Как расставить цветы в холодильнике в цветочном магазине

Правильное оформление витрины увеличивает продажи в среднем на 30–40%. В статье разбираемся, как расставить цветы на витрине, чтобы больше продавать. Это возможно, если выкладка цветов выглядит гармонично, нет хаоса и пустых полок.

Для наглядности на фото и схемах показываем, какие букеты и где лучше поставить. Помогает нам выставлять цветы Ирина Кныр, флорист и декоратор с 15-летним опытом. 

Витрина решает две задачи:

1. Знакомит покупателей с ассортиментом и привлекает новых клиентов. Если букет зацепит гостя, тот захочет его купить.
2. Минимизирует списания: увеличивает продажи плохо продаваемых цветов. 

Витрина — «лицо» цветочного салона, по ней судят о магазине, его владельце и качестве сервиса. Бардак и пустые вазы создают впечатление, что в магазине не умеют работать с цветами. Такая витрина отталкивает покупателей. Причем, если спросить у клиентов, что не так, они не ответят. Не нравится — и все, это будет их решение на уровне ощущений.

Показываем, как сделать витрину в цветочном магазине, чтобы было красиво.

Иногда флористы размещают весь ассортимент на одном уровне, и тогда покупатель видит только бутоны. Он не видит, в чем особенность каждого растения и как они могут дополнять друг друга. Чтобы цветы продавались, они должны быть видны с лучшей стороны. 

Для фото люди показывают в кадре свою «рабочую» сторону — такой же подход должен быть и при расстановке цветов в холодильнике.

При оформлении витрины учитывайте фактурность цветка и его листьев. Например, бархатистость тюльпанов сочетается с экзотическими листьями. Когда клиенты видят такое сочетание, то часто покупают композицию целиком.

Чередуйте расположение цветов на витрине. Например, одну неделю выставляйте цветы в горизонтальном направлении, на следующей — в диагональном. Это дает ощущение новизны для постоянных клиентов, вызывает желание подойти к витрине и посмотреть, что изменилось.

Примеры выкладки цветов в цветочном магазине в холодильнике:

• Вертикальное направление — с помощью ваз делаем вертикальные ряды. Ставим цветы друг за другом снизу вверх. Для такой расстановки подойдут полки в форме лестницы.
• Горизонтальное — подойдет, когда нужно поставить цветы на одной плоскости, например на одном столе. Тогда ставим высокие цветы позади, а те, что пониже, — впереди.
• Симметричное — ставим цветы так, будто половина витрины отражается в зеркале.
• Диагональное — с помощью ваз задаем направление из одного угла витрины в другой.

Группы одинаковых по цвету растений обращают на себя больше внимания, чем те, что расставлены по одному. Поэтому лучше ставить белые цветы с белыми, красные с красными, и так со всеми цветами.

Если пришла охапка из ста красных роз — их можно ни с чем не смешивать. Такого количества достаточно, чтобы привлечь внимание. А вазы, в которых десять красных роз и десять красных анемонов, можно поставить рядом.

Еще один способ привлечь внимание — создавать фокусные точки. Сделайте один вид цветов заметным с помощью других. Например, расставьте голубые или фиолетовые гортензии вокруг оранжевой стрелиции. Внимание человека привлекают контрасты.

Вы можете сразу спланировать закупку цветов с учетом планируемой схемы расстановки. Например, заказать белые розы и хризантемы. Затем объедините их в один блок и поставьте рядом с красной цветовой группой: красными розами и анемонами.

Это правило можно применить и к букетам в вазах. Обычно их сложно интегрировать в общую картину витрины: они разноцветные, разного объема и фактуры. Тогда хорошее решение — «воображаемая рамка». Выдвигаем группу букетов вперед — получается «островок». Эта зона как будто размещена отдельно, но все же относится ко всей витрине.

Total look — это композиция, где подобран по стилю, форме, цвету и размеру набор цветов и ваза к ним. Например, гармонично сочетаются в одной вазе бордовые каллы и коралловые тюльпаны за счет контрастных цветов и благодаря похожим стеблям. 

Все пространство на витрине можно условно поделить на три типа: приоритетные полки — те, что в центре, на уровне глаз покупателя; нижние и верхние полки. Каждая из них играет свою роль.

На приоритетные полки лучше ставить цветы, которые приносят наибольшую прибыль. Если клиент больше всего покупает розы определенного сорта, то поставьте их в центр. Тогда клиенты станут чаще их замечать на полках витрины и будут больше покупать.

Приоритетные полки можно также использовать для уменьшения списаний. Например, если ставить на них растения с коротким сроком жизни, такие как латурусы.

Нижние полки можно использовать для низких цветов, таких как гиацинты и мускари, — они выглядят красивее при взгляде сверху. Здесь же можно разместить готовые букеты по той же причине.

Распространенная ошибка — не использовать верхний ярус, то есть пространство с середины витрины до потолка остается пустым. Используйте всё пространство по максимуму, тогда витрина визуально увеличится. За счет этого она будет смотреться эффектнее и привлекать больше внимания.

Верхние полки подходят для цветов с длинными стеблями, цветущих веток и растений, которые не представляют покупательской ценности. Например, весной можно срезать растения с молодыми листьями и размещать в вазах на верхних полках, тогда они смотрятся свежо и по-весеннему.