Содержание
Если правильно хранить цветы, списаний будет меньше и они дольше простоят в вазе у клиента. Бизнес больше заработает, а клиенты будут советовать магазин друзьям.
Среди флористов есть мнение: чтобы сохранить цветы, существует некий раствор. На самом деле это не так.
Александр Дружинин, представитель компании Chrysal, выступает за комплексный подход. Вместе с ним разбираемся, как продлить жизнь цветам и сохранить свежесть букета.
Гайд: Секреты приёмки: как продлить жизнь каждой партии
Законы, штрафы, проверки, блокировки
Выбираем ответственного поставщика
Узнайте об условиях хранения на ранних стадиях. На жизнь цветка влияют сорт, условия выращивания и транспортировки — все это на стороне поставщика. Какие бы современные способы оживления цветов вы ни использовали, если сорт не предполагает долгой жизни, ничего сделать нельзя. Поэтому первый шаг — выбрать поставщика.
Что вам нужно узнать о поставщике:
- с кем он работает;
- как выращивают цветы в теплице, на какой стадии их срезают и чем подкармливают;
- как везут из теплицы оптовику;
- как обрабатывают и хранят на оптовой базе;
- в каких условиях поставщик доставляет цветы вам.
Продолжительность жизни цветка закладывается уже на стадиях теплицы и транспортировки:
В теплице срезают и подкармливают цветы вовремя, хранят в течение трех-четырех дней в холодильнике на специальном растворе. Везут при температуре +5 градусов, в чистой воде.
Магазин получает здоровые цветы, с которыми можно работать. Если флорист будет правильно за ними ухаживать — цветы удастся сохранить надолго.
Тепличное хозяйство хранит партию цветов три-четыре недели и никак не обрабатывает. Поставляют растения в контейнерах с высокой влажностью, из-за которой на лепестках тут же появляется гниль.
Цветок приходит испорченный, искусственно его уже никак не реанимировать, и сохранить цветы свежими не получится — остается списать или обратиться с претензией к поставщику.
Хороший поставщик сможет рассказать не только об общих условиях хранения, но и о конкретных средствах, которыми обрабатывали цветы. Если он этого сделать не может — стоит задуматься о его компетентности.
Иногда поставщики, с которыми мы работаем, пишут на упаковке «Обработано средствами Chrysal» и указывают температуру поставки. Это тоже может гарантировать, что цветы правильно содержались и обрабатывались на стадии теплицы.
Чтобы проверить лояльность поставщика, попробуйте договориться с ним об условиях доставки. Попросите, чтобы цветок правильно подрезали и везли с нужной температурой. Ответственный поставщик обычно идет навстречу своему клиенту и готов к обсуждению таких вопросов.
Проверьте качество цветов. Прежде чем рисковать и делать полноценную закупку, закажите у поставщика небольшую партию цветов — например, штук 20 одного сорта.
Чтобы понять, сколько они простоят дома у вашего клиента, воссоздайте аналогичные условия. Сначала поместите цветы в холодильник, а потом поставьте в тепло или принесите домой.
Если вы правильно ухаживали за растением и в магазине, и в домашних условиях, здоровый цветок будет стоять долго и радовать клиента. Точный срок зависит от особенностей сорта и семейства. Если в тех же условиях цветок быстро завял, значит, с ним неправильно работали еще на стадиях теплицы и поставки.
Такой эксперимент поможет вовремя сохранить деньги и понять, хотите ли вы продолжать работу с поставщиком или нет.
Создаем условия в магазине
Одно из главных условий долгой жизни цветка — это гигиена. Если ее не соблюдать — размножаются бактерии и цветок начинает портиться, быстро вянет и умирает. Чтобы растение долго сохраняло свежесть, создайте такую среду, в которой не смогут развиваться бактерии.
Менеджер свяжется и познакомит вас с Посифлорой
Минимизируйте перепады температуры. Обычно цветы рекомендуют хранить в прохладе, при положительных низких температурах — примерно от +2 до +5 градусов. Так биологические процессы замедляются и бактерии распространяются меньше.
Но если флорист часто заходит в холодильник и запускает туда тепло — происходит резкий перепад температур. Такие перепады особенно вредны для готовых букетов в упаковке — на ней создается конденсат, повышается влажность, и цветы начинают гнить.
В этом случае днем лучше повышать температуру холодильника до +10…+12 градусов, а ночью оставлять +2…+5 градусов.
Держите холодильник сухим. Иногда флористы достают из холодильника цветы и не замечают, что на полу осталась вода или листья. В холодильнике повышается влажность, и начинают размножаться бактерии.
Попросите флориста обращать особое внимание на то, чтобы холодильник был сухим и в нем не оставалось веток, стеблей, листьев и другого мусора.
Используйте острые ножи, секаторы и гильотину. Если флорист использует тупой инструмент, он сильнее воздействует на стебель цветка и больше повреждает его. Стебель мнется, ломается, становится грязным, и быстро наступает увядание.
Чтобы этого не происходило, используйте хорошо заточенные инструменты. Они позволяют сделать ровный чистый срез, который не даст размножаться бактериям.
Не удаляйте шипы. Когда удаляют шипы, на их месте остаются ранки, через которые выделяется сок. Это приводит к заражению цветка бактериями, и поры стебля закупориваются. Специалисты называют это явление «цветочным инфарктом» — цветок перестает потреблять воду и питательные вещества, через некоторое время он умирает.
Если такой цветок стоит в букете, выделенный сок может заражать и другие цветы. Поэтому по возможности не удаляйте шипы или делайте это предельно аккуратно — так, чтобы не повредить кору стебля.
Храните цветы в чистой воде. Чтобы вода оставалась чистой, нужно мыть вазы как минимум один-два раза в неделю. Лучше использовать средства без хлорки. Применение гелей и порошков на основе хлора может привести к жженым листьям: они меняют свою окраску, становятся сухими и хрупкими.
Важно мыть вазы и контейнеры не только сразу после их использования, но и перед ним. Пока вазы стоят без цветов, на них оседает пыль — именно она может стать основой для размножения бактерий в будущем.
После мытья в вазах остаются небольшие капельки воды. Эти капли — отличная среда для появления микроорганизмов, пока вазу не используют. Мы рекомендуем хранить вазы, баки и ведра для цветов в перевернутом состоянии в шкафу. Это позволит влаге вытечь из сосуда, и на нем не будет оседать пыль.
Никогда нельзя добавлять использованную воду в вазу со свежей водой. Особенно если это вода, в которой стояли дельфиниум, маттиола, хризантема, гербера, гелиантус и все полевые цветы. Они относятся к цветам-загрязнителям — вода от них быстрее портится и становится мутной.
Аккуратно используйте стеклянные вазы. В них хорошо видна грязь и слизь, которую выделяют цветы. Поэтому, если выбираете стекло, мойте сосуды как минимум два-три раза в неделю.
Старайтесь не опрыскивать срезанные цветы. Срезанные цветы не требуют опрыскивания в отличие от горшечных. Особенно их не стоит опрыскивать хлорированной водой: от нее на листьях может оставаться известковый налет.
Чтобы подпитать цветы сверху, иногда флористы опрыскивают пакет и накрывают им цветы. Так растения получают больше влаги и дольше стоят.
Правильно зачищайте стебли. От листьев очищают ту часть цветка, которая будет стоять в воде. Обычно это одна треть стебля. Листья не должны попадать в воду, иначе они начнут гнить и заражать цветок.
Есть цветы, у которых очень много листьев, например асклепия и альстромерия. Листья таких растений при попадании в воду образуют слизь, поэтому их убирают по всей длине цветка.
Не забывайте про особенности ухода. У каждого цветка свои условия хранения. Например, герберы требуют много влаги — мы в школе «Николь» советуем ставить их на воду так, чтобы весь стебель был в воде. После того как цветок отпоили, можно переставить в меньшее количество воды.
Розы хранят при температуре +5…+7 градусов. Чтобы бутоны раскрывались медленнее, их можно завернуть в бумагу и затем поставить цветы на воду.
Нарцисс выделяет ядовитую слизь, поэтому его нельзя сразу ставить вместе с другими цветами. Сначала его ставят отдельно в воду на сутки: за это время он выделяет всю слизь и уже не так вреден для других растений.
Используем средства для подкормки
Когда цветок срезают, он лишается питательных веществ, которые давало ему материнское растение. Смысл подкормки в том, чтобы заместить материнское растение и воссоздать естественные условия.
Бывает, что подкормку путают со средствами реанимирования. Но это не одно и то же. Цель использования подкормки — не искусственно оживить цветок или продлить его свежесть, а раскрыть его генетический потенциал. Генетический потенциал — это максимальная степень развития и срок жизни цветка при благоприятных условиях. Он зависит от сорта и семейства растения.
Нельзя прыгнуть выше генетического потенциала. Если селекционер изначально создал цветок со сроком жизни в вазе у конечного потребителя максимум 10 дней — вряд ли такой цветок простоит намного дольше. Нам нужно просто реализовать то, что заложено в цветке генетиком или природой.
Подкормки бывают разных видов: растворы, кондиционеры и порошки. Универсальные подкормки питают растения необходимыми веществами и очищают воду. Специальные — решают конкретную проблему, например выгибания стебля или доращивания цветка.
Например, у Chrysal есть подкормки для роз, тюльпанов, сирени, хризантемы, бувардии, лилии, альстромерии, луковичных цветов и смешанных букетов, в состав которых входят нарциссы.
В таблице знаком ● отмечено, какое средство лучше подойдет для того или иного букета. Например, для розы и гипсофилы компания рекомендует использовать подкормку Professional 2 New Generation. Для зелени в смешанном букете подходит и Professional 2 New Generation, и кондиционер CVBN.
| Тип букета | Professional 2 New Generation | Professional Alstroemeria & Lilium T‑Bag | Кондиционер CVBN |
| Роза и гипсофила | ● | ||
| Роза и фрезия | ● | ||
| Роза и лилия | ● | ||
| Роза и другие цветы | ● | ||
| Смешанный букет с нарциссами | ● | ||
| Луковичные цветы и розы | ● | ||
| Смешанный букет с лилией и альстромерией (без роз) | ● | ||
| Смешанный букет с лилией, альстромерией и розами | ● | ||
| Смешанный букет с летними цветами | ● | ||
| Тюльпаны | ● | ||
| Весенний букет с гиацинтами | ● | ||
| Зелень для смешанного букета | ● | ● |
Если своевременно использовать средства для подкормки, то у покупателя цветы могут простоять в два раза дольше. Какие еще проблемы решают подкормки?
Питают и сохраняют свежесть цветка. В процессе фотосинтеза цветок вырабатывает углеводы. Они нужны, чтобы растение плодоносило, опылялось и вовремя раскрывалось. После того как цветок срезают, процессы фотосинтеза и выделения углеводов замедляются. Флористу нужно думать над тем, как возместить потерю углеводов.
Профессиональные подкормки содержат глюкозу и фруктозу именно в тех пропорциях, которые нужны конкретному растению. Они восполняют потерю углеводов и питают цветок.
В подкормке соблюдается нужная пропорция углеводов и дезинфицирующих веществ. Поэтому бактерии не смогут размножаться.
Часто в воду советуют добавить кусок сахара. Но обычный пищевой сахар содержит не то соотношение глюкозы и фруктозы, которое необходимо цветку. Результат будет непредсказуемым — цветок может простоять еще неделю, а может только три дня.
Кроме того, когда сахар добавляют в воду, создают среду для распространения бактерий. В итоге цветок заражается и начинает болеть.
Помогают достичь нужного качества воды. Для цветов нужна вода с определенным уровнем электропроводности, жесткости и кислотности.
Электропроводность воды должна быть не выше 500 μS/см, а показатель жесткости — примерно 4–8 dH. Очень мягкая вода (dH < 4) и очень жесткая (dH > 8) понижают потенциал жизни цветка.
Оптимальный уровень кислотности для поглощения воды и лучшего развития цветка — это 4–5 pH. Когда кислотность меньше этого значения, мягкие стебли могут менять цвет. Например, такое происходит у герберы и хризантемы. Если клиент увидит обесцвеченные или потемневшие стебли в прозрачной вазе, он может подумать, что цветы несвежие.
Когда владелец цветочного магазина использует подкормку, ему не нужно искать воду с подходящими параметрами. Качественное средство уже содержит смягчители, регуляторы кислотности и стимуляторы потребления воды.
Нейтрализуют вредную слизь. Это решение актуально для таких цветов, как нарцисс, гербера или гелиантус. Подкормки содержат специальные частицы-нейтрализаторы, которые помогают сохранить воду чистой. Это продлевает жизнь как цветам, которые загрязняют воду, так и соседним растениям.
Препятствуют выгибанию стебля у тюльпанов. Если в магазин пришел уже изогнутый цветок — выпрямить его вряд ли получится. Но на этапе теплицы эту проблему решить можно. Поэтому, когда заказываете тюльпаны, — поинтересуйтесь у поставщика, обрабатывают ли их. Возможно, получится договориться об этом, и вам будут доставлять здоровые неизогнутые цветы.
Экономят время на мытье ваз. Если подкормка содержит дезинфицирующие вещества — менять воду и мыть вазы можно реже. Это экономит время флористов и снижает расход воды. Особенно если магазин большой и ваз много.
Помогают сохранить товарный вид после доставки. Некоторые производители предлагают специальные решения для доставки цветов. Например, компания Chrysal разработала продукт Arrive Alive. Это губка с подкормкой, которая позволяет довезти цветы с необходимым количеством воды и питательных веществ.
Источник: сайт Chrysal
Предотвращают пожелтение листьев. Листья желтеют, потому что недостаточно растительных гормонов, которые регулируют производство зеленого пигмента хлорофилла. Подкормки помогают возместить нехватку этих гормонов и сохранить букет свежим, если их вовремя использовать на всех стадиях производства.
Цветы, особенно чувствительные к пожелтению листьев:
- альстромерия;
- эрингиум;
- эуфорбия;
- гелиантус;
- лилия;
- маттиола;
- солидастер;
- тюльпан.
Снижают влияние человеческого фактора. Иногда флористы используют подручные или народные средства, чтобы продлить жизнь букету. Как правило, они делают это на глаз. Сегодня может получиться, а завтра — нет.
К профессиональным подкормкам производитель обычно прикладывает инструкции, в которых четко прописывает дозировку и способ использования.
Когда используете подкормку, важно следовать рекомендациям производителя и соблюдать именно ту концентрацию, которая прописана на упаковке. Иногда флористы жалуются, что средство не работает. Оказывается, они добавили не 5 мл, а 2 мл. Эффективность резко падает.
