Каждый, кто работает в цветочном бизнесе, понимает, что продавать несвежие цветы — неправильно. Но почему же тогда клиенты продолжают платить за некачественный цветок? Разбираемся в статье.
эксперт по развитию цветочного бизнеса и коммуникации с клиентами
Содержание
Каждый, кто работал в цветочном бизнесе, понимает: продавать несвежие цветы — значит рисковать доверием клиентов и прибылью. Однако на практике многие магазины выставляют на витрину увядшие розы или подсохшие тюльпаны: у кого-то это происходит случайно, у кого-то — осознанно.
Вместе с Федором Поповым, экспертом по развитию цветочного бизнеса и коммуникации с клиентами, разбираемся, из-за чего магазины продолжают предлагать некачественный цветок, как это сказывается на лояльности клиентов и почему пора менять подход.
Чек-лист: 10 шагов, чтобы навсегда забыть о продаже некачественных цветов
Что думают клиенты о магазине, где купили некачественные цветы
Когда клиенты покупают некачественные цветы, их впечатление о магазине опускается до нуля. Вместо радости и восхищения они испытывают разочарование и досаду. Такие покупатели оставляют негативные отзывы, делятся своим недовольством с друзьями и близкими, а в будущем обходят магазин стороной.
Для клиентов испорченные цветы не просто неудачная покупка — это потеря доверия к бренду. В итоге страдает не только репутация магазина, но и его доходы.
Так отреагировали подписчики в комментариях к видео, в котором Федор Попов разобрал букет из некачественных цветов
В видео Федор показывает, как покупатель распаковывает дома букет с увядшими цветами
Две категории предпринимателей, которые продают несвежие цветы
Для наглядности поделим на две группы тех, кто ставит увядшие букеты на витрину:
Владельцы и сотрудники не хотят обманывать клиентов, но допускают ошибки из-за неупорядоченных процессов. В результате несвежий цветок может оказаться на витрине по невнимательности или из-за отсутствия четких инструкций.
Вторые сознательно допускают продажу несвежих цветов. Они могут оправдывать свои действия мыслями вроде: «Купят и так» или «Клиенты не заметят». Для них это становится привычным подходом, хотя за этим часто скрываются страх перемен или нехватка знаний о том, как можно работать иначе.
Программа для цветочного магазина
Склад, продажи, доставка,
витрина — все в одном месте
Первая категория: ошибки из-за хаоса и неорганизованности
Первая категория предпринимателей не стремится обмануть клиентов, но допускает ошибки из-за хаоса в бизнесе.
Например, предприниматель слишком погружен в бизнес-процессы. День за днем глаз настолько замыливается, что он перестает контролировать сердце бизнеса. Смотрит на увядшую розу, и кажется, что она вроде бы хорошая. Если для владельца этот цветок ок, значит, и для флористов он автоматически становится подходящим для продажи.
У вас должен быть документ, где прописаны все действия флориста. Чтобы вам не нужно было ничего объяснять и напоминать. Если инструкция не работает, значит, дело в ней, а не во флористах.
Как решить:
Внедрить стандарты качества: определить чёткие критерии свежести.
Делегировать контроль флористам: прописать, как часто и что проверять в холодильнике.
Обновлять инструкции: если выросли продажи и команда физически не успевает следить за качеством, возможно, пора нанять дополнительных флористов.
Тогда не возникает ситуации, когда флористу не понятно, какой цветок списывать, а какой нет. Флорист знает, сколько раз за смену ему нужно подойти к холодильнику и что в нем проверить.
Если вы решили торговать цветами, то нужно организовать флористов, чтобы они следили за качеством цветка в течении всей рабочей смены
Если не устранять причины, то магазин продолжит терять клиентов по схеме. Флорист пришел на смену и не успел или не посчитал нужным проверить букеты на витрине. Тут забежал клиент, который спешил. Взял с витрины букет с увядшими цветами. Поблагодарил флориста за скорость и больше в этот магазин не вернулся. Потому что у клиентов сейчас не то настроение, чтобы учить предпринимателей работать. Они просто идут в другой магазин.
Повышать качество обслуживания и автоматизировать процессы точно придётся — иначе поток недовольных покупателей не уменьшится.
Вторая категория: когда магазины целенаправленно оставляют увядшие цветы в продаже
Владелец понимает, что продаёт цветы сомнительного качества, но поступает так регулярно — из-за страха списаний или уверенности, что «покупатели всё равно не заметят».
Мне часто приходят сообщения от флористов, которые смотрят блог и хотят работать только со свежими цветами. Но от руководителя они слышат фразы: «Да, и купят, успокойся», «Клиенты не разбираются», «Никто не поймет», «Скажем, что неправильно хранили, ухаживали, донесли до дома», «И так купят», «И это схавают».
Так отреагировали флористы в комментариях к видео, в котором Федор Попов разобрал букет из некачественных цветов
Кажется, что такой подход даёт сиюминутную выгоду — владелец якобы экономит на списаниях. Но в итоге обман неизбежно приводит к оттоку клиентов и негативным отзывам, а значит, к падению выручки.
При обмане можно заработать только в моменте. Но будущего у такого бизнеса нет. Если вы продаете некачественный цветок ➡ к вам больше не приходят люди ➡ вы становитесь бедным.
Проблема не в том, что плохо продавать некачественные цветы. У человека проблема с самим собой. Как будто бы продавая некачественный цветок, можно получить меньше списаний и как будто не потерять деньги.
Но по факту владелец обманывает людей, а в первую очередь себя. Потому что он не ценит самый главный ресурс. И это не деньги, как думаю многие. Главный ресурс — люди и время. И он их теряет. И поэтому становится очень сильно бедным.
Корень проблемы часто в ощущении дефицита: «У нас нет денег, поэтому будем экономить на качестве», «Все равно не заметят». Но покупатели в премиальном сегменте особенно чувствительны к свежести и сервису, да и в среднем сегменте у людей тоже нет желания переплачивать за «полумёртвые» цветы. В эконом сегменте та же самая история, потому что туда ходят такие же люди, как и в любых других сегментах.
Что будет с таким бизнесом дальше?
Клиенты уйдут к конкурентам. Упадет доход. Вырастет недовольство владельца, который будет винить всех вокруг, кроме себя. Если не пересмотреть подход, магазин либо закроется, либо «доживет» на случайных покупках. Перспектив у него мало.
Владелец боится столкнуться с новой реальностью, которая говорит, что если ты быстро не меняешься, не обучаешься, не развиваешься, то и клиенты тебя не выбирают.
Предприниматель боится признать, что его бизнес далек от идеала, что прибыль не устраивает, а методы устарели. Страх столкнуться с новой реальностью, где нужно быстро меняться, обучаться и развиваться, парализует. Современные платформы продаж, работа с новым поколением сотрудников, анализ финансов — всё это кажется сложным, но без этого бизнес останется позади.
Начните вести учет и контролировать свой цветочный магазин
Менеджер свяжется и познакомит вас с Посифлорой
Что будет с бизнесом предпринимателя, который продает некачественные цветы?
Бизнес предпринимателя, который осознанно продает увядшие цветы, неизбежно начнет терять клиентов. Следом за оттоком клиентов последует отток денег, и доходы будут сокращаться с каждым месяцем.
Люди не глупы — они ценят свои деньги, особенно в премиальном сегменте. Современный покупатель не готов прощать даже единственную ошибку, ведь его деньги — это результат его труда, и он хочет получать от их траты удовольствие. Если покупка у вас не приносит радости, клиенты просто уйдут к конкурентам, и этот процесс уже не остановить.
Если ничего не менять, бизнес будет только падать, а владелец окажется в роли того, кто «доедает» за успешными магазинами.
Многие предприниматели пытаются увеличить продажи, но забывают о главном — о чистой прибыли. Рост продаж за счет некачественного товара не сделает вас богаче, а лишь усугубит ситуацию.
Что будет с личностью предпринимателя, который продает некачественные цветы?
Вместо того чтобы искать решения, такой предприниматель попадает в оппозицию к миру. Он саботирует правильные действия, пишет злые комментарии в чатах, обсуждает «клиентов из ада» или высмеивает покупателей, которые защищают свои права.
Негатива становится так много, что его выливают в социальных сетях, вместо того чтобы работать над собой и своим бизнесом. Если вовремя не остановиться и не признать свои ошибки, это может привести не только к потере бизнеса, но и к глубокому личностному кризису.
Комментарии из чата, где флористы и владельцы регулярно обсуждают «клиентов из ада»
Как перестать продавать некачественные цветы?
Развитие, обучение, система учета, правильные закупки, повышение навыка продаж — это основа для изменений.
Нужно выстроить бизнес-процессы так, чтобы несвежие цветы просто не появлялись в салоне. Не покупать цветы, которые не берет ваша целевая аудитория, не закупать больше, чем можете продать.
Важно сделать выбор: либо продолжать осознанно продавать некачественный товар, соглашаясь с тем, что прибыль будет сокращаться год за годом, либо взять ситуацию в свои руки и изменить подход. Если собственных сил и знаний недостаточно, нужно искать их вовне: читать статьи, обращаться к экспертам, советоваться с коллегами, подключить систему учета.
Я понимаю предпринимателей, которые сталкиваются с проблемой некачественных цветов на витрине, потому что сам через это прошел. Когда я только начинал строить бизнес, тоже пытался экономить на списаниях, но это не делало меня богаче.
Признать, что ты чего-то не знаешь или не умеешь, — это первый шаг. Я осознал, что не обладаю навыками организации закупок, не могу выстроить бизнес, мой продукт не пользуется спросом, и меня не выбирают. Мое дело выглядит совсем не так, как я его себе представлял. Согласиться с этим было непросто, но это оказалось важным. Именно работа над собой привела меня к новому уровню дохода и жизни.
Ребенок, не умея говорить, объясняется криками и истериками, когда его не понимают. Если его не учить, он так и будет выражать эмоции, не зная другого способа. То же с бизнесом: если ты не знаешь, как закупаться или работать с клиентами, начинаешь «психовать» от убытков и проблем. Вместо этого нужно признать, что тебе не хватает знаний, и начать учиться. Бизнес, как ребенок, требует развития — иначе он так и останется на уровне «криков», не принося ни радости, ни прибыли.
Лучше найти в себе силы, включить критическое мышление и посмотреть на ситуацию по-новому. Спросить себя: что я могу сделать, чтобы все изменить? Ответственность и готовность действовать — это первый шаг к успеху и удовольствию от бизнеса и жизни.
Чек-лист: Как перестать продавать некачественные цветы
1. Устраните бардак в процессах
Наладьте систему закупок: берите столько цветов, сколько реально сможете продать.
Пропишите критерии и сроки хранения: что и когда списывать.
Определите, кто и в какие часы проверяет холодильники и витрины.
2. Автоматизируйте учёт
Подключите систему учёта (например, POSIFLORA), чтобы анализировать продажи и списания. Проверяйте закупки: если после каждого праздника остаются горы неликвида, стоит скорректировать план.
3. Найдите время и ресурсы на обучение
Развивайте навыки команд: флористы должны знать, как правильно ухаживать за цветами в течение дня. Если чего-то не понимаете сами — учитесь у более опытных коллег или привлекайте внешних экспертов.
4. Пересмотрите мышление и приоритеты
Вместо страха потери денег сосредоточьтесь на ценности клиента и качестве сервиса.
Примите, что любые улучшения требуют усилий и инвестиций в время, знания и персонал.
Несвежие цветы на витрине — сбой в бизнес-процессах или признак сознательного выбора. В первом случае поможет организация и автоматизация: чёткие инструкции для флористов, система учёта и контроль качества. Во втором — готовность честно взглянуть на ситуацию, признать, что обман клиентов ведёт в тупик, и начать менять подход.
Возможно, придётся потратиться на списания и пересмотреть закупки. Зато покупатели вернутся за цветами, которые действительно долго радуют глаз и сердце. И в итоге честная игра приносит больше дохода, чем временная выгода от продажи увядшего букета.
Однажды сделав выбор в пользу себя и своих покупателей, взяв на себя полную ответственность за свою жизнь и бизнес, вы осознаете, сколько раньше недозорабатывали и теряли удовольствия. Первое время будет сложно, но потом вас ждет шикарный результат.
Если вы хотите ещё больше советов по повышению качества и продажам, вы всегда можете прочитать дополнительные статьи, пройти курсы у экспертов или попробовать настроить систему учёта, которая поможет автоматизировать ваши цветочные процессы. Главное — не бояться перемен и начать действовать.
Я всегда говорю своим ученикам: всё, что происходит в моей жизни и в моём бизнесе, — это мой выбор. Жизнь — это череда решений, которые я принимаю. Когда-то я выбирал жаловаться на клиентов, на кризис, и при таком выборе моя жизнь меня не устраивала. Но как только я начал делать выбор в пользу развития, всё изменилось. Я увидел совершенно другой результат. Мои клиенты стали любить меня, а мои букеты превратились в самые желанные подарки для любой девушки на праздник. Именно их любовь и поддержка привели меня к новому уровню жизни.
А что выбираете вы сегодня?
Чек — лист: Автоматизация цветочного бизнеса: как выбрать подходящую программу?
Анонсы последних статей, чек-листы, гайды и инструкции, разборы букетов, истории владельцев, неочевидные способы зарабатывать в цветочном бизнесе больше.
