Приглашаем на вебинар:
21 февраля 16:00

Флористика – это бизнес или искусство?

Имя
Телефон
Когда позвонить

Поздравляем!

Вы зарегистрировались на вебинар. Подпишитесь на телеграм-бот, чтобы получить ссылку на мероприятие.

Перейти в телеграмм

Съедобные цветы в кулинарии: новый тренд в гастрономии

29 января

В этой статье мы рассмотрим, какие виды съедобных цветов существуют, как их применять в блюдах и напитках, а также поделимся советами по выращиванию, сбору и сочетанию с другими продуктами.

Съедобные цветы — это не только красивое украшение блюд, но и ингредиент, который добавляет новые вкусовые и ароматические нотки. В последние годы использование съедобных растений в кулинарии стало трендом в гастрономии, привлекая внимание шеф-поваров, рестораторов и любителей кулинарных экспериментов. 

Список промокодов, скидки, бесплатные предложения на услуги для вашего цветочного бизнеса
Заполните форму и получите список

Поздравляем! Вы можете получить файл.
Надеемся, что полученная информация
окажется вам полезной.

Получить файл
Съедобные цветы в кулинарии: новый тренд в гастрономии

Виды съедобных цветов

Съедобные цветы — это растения, которые безопасны для употребления в пищу и обладают приятным вкусом. Вот несколько популярных видов:

Настурция: яркие лепестки с пряным, слегка острым качеством. Подходят для салатов, закусок и украшения блюд.

Календула: цветы с легким перечным ароматом. Используются для добавления в супы, рис и салаты.

Фиалка: нежные лепестки с сладковатым вкусом. Сочетаются с десертами, напитками и украшениями тортов.

Лаванда: бутоны с ярким ароматом и слегка горьковатым вкусом. Используются в выпечке, напитках и десертах.

Роза: лепестки обладают нежным сладковатым ароматом. Добавляют в десерты, напитки и джемы.

Огуречник (бораго): растение с легким огуречным привкусом. Подходят для салатов и холодных супов.

Хризантема: лепестки с горьковатым послевкусием. Используются в азиатской кухне для добавления в супы и салаты.

Цуккини: нежные цветы с мягким вкусом. Часто фаршируют или добавляют в темпуру.

Вкусовые качества и сочетание съедобных цветов с другими продуктами

Съедобные цветы обладают разнообразными характеристиками, что делает их универсальным ингредиентом в кулинарии. Вот несколько примеров:

  • Сладкие: фиалка, роза, лаванда.
  • Пряные: настурция, календула.
  • Овощные: огуречник, цуккини.
  • Горьковатые: хризантема, бархатцы.

Сочетание съедобных цветов с другими продуктами

Съедобные цветы используются в самых разных блюдах и напитках. Вот несколько идей:

Салаты: добавьте бутоны настурции, огуречника или календулы для яркости аромата.

Десерты: украсьте торт или капкейки лепестками роз, фиалок или лаванды.

Напитки: добавьте розу и лаванду к коктейлям и чаям, чтобы получить утонченный аромат.

Основные блюда: используйте цуккини для фарширования или добавьте их в темпуру.

Соусы и маринады: календула или настурции придадут соусам пикантный вкус.

Острые блюда: настурция и цветы кабачка сочетаются с мясом.

Горьковатые растения: хризантема и бархатцы добавляют в азиатские блюда и супы.

Рецепты с использованием съедобных цветов

1. Салат с настурцией

Ингредиенты: 100 г смеси зелёных салатов (руккола, шпинат), 1 апельсин, 10 бутонов настурции, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. мёда.

Приготовление:

  • Промойте зелень и настурцию.
  • Очистите апельсин, нарежьте дольками.
  • Смешайте зелень, апельсин и настурцию в салатнике.
  • Смешайте мёд и оливковое масло, заправьте салат.

2. Кексы с лавандой

Ингредиенты: 200 г муки, 100 г масла, 150 г сахара, 2 яйца, 1 ч. л. сухой лаванды, 1 ч. л. разрыхлителя, 100 мл молока.

Приготовление:

  • Взбейте масло с сахаром до кремообразного состояния.
  • Добавьте яйца, по одному, постоянно перемешивая.
  • В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и лаванду.
  • Соедините сухие ингредиенты с масляной смесью, добавляя молоко.
  • Разложите тесто по формам, выпекайте при 180 °C 20–25 минут.
Начните вести учет и контролировать свой цветочный магазин

Менеджер свяжется и познакомит вас с Посифлорой

Имя
Когда позвонить

Данные отправлены!

Наш менеджер свяжется с вами
по указанному номеру телефона

3. Лимонад с лепестками роз

Ингредиенты: 1 л воды, 100 г сахара, сок 2 лимонов, 10 лепестков роз (съедобных).

Приготовление:

  • Вскипятите воду с сахаром, охладите.
  • Добавьте лимонный сок и лепестки роз.
  • Охлаждайте в холодильнике 2 часа, перед подачей украсьте свежими лепестками.

4. Оладьи с цветами кабачка

Ингредиенты: 200 г бутоны кабачка, 150 г муки, 1 яйцо, 200 мл молока, соль и специи, растительное масло для жарки.

Приготовление:

  • Промойте бутоны кабачка и удалите тычинки.
  • В миске смешайте муку, яйцо, молоко, соль и специи, чтобы получилось жидкое тесто.
  • Разогрейте сковороду с маслом.
  • Окуните каждый бутон кабачка в тесто и обжарьте до золотистой корочки.
  • Подавайте горячими с соусом.
Съедобные цветы в кулинарии: новый тренд в гастрономии

Выращивание и сбор съедобных цветов

Съедобные растения лучше выращивать в экологически чистых условиях, без использования химикатов.

— Регулярно поливайте растения и следите за их здоровьем.

— Собирайте съедобные цветы утром, когда они наиболее свежие. Убедитесь, что они не обработаны пестицидами.

— Храните растения в холодильнике, завернув во влажную салфетку.

Вебинар на тему:
«Креативный флорист найдет выход из любой ситуации», Дмитрий Туркан. Как творческий подход помогает зарабатывать
Имя
Телефон
Когда позвонить

Посмотреть запись вебинара
можно по кнопке ниже.

Смотреть запись

Проблемы в кулинарии при использовании съедобных цветов

Недостаток информации: не все знают, какие растения съедобны. Решение: изучайте специализированную литературу или консультируйтесь с экспертами.

Сезонность: некоторые сорта доступны только в определенное время года. Решение: используйте сушеные или замороженные растения.

Аллергии: у некоторых людей может быть аллергия на цветы. Решение: всегда уточняйте у гостей наличие аллергических реакций.

Устали вести учет вручную?
Оставьте это Посифлоре
Сосредоточьтесь на букетах,
пока программа займется цифрами
Посмотреть изнутри
Посмотреть изнутри

Съедобные цветы — это новый тренд в гастрономии, который открывает возможности для кулинарного творчества. Разнообразие вкусов, ароматов и видов создают уникальные блюда и напитки, которые удивят и вдохновят гостей. Используя съедобные цветы в кулинарии, вы не только украсите блюда, но и добавить новые вкусовые оттенки. Попробуйте экспериментировать с рецептами, сочетайте растения с различными продуктами и открывайте новые гастрономические горизонты.

Статьи по теме

Телеграм-канал блога

Анонсы последних статей, чек-листы, гайды и инструкции, разборы букетов, истории владельцев, неочевидные способы зарабатывать в цветочном бизнесе больше.

Каждый день — новый материал.

Читать

О чем мы поговорим:

Елена Петрова
Менеджер
Посифлоры
  • Разберём задачи вашего бизнеса
  • Подберём функции, которые помогут магазину зарабатывать больше
  • Покажем, как они работают в Посифлоре
Мы позвоним один раз, чтобы узнать детали и рассчитать финальную стоимость

Оставьте заявку,
и мы свяжемся с вами

Имя
Телефон
Когда позвонить

Данные отправлены!

Наш менеджер свяжется с вами по указанному номеру телефона

Покажем, как Посифлора будет работать у вас
Получить презентацию
Получить презентацию
Проведем презентацию для вас:

Обсудим ваши задачи и покажем, как Посифлора может их решить

Данные отправлены

Наш менеджер свяжется с вами

×

Обратный звонок

Мы свяжемся с вами и ответим на все вопросы
×

Чат с Посифлорой

Ответим на все вопросы в вашем любимом мессенджере.

Выберите удобный месседжер и начните диалог прямо сейчас

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных

Данные отправлены!

Наш менеджер свяжется с вами по указанному номеру телефона