Анализ трендов рынка флористики и выстраивание ассортимента в соответствии с ними

Как вы думаете, почему одни цветочные магазины стабильно привлекают внимание и продают букеты даже в «тихие» месяцы, а другие — теряют клиентов, хотя, казалось бы, предлагают те же розы и герберы? Ответ прост: первые чувствуют тренды рынка флористики и умеют вовремя адаптировать свой ассортимент под запросы покупателей.

Сегодня флористика развивается с невероятной скоростью. Меняются вкусы клиентов, стили оформления, форматы букетов, даже упаковка. То, что было модно год назад, может показаться устаревшим уже завтра. Поэтому анализ трендов в цветочном бизнесе становится не просто желательным, а жизненно необходимым инструментом для владельца магазина.

Запись прямого эфира
«Чеки, соцсети и законы: что грозит
с 1 сентября цветочным»

Оставьте свой номер, чтобы
получить подарок и запись уже сейчас

Телефон

Получить запись

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных

Все готово!

Получить запись прямого эфира можно по кнопке ниже.

Получить запись

Мария Погорелова

Основатель
«Цветочная затея»

Артем Баранов

Основатель юридического
бутика «Достигация»

Получить запись

Современные клиенты всё чаще выбирают не просто цветы, а настроение, историю, стиль. Они приходят за эмоцией — а это значит, что ассортимент должен быть актуальным, «дышать» временем и отражать моду.

Почему тренды — это не про «моду», а про выживание

Сегодня рынок флористики меняется быстрее, чем когда-либо. Новые материалы, социальные сети, вкусы клиентов — всё это напрямую влияет на то, какие букеты покупают и что остаётся в холодильнике.

Если раньше достаточно было держать «классический набор» — розы, хризантемы, герберы — то теперь клиенты хотят индивидуальности, эмоций и визуальной гармонии.

Поэтому анализ трендов в цветочном бизнесе стал не просто инструментом маркетинга, а вопросом устойчивости магазина. Тот, кто следит за трендами рынка флористики, выстраивает ассортимент осознанно, быстро адаптируется и зарабатывает больше.

Где искать информацию о трендах рынка флористики

Чтобы понять, какие модные цветы и направления будут востребованы завтра, важно регулярно наблюдать за источниками вдохновения и аналитики. Вот практические способы:

1) Международные выставки и фестивали. Такие мероприятия, как IPM Essen (Германия) или Flower Expo (Москва), показывают, какие тенденции будут формировать рынок в ближайшие годы.

2) Блоги о флористике и социальные сети. Insta­gram*, Pin­ter­est, Telegram-каналы флористов и студий — лучшее место, чтобы видеть реальные кейсы, а не «каталожные» букеты. Следите за ведущими флористами Европы и России.

3) Поставщики и производители упаковки. Они первыми чувствуют изменение спроса. Новая плёнка, лента, крафт или шляпная коробка — часто именно они задают визуальный тренд.

4) Отчёты по продажам в CRM и маркетплейсах. Ваши собственные данные — это золото. Посмотрите, какие позиции продавались чаще за последние 3 месяца, какие «зависли» — это и есть ваш персональный тренд.

Выделяйте 30 минут в неделю на анализ: пролистать Pin­ter­est, посмотреть отчёты по продажам, прочитать пару статей о тенденциях. Это даст вам свежие идеи и понимание, что стоит закупать.

Основные актуальные тенденции во флористике

Тенденции меняются, но в последние годы устойчиво выделяются несколько направлений:

Экологичный стиль и натуральность. Минимум пластика, максимум природных материалов: бумага, крафт, ткань, джут. Ключевые цветы: эвкалипт, хлопок, лаванда, сухоцветы.

Минимализм и асимметрия. Простые формы, «воздух» между цветами, отсутствие симметрии. Такой стиль визуально дорог, хотя может быть экономичен по составу.

Экзотические цветы и фактуры. Антуриумы, протеи, орхидеи — покупатели ищут необычные формы и текстуры. Особенно актуально для премиум-сегмента.

Сезонность и локальные растения. Всё больше клиентов ценят «честные букеты»: пионы летом, тюльпаны весной, амариллисы зимой. Сезонные цветы дешевле в закупке и лучше переносят транспортировку.

Моно-букеты и цветочные композиции в коробках. Простой букет из одного вида цветов остаётся популярным — главное, стильная подача и качественная упаковка.

Цветовые тренды. Каждый сезон мировые институты (Pan­tone и др.) задают палитру года. Например, мягкие природные оттенки и «теплые бежи» уверенно держат позиции.

Как превратить хаотичный ассортимент в управляемую систему, где каждый цветок работает на прибыль? В другой статьи мы подробно разбираем, как выстроить ассортиментную матрицу для цветочного магазина. 

Читайте материал: «Матрица ассортимента: какие цветы продавать в магазине» и получите готовый инструмент, который поможет планировать закупки, повышать прибыль за счет грамотного подбора ассортимента.

Анализ трендов в цветочном бизнесе: как это делать системно

Чтобы анализ трендов в цветочном бизнесе приносил пользу, важно превратить его из «вдохновения на выходных» в регулярный управленческий инструмент. Это не просто просмотр красивых букетов в Insta­gram*, а процесс, который влияет на закупки, оформление и маркетинг.

1) Составьте систему наблюдения. Выберите 3–5 источников, которые будете отслеживать постоянно:

• Международные выставки (IPM Essen, Flower Expo, Chelsea Flower Show);

• Блоги флористов, Pin­ter­est, Insta­gram*, Tik­Tok (смотрите, какие букеты набирают больше лайков);

• Отчёты поставщиков, у которых вы закупаете цветы — они часто публикуют каталоги с прогнозами по сезонам;

• Ваши собственные данные CRM (например, из Posi­flo­ra) — какие цветы чаще заказывают, что не продаётся.

2) Фиксируйте наблюдения. Создайте таблицу или заметку, где вы раз в месяц записываете: какие модные цветы появляются чаще (например, антуриумы, протеи, хлопок). 

Какие цветовые сочетания и формы букетов используют другие флористы. И что заказывает ваша аудитория (по CRM или соцсетям). Через 2–3 месяца вы уже увидите закономерность — то есть реальный тренд, а не разовый всплеск.

3) Проверяйте реалистичность. Не все тренды подойдут вашему магазину. Например, экзотические цветы красиво смотрятся, но требуют условий хранения и большой наценки. Перед тем как закупать — протестируйте на небольшой партии.

Выделите один день в месяц для «анализа и идей». Пересмотрите отчёты продаж, пролистайте соцсети и составьте список: что добавить в ассортимент, что исключить. Это поможет держать руку на пульсе.

Как выстраивать ассортимент цветочного магазина под тренды

Выстраивание ассортимента — это искусство балансировать между спросом, модой и прибылью. Правильный ассортимент помогает магазину выглядеть современно, при этом не терять на списаниях.

Делите ассортимент на уровни. Чтобы ассортимент был управляемым, удобно разделить его на три группы:

Так вы сможете угодить и консервативным покупателям, и тем, кто ищет что-то необычное.

Адаптируйте тренды под локальный спрос. Если в Москве популярны «воздушные букеты с антуриумом», в маленьком городе можно адаптировать стиль под доступные цветы (например, герберы с эвкалиптом). Главное — передать настроение тренда, а не слепо копировать его.

Используйте CRM для анализа. CRM-системы, например Posi­flo­ra, помогают видеть динамику продаж. Вы сможете понять:

— Какие цветы приносят больше выручки;

— Какие букеты заказывают повторно;

— Какие позиции нужно убрать из закупки.

Внедрите «план продаж по категориям» — следите, чтобы трендовые и премиум-позиции приносили минимум 30% оборота. Это гарантирует стабильную прибыль.

Тренды в оформлении букетов

В последние годы тренды в оформлении букетов сильно изменились. Если раньше клиенты выбирали «густые и пышные» композиции, то сейчас в моде — легкость, естественность и внимание к деталям.

Минимализм и природность. Главная тенденция — букеты, которые выглядят «естественно собранными», как будто только что с поля. Используются полевые и сезонные растения, зелень, ветви, сухоцветы.

Экологичные материалы. Упаковка из бумаги, ткани, крафта вместо плёнки. Всё чаще заказывают букеты «без упаковки», перевязанные лентой или шпагатом.

Цветовые решения. Популярны натуральные оттенки — бежевый, кремовый, пыльно-розовый, фисташковый. Акценты делают на одной доминанте, а не на «пестром миксе».

Моно-букеты и асимметрия. Моно-букеты (из одного вида цветов) воспринимаются современно и стильно. Асимметричные композиции придают букеты «движение» и индивидуальность.

Персонализация. Именные карточки, индивидуальные пожелания, тематические ленты — клиенты всё чаще хотят «особенный подарок», а не просто набор цветов.

Создайте серию «трендовых букетов месяца» и продвигайте их через Insta­gram* или витрину. Это даст ощущение обновления и привлечет внимание постоянных клиентов.

Как корректировать ассортимент в течение года

Изменение ассортимента в цветочном магазине — это постоянный процесс. Чтобы ассортимент «жил», его нужно обновлять минимум раз в сезон, а лучше — ежемесячно.

— Учитывайте сезонность. Каждый сезон диктует свои возможности:

• Весна: тюльпаны, мимозы, ирисы, гиацинты.

• Лето: пионы, ромашки, лилии, подсолнухи.

• Осень: георгины, герберы, астры, ягоды.

• Зима: амариллисы, хлопок, ель, антуриумы.

Сезонные цветы всегда дешевле, дольше стоят и лучше продаются.

— Следите за календарём праздников. 8 Марта, День учителя, Новый год, 14 февраля и другие даты, когда ассортимент и оформление нужно корректировать заранее. Планируйте закупки минимум за 3 недели.

— Анализируйте продажи. Используйте отчеты CRM, чтобы видеть: какие цветы уходят быстро, какие «висят» в холодильнике, как меняется спрос после праздников.

— Делайте тематические коллекции. «Осенняя серия», «Зимнее настроение», «Весенний букет» — это простой способ обновить витрину без резкой смены ассортимента.

После каждого сезона делайте разбор: что продавалось лучше, а что нет. Это поможет планировать закупку точнее и снижать списания.

Как правильно планировать закупку цветов

Грамотная закупка цветов — это фундамент прибыльности магазина. Ошибки в планировании часто приводят к излишкам и убыткам.

Ориентируйтесь на данные, а не на интуицию. Посмотрите отчеты CRM: какие цветы продавались чаще в прошлом месяце, на какую сумму, с какой маржой.
Это поможет сформировать реальный прогноз закупки, а не «на глаз».

Разделите закупку по приоритетам. Основной ассортимент (60%) — проверенные позиции, которые продаются стабильно. Трендовые и сезонные (30%) — то, что сейчас в моде. Тестовые позиции (10%) — новые сорта и идеи для проверки спроса.

Планируйте по сроку хранения. Не закупайте экзотику впрок: она дороже и требует условий. Лучше чаще пополнять ассортимент небольшими партиями.

Работайте с несколькими поставщиками. Один поставщик — риск. Держите 2–3 надежных канала поставки: локальный рынок, оптовик и импортёр. Сравнивайте качество и сроки доставки.

Используйте CRM для планирования. CRM-системы позволяют анализировать остатки, планировать закупку под праздники, видеть оборачиваемость. Например, Posi­flo­ra автоматически показывает, какие цветы нужно дозаказать к концу недели.

В конце каждого месяца проверяйте статистику: какие позиции «залежались». Что продавалось быстрее всего, сколько списаний было. Так вы сможете оптимизировать закупку и увеличить маржинальность на 10–15%.

Хотите глубже разобраться в том, как организовать процесс закупки цветов и избежать типичных ошибок при работе с поставщиками? Читайте подробную статью, где делятся своим опытом владельцев цветочных магазинов: «Как организовать процесс закупки: владельцы цветочных делятся опытом». 

Следить за актуальными тенденциями во флористике — это не каприз, а основа успешного цветочного бизнеса. Анализ трендов помогает принимать решения не наугад, а на основе данных. Ваши шаги:

1) Отслеживайте источники трендов — выставки, соцсети, отчеты продаж.

2) Обновляйте ассортимент раз в сезон.

3) Тестируйте новые идеи небольшими партиями.

4) Анализируйте результаты и корректируйте закупки.

Так вы сможете не просто продавать цветы, а создавать настроение и прибыль — независимо от сезона.

*Insta­gram принадлежит Meta, признана экстремистской организацией в РФ.