей нужно заранее приготовить вазу с водой, чтобы сразу ставить в нее готовые цветы. 

Чем чаще цветок подрезать, тем дольше он будет стоять. На обучении сотрудников мы делаем на это упор: если цветы должны были попасть в букет, пролежали без воды 15 минут и в итоге не пригодились, то перед тем, как поставить их в воду, флорист обязательно еще раз их подрезает.

Портрет эксперта
Наталья Божко
Владелица цветочного магазина Mouse & Flowers

Как ухаживать за срезкой в магазине 

Воду цветам нужно менять не реже чем раз в три дня. Летом срезка загнивает быстрее, поэтому при жаркой температуре можно добавлять в вазу кусочки льда или просто доливать холодную воду.

При каждой смене воды нужно обязательно еще раз подрезать цветы и промыть стебли. Чтобы срезка максимально долго держала товарный вид, вода всегда должна быть свежей и чистой. Для этого нужно подготовить вазу: очистить налет и промыть дно мыльной водой.

Прозрачные вазы помогают отследить степень загрязненности воды. Когда она начинает зеленеть — пора мыть вазу, обрезать стебли и менять воду

Срезку стоит хранить в светлом и непродуваемом помещении. Цветы не любят сквозняки, сухой воздух и прямые солнечные лучи, поэтому на подоконниках или у батареи они завянут быстрее. 

Мы храним все цветы в холодильнике, даже такие экзотические, как цимбидиумы или антуриумы. Средняя температура — от 5 до 7 градусов. Опытным путем выяснили, что при комнатной температуре срезка начинает быстрее загнивать и портиться.

Портрет эксперта
Наталья Божко
Владелица цветочного магазина Mouse & Flowers

Когда лучше срезать цветы для букета 

Оптимальное время для срезки — утро и вечер. Утром цветы максимально насыщены влагой, а к вечеру уже накопили достаточно питательных веществ, чтобы долго сохранять товарный вид и стоять в срезке. 

В полдень цветы лучше не срезать, потому что в это время они активно расходуют влагу. Цветы быстро завянут, потому что им не хватит запасов питательных веществ, чтобы стоять в срезанном виде. 

Еще во время срезки стоит обратить внимание на степень созревания. На стадии бутонов стоит срезать нарциссы, тюльпаны и фрезии. Полураскрытыми могут быть лилии, пионы или сирень. Астры, георгины и гипсофилы можно срезать, когда цветы уже полностью распустились. Универсальными считаются розы и гвоздики — их можно срезать на любой стадии цветения. 

Какие цветы долго стоят в срезке

При правильном уходе — любые. Единственное отличие: за некоторыми видами ухаживать сложнее, чем за другими. 

Например, розам подойдет обычная заготовка стебля. Они без проблем простоят в холодной воде из-под крана вместе с другими цветами. И наоборот, нарциссам следует поддерживать теплую температуру воды, нельзя ставить их вместе с другими цветами и срезать нужно только на стадии бутонов.

Посмотрите систему изнутри

Ваше сообщение успешно отправлено!
Представьтесь пожалуйста
Оставьте свой номер для связи
Нажимая на кнопку, вы даете согласие
на обработку персональных данных.

Получите ответ по смс

Ваше сообщение успешно отправлено!
Представьтесь пожалуйста
Укажите номер, на который придет ответ
Нажимая на кнопку, вы даете согласие
на обработку персональных данных.
Заказать звонок
Открыть чат