Форматы цветочных магазинов

Особенности, затраты и окупаемость

Портрет эксперта

Елена Черебаева

Цветы можно продавать в салоне возле метро, в интернет-магазине или социальных сетях. У каждого формата будут свои особенности и недостатки. Елена Черебаева, основательница «ОНЛАЙН АКАДЕМИИ ЦВЕТОЧНОГО БИЗНЕСА», рассказывает, что стоит учесть при открытии магазина и сколько денег нужно вложить на старте, чтобы заработать.

Под руководством Елены Черебаевой открыто 250 успешных салонов флористики в России и за рубежом

Инстаграм и соцсети — легко запустить, но сложно заработать

Инстаграм — это максимально быстрый способ запустить цветочный магазин. Затраты на запуск в социальных сетях минимальны в сравнении с другими форматами. Основной бюджет идет на оплату таргетированной рекламы — около 100 000 рублей в месяц в городе-миллионнике. Сами букеты можно делать даже в домашних условиях, как поступают многие флористы-фрилансеры.

Кажется, что открытие цветочного инстаграма — это лучший способ заработать. В действительности цветочный магазин лучше открывать тогда, когда есть офлайновая точка и наработанная клиентская база, которую можно превратить в подписчиков.

Главная проблема цветочного инстаграма в том, что в крупных городах все ниши уже заняты. Начинающий магазин здесь ждёт жесткая конкуренция. А в небольших городах недостаточно аудитории, готовой через него покупать цветы.

Основные затраты. На старте можно начать делать букеты дома и хранить цветы в самом дешевом б/у холодильнике, который обойдется в 15 000 рублей. Основные расходы составляет таргетированная реклама. В первый месяц в зависимости от конкуренции на нее стоит заложить до 100 000 рублей, не считая работы специалиста. Остальные деньги стоит вложить в контент: покупку телефона с хорошей камерой и создание фотозоны.

Аудитория и спрос. В Инстаграме самый высокий средний чек. Как показала практика, подписчики покупают необычные и дорогие букеты. Именно здесь лучше всего продвигать креативную и авторскую флористику.

Особенности. В крупных городах рынок уже распределен, и чтобы магазин заметили, нужно постараться. Во многих регионах живут люди старшего поколения и в целом не так много активных пользователей Инстаграма. Многие даже не знают, что тут можно покупать букеты. В этом случае стоит попробовать начать во Вконтакте или в Одноклассниках. В Москве можно отстроиться от конкурентов, если продавать цветы в Телеграме и Пинтересте. Сейчас эти соцсети заняты не так плотно.

Бюджет и окупаемость цветочного инстаграма — средние цифры по России

Бюджет на открытие магазина — от 350 000 до 500 000 рублей.

Рентабельность — чистая прибыль до 40% от вложенных денег.

Выход в точку безубыточности — до 3 месяцев.

Период окупаемости — от 6 месяцев до года.

Это приблизительные цифры, основанные на моей практике. Точная сумма зависит от конкуренции в регионе и ежегодно меняется.

Офлайн-магазин — базовый формат

Главная специфика торговли в офлайне в том, что мы ориентируемся на уличный трафик. Большую часть клиентов составляют люди, которые живут или работают рядом с магазином. За цветами они заходят по пути на работу или возвращаясь с неё. Поэтому уличные салоны всегда ставят в месте с наибольшей проходимостью, где стоимость аренды выше среднего.

Основные затраты. В уличном магазине сложно сэкономить на внешнем виде: непривлекательный магазин будет отпугивать покупателей. Поэтому основные затраты идут на аренду, ремонт, наполнение товаром и покупку дорогостоящей витрины-холодильника, стоимость которого даже с рук около 150 000 рублей.

Для офлайнового магазина важно, как выглядит холодильник-витрина. На него в первую очередь обращают внимание посетители

Аудитория и спрос. Люди, которые делают покупки в офлайне, редко заказывают цветы в интернете. Они считают, что обязательно привезут что-то вялое и несвежие. Поэтому предпочитают самостоятельно выбирать цветы из холодильника.

В офлайне всегда самый низкий чек. Люди могут просто зайти и купить несколько цветов, которые продаются поштучно. Как правило, 80% таких покупок в масс-маркете составляют розы. Более дорогие готовые букеты из коллекций чаще покупают в Инстаграме.

Особенности. Продажи зависят от уличного трафика и от событий, которые могут на него повлиять. Внезапный ремонт выхода станции метро, снос жилого дома, закрытие крупного предприятия — всё это риски, которые заранее нельзя просчитать.

В 2020 году таким риском для всех стала пандемия. Магазины, которые стабильно работали на улице, не смогли быстро переориентироваться на интернет-продажи и закрылись.

Единственный способ защитить магазин от рисков — это развивать как можно больше разных форматов и магазинов. Можно параллельно с офлайном продавать цветы в Телеграме, Инстаграме, Вконтакте и даже в Одноклассниках. Эти каналы продаж защитят магазин от неприятностей, связанных с уличным трафиком. При этом их запуск потребует меньше времени и средств, чем развитие интернет-магазина.

Бюджет и окупаемость уличного цветочного салона — средние цифры по России

Бюджет на открытие магазина — от 750 000 до 1 500 000 рублей.

Рентабельность — чистая прибыль до 30% от вложенных денег.

Выход в точку безубыточности для масс-маркета — от 3 до 6 месяцев.

Период окупаемости — до 1 года.

Это приблизительные цифры, основанные на моей практике. Точная сумма зависит от конкуренции в регионе и ежегодно меняется.

Интернет-магазин — сложнее, чем кажется

Интернет-магазин, в отличие от офлайнового, не привязан к уличному трафику и местности. Часто цветы заказывают для своих родных люди, которые находятся в других городах. В некоторых магазинах это соотношение составляет 50 на 50: половина местные жители, а другая половина — их близкие люди из других городов.

Второе преимущество интернет-магазина — можно сэкономить на покупке холодильника и мебели. В качестве места для сборки букетов подойдет любой склад на окраине — главное, чтобы оттуда было легко доставлять букеты по всему городу.

Все эти достоинства обманывают начинающего предпринимателя. Кажется, что можно заказать за 15 тысяч рублей сайт у фрилансера и начать собирать выручку. На самом деле первичные вложения в интернет-магазин в городе миллионнике могут быть выше, чем в офлайновую точку. Владельцу нужно не только разбираться в цветочном бизнесе, но и в интернет-рекламе: он должен понимать, какие задачи ставить специалистам, как контролировать и оценивать их работу.

Основные затраты. Разработка сайта, SEO-продвижение и контекстная реклама. Приятные исключения могут быть только в самых маленьких городах. Например, мы почти бесплатно открыли магазин по продаже воздушных шаров в 2010 году. Вложили деньги только на оплату конструктора сайтов за 900 рублей. После этого своими силами сделали весь контент для сайта. Благодаря SEO-продвижению за пару недель магазин оказался в первых строчках поиска в городе.

Аудитория и спрос. В интернет-магазине обязательно нужно работать по коллекциям. Формулировки вроде «мы собираем только индивидуальные букеты» отпугивают покупателей. Они, наоборот, хотят получить точно такие же цветы, как на фотографии.

Люди ориентируются на сумму, от которой начинается бесплатная доставка. Поэтому в интернет-магазине средний чек всегда выше, чем в офлайне.

Особенности. В среднем на развитие интернет-магазина уходит больше времени, чем на уличный салон. Для этого нужно разработать сайт, создать и оптимизировать под поисковики контент, протестировать разные виды контекстной рекламы. До того как магазин начнет приносить прибыль, может пройти полгода. За это время нужно будет постоянно вкладывать деньги в его продвижение.

Бюджет и окупаемость цветочного интернет-магазина — средние цифры по России

Стоимость развития интернет-магазина напрямую зависит от конкуренции в регионе. В городах-миллионниках эта сумма превышает 1 500 000 рублей. В маленьких населенных пунктах все еще можно сделать дешевый сайт на конструкторе и продвигать его за счет контента.

Рентабельность —чистая прибыль до 20% от вложенных денег. Самая низкая рентабельность из всех возможных форматов. Связано это с высокой стоимостью контекстной рекламы, SEO-продвижения и производства контента.

Выход в точку безубыточности — до 6 месяцев.

Период окупаемости — до 1 года.

Это приблизительные цифры, основанные на моей практике. Точная сумма зависит от конкуренции в регионе и ежегодно меняется.

Люксовые магазины развивают дольше

Всегда сложнее развивать люксовые магазины, а не масс-маркет. На выход в точку безубыточности обычного офлайнового магазина нужно полгода, а премиум-сегмент начинают приносить прибыль в среднем через год, если не закрывается раньше.

В развитие магазина премиум-класса @flowerimagination в Солт-Лейк-Сити мы вложили около $ 250 000, а ежемесячные расходы составили $ 11 000. В точку безубыточности мы вышли раньше запланированного срока — за 8 месяцев.

Как выбрать формат цветочного магазина

Полностью ориентироваться на средние показатели не нужно. У кого-то может получиться открыть успешный бизнес за 100 000 рублей в Инстаграме, а у кого-то после миллионных вложений могут быть убытки. Всегда нужно идти от того, какие ресурсы у нас есть на старте.

Лучше всего начать с наиболее понятной лично для вас сферы. У меня есть ученица с опытом ритейла в нецветочной тематике. Она хорошо понимает, как работать на уличный трафик, но не разбирается в сфере онлайн-продаж. Если она начнет с развития интернет-магазина, то рискует потерять время.

Ей придется с нуля изучать интернет-маркетинг и все сопутствующие процессы. Легче открыть офлайновый магазин и сразу начать зарабатывать деньги. Так она сможет создать бренд, который в будущем поможет ей развиваться в онлайн-сфере.

«Что касается бюджета, то его всегда можно оптимизировать. В этом и заключается талант предпринимателя — находить нестандартные решения для бизнеса. Можно купить б/у холодильник, собирать букеты дома, продавать цветы только через определенную соцсеть, уменьшить количество платной рекламы, использовать сарафанное радио, разделить торговую точку с другим бизнесом. На каждый случай будет своё уникальное решение».

Рассылка полезных статей без спама
Николай Титенок
1 неделя назад
Выскажите все, что думаете об этом:

Посмотрите систему изнутри

Ваше сообщение успешно отправлено!
Представьтесь пожалуйста
Оставьте свой номер для связи
Нажимая на кнопку, вы даете согласие
на обработку персональных данных.