вебинар на тему:

Как цветочному магазину построить работу с негативом от клиентов в личной переписке и в отзывах

Имя
По телефону
Когда позвонить

Посмотреть запись вебинара
можно по кнопке ниже.

Смотреть запись

Работа без холодильников и флористика для дома: как устроен цветочный бизнес за границей

Кажется, у владельцев цветочного бизнеса по всему миру плюс-минус одни и те же головные боли: наладить поставки, нанять грамотного флориста, привлечь как можно больше клиентов и увеличить доход. Но в каждой стране своя специфика и проблемы решают по-разному. Например, в Узбекистане закупочная цена на цветок может меняться несколько раз в неделю — приходится как-то приспосабливаться, чтобы каждый день не пересчитывать стоимость букета.

Мы пообщались с клиентами Посифлоры из семи стран и узнали, как они выстраивают бизнес-процессы и что им в этом помогает.

Памятка «Плюсы и минусы разных форматов цветочных бизнесов»

Оставьте заявку и получите памятку

Получить на What­sApp

Поздравляем!

Ниже вы можете скачать файл. Надеемся, что полученная информация окажется вам полезной.

Получить файл

Венгрия: покупают привозные цветы и работают без холодильников

Рассказывает Марианна Яночко — владелица цветочного бутика Dolce Vita (Будапешт)

Местных садовников мало. В основном в Венгрии разводят розы и пионы, иногда хризантемы — остальные цветы привозят. Владельцы магазинов из Будапешта обычно закупают цветы на городских оптовых рынках — туда поставляют продукцию из Голландии и Эквадора. Таких рынков два, на самый крупный пускают не всех: должен быть документ, подтверждающий, что ты флорист или владелец цветочного бизнеса.

Большинство цветочных магазинов в Будапеште работает без холодильников. Предприниматели закупают цветы два-три раза в неделю небольшими партиями — оптовые базы рядом, в любое время можно что-то докупить. Поскольку цветы всегда свежие и сразу продаются, держать холодильник невыгодно.

Мало кто из поставщиков занимается доставкой цветов в магазин. А ежедневно — практически никто. В Будапеште есть два-три поставщика, которые могут доставить цветы бесплатно и в любой день недели. Именно у них можно закупить цветы на праздники: вполне вероятно, что остальные компании не будут работать. Поэтому цветочные магазины редко работают с поставщиками под заказ — только если что-то недокупили. Обычно розничные продавцы закупаются на оптовых рынках самостоятельно.

В Венгрии не любят дарить цветы. У них нет такого, как в России или Украине: мужчина идет на свидание и дарит букет. Покупают чаще женщины, чем мужчины, — причем в большинстве случаев себе в вазу, а не на праздник.

Портрет эксперта
Марианна Яночко

Германия: базы работают с 3 утра, а курьеры отдыхают по воскресеньям

Рассказывает Екатерина Захарова — владелица цветочной студии Zak Flow­ers (Берлин)

Развиты поставки от немецких и голландских садовников. У предпринимателей есть доступ к общей базе местных и голландских фермеров, поэтому поставки от них напрямую наладить довольно легко. Можно заказывать небольшие партии несколько раз в неделю: вечером в 20:30 получаем сообщение о погрузке, а на следующий день в 8:00 цветы уже в магазине.

Цветочные базы работают с 3 до 9 часов утра. В течение дня там уже нельзя докупить цветы. В Германии работу начинают довольно рано: в 4 утра местные едут на базу, а уже к 7 часам расставляют купленные цветы и открываются. Закрываются тоже рано, даже аптеки редко работают до 21:00.

В Германии доставка в воскресенье — это нонсенс. Курьерские службы довольно дорогие и не работают в воскресенье — выгоднее иметь своих курьеров. Когда клиенты узнают, что магазин доставляет цветы 24/7, у них шок: «Даже в воскресенье привезете? Даже в восемь вечера?»

Бизнес направлен не на подарочную флористику, а на цветы для дома. Немцы скрупулезно подходят к тому, какие цветы стоят у них дома и могут спокойно покупать букеты для себя. Поэтому магазины повыше классом стараются предлагать что-то интересное, не то же самое, что у всех: например, мимозу в несезон.

Ассортимент большинства магазинов — обычные недорогие цветы. Несмотря на доступность Голландии, в большинстве лавок ничего необычного не продается. Ту же хризантему Бигуди или фиолетовый диантус найти довольно сложно.

В Германии почти вся цветочная отрасль занята вьетнамцами. Около 70% — это не очень обустроенные и презентабельные ларьки в метро или рядом с ним. Поэтому в большинстве случаев учет, скорее всего, хаотичный: в таких местах я не видела никогда кассового аппарата или каких-то программ. Цена обычно написана на листочке и наклеена на ведро.

Портрет эксперта
Екатерина Захарова

Узбекистан: работают в основном с местными поставщиками, где цена на цветок может меняться каждый день

Рассказывает Никита Захаров — владелец цветочной студии Gar­den House (Ташкент)

Для импортных цветов нужно таможенное оформление. Из-за этого растет цена: без растаможки роза стоила бы 1 доллар, а с растаможкой получается 2,5 доллара. Поэтому продукцией из Голландии, Кении или Израиля предприниматели в Узбекистане пользуются редко.

Флористы в основном закупают местные цветы. Часто их качество намного лучше привезенных — узбекские садовники довольно грамотные в технологии выращивания и удобрения. Например, к 8 Марта они выращивают голландские и французские сорта тюльпанов, товарный вид которых намного лучше импортных.

Не развита система дистрибуции. В Ташкенте только один крупный дистрибутор: теплицы не продают напрямую магазинам, а всё везут к нему. Он это сортирует, выставляет цену и потом продает розничным точкам. Та же история с товаром из-за границы. Больших оптовых баз, где можно в любое время закупить цветы, здесь нет.

Цена на цветок от местного поставщика каждый день меняется. Большую часть времени в Узбекистане жарко. Когда температура слишком высокая, теплицам нужно тратить дополнительные ресурсы, чтобы охладить растения. А если становится холодно, нужно, наоборот, отопить помещение и согреть цветок. Поэтому цена скачет. Например, хризантемы или альстромерии, которые растут в больших теплицах, обычно стоят 30 центов. А когда очень жарко или холодно, цена может подняться до 70 центов — больше чем в два раза.

Такая система ценообразования не очень удобная — приходится постоянно пересчитывать стоимость букета. Чтобы не делать этого, мы брали среднюю стоимость цветка. Но год назад эту проблему удалось решить. Мы подключили Посифлору — в ней можно быстро посчитать все автоматически. С утра получил цветы, вбил цены, и стоимость букета на витрине тут же изменилась.

Портрет эксперта
Никита Захаров
Посифлора может быстро рассчитать стоимость букета — ничего не нужно вычислять в уме. О том, какие еще проблемы можно решить с помощью Посифлоры в Узбекистане, — в кейсе Gar­den House: «Увеличили клиентскую базу в 2 раза и ускорили процессы»

Израиль: большой выбор местных цветов и никаких систем учета

Рассказывает Натали Шор — владелица студии цветов и подарков 7 FOX (Нетания)

Богатый ассортимент местных цветов. На оптовых базах можно купить продукцию из Голландии, но большинство предпринимателей работают с местными цветами. Здесь много садовников, которые выращивают розы, пионы, лизиантусы, анемоны и много других красивых цветов.

Специфическая сезонность. Сезон начинается осенью: появляются тюльпаны и ирисы, все весенники. Температура в это время около 30 градусов, а зимой 20–23 градуса. Примерно в мае сезон идет на спад, а летом цветы практически пропадают: на улице очень жарко — растения выгорают. Остаются единицы, например эустома или гвоздика. Вот тогда магазины обращаются к Голландии и Африке.

По моим ощущениям, цветочный бизнес здесь пока находится в застое. Поэтому никаких систем учета нет. Цветочные магазины даже не всегда идут в интернет. Крайне редко они рекламируются в городских группах на фейсбуке. Но в то же время есть возможность конкурировать и развивать бизнес.

Портрет эксперта
Натали Шор

Грузия: свадебная флористика и секретные поставщики

Рассказывает Елена Иовенко — владелица студии Cos­mic Flow­ers (Тбилиси)

Небольшой выбор цветов. Местные сезонные цветы — это в основном георгины, розы и пионы. А вот пионовидные розы найти уже сложно, их в основном привозят из-за границы — и то крайне редко.

Большинство магазинов торгует эустомой, розой, матиолой и тюльпанами. Еще в Тбилиси много местного эвкалипта.

Трудно найти поставщика. Поставки цветов из-за границы очень маленькие. Чаще всего товар привозят из Армении — два-три раза в неделю. Есть такая необъяснимая тенденция: компании, которые пытаются наладить привоз цветов из-за рубежа, постоянно закрываются. Хотя потребность в продукте есть.

В Тбилиси несколько оптовых фирм, но чтобы узнать о них, нужно постараться: почему-то здесь все держат поставщиков в секрете.

До  пандемии ковида в Грузии был очень развит свадебный бизнес. Сюда постоянно прилетали играть свадьбы. Сейчас из-за ограничений эта сфера непредсказуема. Поэтому некоторые предприниматели, в том числе я, решили развивать цветочное направление и больше заниматься букетами.

Портрет эксперта
Елена Иовенко

Украина: много поставщиков и налог на импорт розы

Рассказывают Алина Кормаченко — владелица флористического салона ARTICHOKE (Вышгород) и Ульяна Гетманчук-Кит — владелица студии цветочного дизайна «Вальс цветов» (Львов)

Большой выбор поставщиков. В Вышгороде магазины премиум-сегмента часто заказывают продукцию из Эквадора. Как правило, это цветочные бутики, концепция которых нацелена на авторские стильные композиции и не подразумевает больших букетов по 100 роз. Но есть и много предпринимателей, которые предпочитают работать с местным производителем — в окрестностях можно найти теплицы с довольно качественной продукцией и интересным ассортиментом.

Например, под Киевом есть хорошая ферма с гортензией, ранункулюсами, пионами и другой продукцией. Гортензия оттуда стоит у клиентов в вазе по две-три недели — для такого цветка здесь это рекорд.

Если клиент в Вышгороде захочет недорогой букет из 100 роз, скорее всего, он пойдет в бюджетный магазин, который торгует местными цветами. Бутоны у них немного поменьше, но если клиенту это непринципиально — покупка будет выгодной: такой букет обойдется ему чуть ли не в два раза дешевле эквадорского.

Для таких магазинов очень важен большой поток клиентов. Чтобы работать с местными фермами, цветы нужно заказывать большими партиями.

Портрет эксперта
Алина Кормаченко

Во Львове тоже есть местные садовники, но качество и стойкость цветка уступают импортным. Поэтому со здешними фермами также в основном работают магазины в бюджетном сегменте. Средний плюс и премиум предпочитают заказывать из-за рубежа — с украинскими производителями сотрудничают только в сезон, когда есть из чего выбирать.

Мы любим использовать Эквадор и Голландию — у них цветок лучше. Местной продукции в магазине практически нет. Для нас важно качество, ведь от него зависит возвращаемость клиентов. Поэтому с появлением Посифлоры сразу стали пользоваться бонусной системой.

Могу сказать, что это действительно стимулирует клиентов на возвращение именно в твой магазин. Сегодня утром пришла девушка со словами: «Я знаю, что у меня есть бонусы». И когда ими закрыли часть стоимости букета, она была просто в восторге.

Ульяна Гетманчук-Кит
Программа быстро посчитает, какую часть суммы клиент может оплатить бонусами

Изменились условия поставки из-за рубежа. В апреле 2021 года на Украине ввели налог на импорт роз из Кении, Колумбии и Эквадора. Это было сделано, чтобы поддержать местных производителей.

Раньше цветы из Африки можно было заказать напрямую. Сейчас цены сильно выросли и возить можно только большими партиями — маленькими невыгодно и проблематично, их никто не хочет доставлять.

Беларусь: все цветы привозят из Голландии и Эквадора

Рассказывает Ольга Заруба — владелица цветочного пространства «Твой букет» (Кобрин)

Всё привозим из-за границы. Местные садовники, фермеры — такого понятия вообще нет. Большая часть продукции привозится из Эквадора и Голландии. Экзотики привозят мало, а если она появляется, то стоит, как правило, дороже, чем в России.

Учет кто-то ведет в 1С, кто-то вообще никак, потому что нет времени — продал и продал. Когда мы устали записывать все на бумаге и использовать бонусные карточки, которые клиенты постоянно забывали, — решили подключить Посифлору. Сейчас знаем, сколько цветов выкидывается, в цифрах и можем точнее планировать закупки на праздники.

Ольга Заруба

Над статьей работали:

Автор: Юлия Котова

Главред:Ирина Ильяхова

Дизайнер:Дарья Шакина

Соцсети:Арина Эрдоган

Корректор:Ирина Михеева

Статьи по теме

Телеграм-канал блога

Анонсы последних статей, чек-листы, гайды и инструкции, разборы букетов, истории владельцев, неочевидные способы зарабатывать в цветочном бизнесе больше.

Каждый день — новый материал.

Читать

О чем мы поговорим:

Елена Петрова
Менеджер
Посифлоры
  • Разберём задачи вашего бизнеса
  • Подберём функции, которые помогут магазину зарабатывать больше
  • Покажем, как они работают в Посифлоре
Мы позвоним один раз, чтобы узнать детали и рассчитать финальную стоимость

Оставьте заявку,
и мы свяжемся с вами

Имя
Телефон
Когда позвонить

Данные отправлены!

Наш менеджер свяжется с вами по указанному номеру телефона

×

Обратный звонок

Мы свяжемся с вами и ответим на все вопросы
×

Чат с Посифлорой

Ответим на все вопросы в вашем любимом мессенджере.

Выберите удобный месседжер и начните диалог прямо сейчас

Нажимая на кнопку, вы даете согласие
на обработку персональных данных

Данные отправлены!

Наш менеджер свяжется с вами по указанному номеру телефона