Как собрать букет по спирали

Спиральная техника сборки букета — база для флориста, ее используют более чем в 90% букетов. Вместе с Анной Питч, преподавателем Международной академии флористики и дизайна NAME, обсуждаем особенности спирального букета. А в пошаговом мастер-классе показываем, как собрать букет в этой технике. 

Есть две основные техники составления букетов — параллельная и спиральная. При параллельной технике флорист кладет все стебли один к одному. Получается плотный букет-связка.

В спиральной технике цветы кладут под углом в области связки: там, где мы держим букет. Если посмотреть на такой букет сверху, мы не увидим, что цветы закручиваются спиралью, — речь идет лишь о технике укладывания стеблей.

Спираль — самая популярная техника среди флористов, с ней удобно:

• делать объемные и пышные букеты. При этом нужно меньше цветов. Когда клиент просит собрать букет из пяти роз, флорист в большинстве случаев соберет его по спирали. Если розы просто перевязать лентой, то они будут расположены очень плотно, бутон к бутону, и собранный букет получится маленьким. А если сложить цветы по спирали и добавить, например, ветку гипсофилы — букет получится в три раза больше;
• двигать цветы в процессе сборки, располагать их выше или ниже. Это помогает показать каждый цветок;
• создавать букеты разной формы: плоской, вытянутой, овальной, круглой, раскидистой;
• делать букеты более устойчивыми и плотными в области связки — они не разваливаются при переноске. А еще клиентам удобнее держать такой букет.

На начальном этапе — с прямым ровным стеблем, средним по толщине. Слишком толстые стебли будет сложно удерживать в процессе сборки, слишком тонкие могут выпадать и менять свое положение. На старте лучше не брать тюльпаны или, например, гладиолусы. У них толстый стебель и внушительный вес, поэтому новичку будет сложно удерживать и поворачивать связку.

Другая трудность в том, что бутон тюльпана редко смотрит прямо вверх — обычно он изгибается. Поэтому флористу постоянно нужно думать, как правильно развернуть цветок. На первых порах это будет отвлекать и усложнять обучение. Но, как только техника освоена, можно собирать букет по спирали из любых цветов, даже тюльпанов.

Количество цветов может быть разным. Минимальное — пять, максимальное зависит от опыта флориста и того, сколько удержит рука. Иногда букеты по спирали складывают из 150 стеблей и более. Для тренировки подойдет 10–20 стеблей.

Необязательно сразу тренироваться на живых цветах. Чтобы набить руку, можно взять обычные ветки, а летом — полевые цветы и травы.

Иногда в видео и цветочных блогах советуют тренироваться на карандашах. Но лучше не использовать их, карандаши будут скользить и распадаться.

Хотите узнать, какие сочетания цветов привлекают клиентов? 

С POSiFLORA вы всегда знаете, какие букеты приносят больше прибыли и пользуются спросом. Оставьте заявку, и мы покажем, как с помощью программы учета составить ассортиментную матрицу для каждого сезона.

Попробовать POSiFLORA

Шаг 1. Готовим цветы

Стебли предварительно зачищаем: ниже уровня связки не должно быть листвы, шипов, сучков. Листва в связке будет мешать при сборке букета, а когда она попадет в воду, то начнет гнить — в такой воде цветы простоят меньше.

Если работаем с кустовыми цветами, у которых много ответвлений ниже уровня связки, например с гипсофилой, лимониумом или кустовой розой, делим их на несколько стеблей и убираем лишние ветки. Так мы получим ровные стебли, которые будет удобно собирать.

Иногда цветы раскладывают на столе, но лучше поставить их в вазу. Новичку потребуется больше времени, чем опытному флористу, поэтому желательно не оставлять цветы надолго без воды.

Когда используются разные виды цветов, лучше расставить их по разным вазам: в одной — розы, в другой — пионы, в третьей — зелень. Это поможет начинающему флористу упростить процесс сборки и быстро найти нужный цветок.

Шаг 2. Берем стержневой стебель

Если флорист — правша, лучше взять первый стебель в левую руку, а правой — добавлять остальные цветы. В этом случае букет закручивается по часовой стрелке. Если флорист — левша, всё наоборот. Самое главное, чтобы цветы были сложены в одном направлении.

Дальше будем показывать на примере флориста-правши.

Стебель держим указательным, средним и большим пальцем на уровне связки — в месте, где мы потом будем перевязывать букет. Чем ниже уровень связки, тем объемнее получится букет.

Расстояние снизу зависит от высоты и формы букета — обычно это одна четвертая или одна пятая часть высоты. Например, для классического букета высотой 50 сантиметров оптимальным расстоянием будет 10–15 сантиметров снизу.

Шаг 3. Начинаем собирать спираль вокруг стержневого стебля

Берем второй стебель и кладем его на первый под углом примерно 45 градусов. В итоге верхняя часть второго стебля уходит левее центра, а нижняя — правее.

Немного разворачиваем стебли от себя и кладем третий стебель под таким же углом. То же самое — с последующими, при этом главное — соблюдать направление и выкладывать стебли в одну сторону. Если только повернуть цветок в другую, вся спираль нарушится.

Связку сжимаем со средней силой: не очень крепко, иначе будет сложно поворачивать стебли, но и не очень слабо — стебли начнут выпадать. С каждым стеблем связка будет плавно перемещаться к основанию между большим и указательным пальцем.

Шаг 4. Связываем букет

После того как мы добавили все цветы, связываем стебли в том месте, где мы держали их пальцами. Если перевязать выше, объем значительно уменьшится.

Обычно стебли сначала перевязывают бечевкой, а потом по желанию: могут добавить сверху ленту, а могут оставить как есть. Если использовать для упаковки сразу атласную ленту — стебли будут закреплены не так плотно и букет может развалиться.

Шаг 5. Подрезаем стебли

Подрезаем стебли секатором, чтобы они были одной длины.

Обычно цветы рекомендуют подрезать под углом 45 градусов, но в данном случае на весу это сделать достаточно сложно. Поэтому новичкам лучше подрезать стебли под прямым углом.