Содержание
Анжелика Ильина — шеф-флорист студий Teplitsa и «Май-Май». Она рассказала, как студии в регионах закупают цветы к 8 Марта: у каких поставщиков делают заказ, как планируют логистику и страхуют себя от срывов поставки.
Посмотрите статистику продаж в предыдущие годы
Проанализируйте статистику продаж за предыдущие годы: сколько цветов закупили, когда они пришли, сколько из них продали, а сколько списали. Исходя из этого планируйте объем продаж и затраты на закупку в этом году.
Не заказывайте цветы, которые быстро портятся
В регионы цветы идут долго, и нет таких сортов, которые точно придут в идеальном состоянии. Чтобы не получить в поставке испорченные цветы, не закупайте сирень, матиолу или мимозу. Лучше замените их гиацинтом, нарциссом или генистой.
Пересмотрите опыт прошлых лет
Если вас не устроил результат работы в мартовские праздники в прошлом году, стоит пересмотреть план на этот год. Например, в прошлом году было много списаний голландских тюльпанов, поэтому не стоит снова делать на них ставку.
Покупайте цветы у местных поставщиков
Советуем находить местные теплицы, которые выращивают, например, тюльпаны, и закупать у них цветы. Цены на них будут выше, чем у оптовых поставщиков, зато цветы будут высокими, свежими и простоят долго.
Чаще общайтесь со своими поставщиками
Если поддерживать хорошие отношения с поставщиками в течение года, они могут предложить специальные условия: например, разрешат оплатить закупку уже после праздников. Это удобно, потому что магазину не придется заранее искать деньги на закупку или брать кредит.
Разбивайте поставку цветов на несколько дней
Поставки цветов в регионы сложно прогнозировать, особенно если они отправляются регулярными рейсами, которые могут задержать или отменить.
Два года назад партию цветов задержали на таможне. В магазины цветы приходили с 1 по 8 марта и в разных количествах. Из-за этого продавцам было сложно собирать букеты. В следующем году поставщики решили отгрузить цветы заранее, до 1–2 марта, чтобы избежать задержек. Цветы пришли большой партией, и магазинам пришлось арендовать дополнительные складские помещения, чтобы хранить их.
Чтобы избежать таких ситуаций, планируйте первые поставки цветов на конец февраля, а последующие — на начало марта.