Содержание
Многие мечтают о своем цветочном магазине, но не знают, с чего начать: как найти место для салона? Как закупать товар? Где искать клиентов? Как все это документально оформить? Собрали основные шаги в инструкции — она поможет собрать общую картину: какой путь надо пройти и какие вопросы решить перед открытием своего магазина. В инструкции разберем основные задачи, которые предстоит решить начинающему предпринимателю.
Подборка для успешного запуска цветочного бизнеса
1. Выберите формат цветочного бизнеса
Для начала определите, как и для кого будет работать ваш цветочный бизнес — от этого будут зависеть все следующие шаги.
Цветы можно продавать офлайн в магазине или онлайн через сайты, социальные сети, мессенджеры. Можно продавать популярные цветы в местах с высоким трафиком, делая упор на скорости обслуживания клиентов, а можно наоборот — продавать уникальные букеты требовательным постоянным клиентам, делая упор на качестве обслуживания.
Форматов много, и у каждого свои особенности построения бизнеса, которые нужно учитывать на старте.
Цветы можно продавать не только частным лицам, но и корпоративным клиентам: государственным учреждениям, коммерческим организациям и ИП.
Такие клиенты могут обеспечивать студию большим объемом заказов. Но не каждая студия может соответствовать жестким требованиям этих клиентов.
для цветочного
магазина
витрина — все в одном месте
2. Рассчитайте финмодель и продумайте экономику будущего бизнеса
Перед стартом бизнеса обязательно надо рассчитать бизнес-модель — мы собрали упрощенный шаблон специально для цветочного бизнеса. Скопируйте себе таблицу и заполните шаблон.
Чтобы построить приблизительную модель, надо рассчитать прибыль, доходы, расходы и так далее.
Для расчета расходов посмотрите средние цены по рынку на все траты, которые вам понадобятся. В расчете заложите запас на непредвиденные расходы при открытии: смета на ремонт может вырасти в несколько раз, может измениться закупочная цена цветов. Непредвиденные расходы часто возникают у начинающих предпринимателей — это плата за опыт.
Для расчета выручки надо будет посчитать средний чек, за который вы планируете продавать цветы, и план продаж в месяц. Сделайте несколько прогнозов продаж: пессимистичный, реалистичный и оптимистичный. Если показатели пессимистичного расчета вас устраивают, отрывайте бизнес. Если по пессимистичному расчету бизнес принесет только долги, лучше сразу пересмотреть финмодель и изменить вводные так, чтобы у бизнеса в любом случае была прибыль.
Часто бывает, что в мыслях выглядит все красиво: бизнес будет приносить много денег, — но расчет показывает обратное. Если вы видите, что на этапе приблизительного расчета бизнес убыточен, подумайте, как можно это изменить. Возможно, стоит продавать цветы более дорогого сегмента, искать помещение подешевле или уже с готовым ремонтом или первое время не нанимать дополнительных сотрудников и сэкономить на ФОТ.
Менеджер свяжется и познакомит вас с Посифлорой
3. Зарегистрируйте бизнес
Чтобы официально открыть цветочный бизнес, его нужно зарегистрировать.
Обычно при регистрации выбирают форму ИП: ее проще зарегистрировать и вести. ООО выбирают, когда бизнес открывают несколько человек.
Не рекомендуем продавать цветы неофициально. За это можно получить от налоговой серьезный штраф или требование остановить работу магазина.
Сейчас бизнес можно зарегистрировать бесплатно онлайн — достаточно фотографии паспорта. Эту услугу предоставляют практически все банки, например Тинькофф, Модульбанк и Точка.
При регистрации нужно выбрать систему налогообложения, которая будет выгоднее для вашего формата бизнеса. Для цветочного бизнеса чаще всего подходит УСН или патент.
Если собираетесь продавать цветы онлайн, надо будет учесть ряд особенностей — про них рассказали в отдельной статье.
4. Заключите договор о бухгалтерском обслуживании
Отчетность, расчет налогов и зарплаты будет отнимать много времени, поэтому лучше сразу отдать эту работу бухгалтерскому сервису.
Например, онлайн-сервис «Кнопка» предоставляет бухгалтерские услуги удаленно и помогает решить простые юридические вопросы: помогут подготовить договор аренды, чтобы арендодатель вас не обманул, или помогут правильно оформить претензию поставщику, который поставил некачественные цветы.
Стоимость месячного обслуживания для ИП на УСН от 2 500 рублей.
5. Найдите подходящее помещение
Найти подходящее место для цветочного магазина можно через доски объявлений в интернете и сервисы по поиску недвижимости:
- Авито;
- Циан;
- Яндекс-недвижимость;
- Бизнес-навигатор от корпорации МСП;
- аренда от региональных центров поддержки предпринимательства (на примере Москвы).
Помещение должно соответствовать формату бизнеса. Если открываете офлайновый магазин, желательно выбрать места с высоким трафиком — это площади, вокзалы, торговые центры, дома на оживленных центральных улицах. Для интернет-магазина трафик имеет меньше значения, зато очень важна логистика: доступ к транспорту или близость к метро, чтобы курьеры могли быстро забирать и развозить заказы.
Для всех магазинов важен доступ к воде. Если в помещении нет санузла, то придется заказывать воду в баллонах — это лишние расходы.
6. Заключите договор аренды
Перед тем как изучать договор, попросите собственника показать документ на право собственности. Адрес в документе должен совпадать с реальным адресом помещения. Если все в порядке, можно переходить к самому договору.
Договоритесь о долгосрочной аренде. Как минимум от года, если вы собираетесь работать в офлайне. Переезд для цветочного магазина сложен из-за демонтажа холодильника.
Пропишите условия выходы из договора. Укажите, за какое количество дней нужно предупредить арендодателя о съезде, — это обычно от 30 до 60 дней.
Уточните способ оплаты услуг. Узнайте, кто платит за коммунальные услуги, интернет, вынос мусора. Важно, чтобы коммунальные услуги вы сами рассчитывали по счетчикам. В противном случае арендодатель может каждый месяц вписывать любую сумму.
Посмотрите, как начисляются пени за неуплату аренды. Иногда их начисляют сразу, даже если арендатор задержал плату на день. Желательно, чтобы пени не начисляли в течение 10—15 дней для подстраховки.
Попросите арендные каникулы. Можно договориться о том, чтобы арендодатель не брал арендную плату на время ремонта или брал ее в меньшем размере. Если договоритесь, то этот пункт обязательно пропишите в договоре.
7. Придумайте название и разработайте фирменный стиль бренда
Под фирменным стилем обычно понимают название, слоган, шрифты, логотип и цвета. Дизайн создает добавочную стоимость для товаров и помогает покупателю запомнить магазин.
Фирменные цвета и логотип используются на вывесках и для украшения стен внутри помещения, поэтому желательно разработать стиль еще до открытия магазина. Также логотип можно будет разместить на упаковке букетов, чтобы покупатели запомнили бренд. Дополнительно можно сделать открытки и упаковку с логотипом.
Фирменный стиль можно заказать у дизайнера-фрилансера или студии дизайна. Перед этим соберите для дизайнера примеры того, каким вы видите стиль магазина. Примеры работ можно поискать на площадках Behance.net, Dribbble.com или Pinterest.com.
Чтобы другие магазины не использовали название и логотип, можно зарегистрировать их в Роспатенте. Эта процедура необязательная и делается по желанию владельца. Но если вы этого не сделаете, злоумышленник может зарегистрировать название и требовать с вас деньги за использование его товарного знака или вообще запретить вам его использовать.
8. Продумайте оформление магазина и начните ремонт
Дизайн-проект салона можно заказать в студии интерьерного дизайна, но это необязательно. Многие предприниматели при открытии первого магазина сами продумывают оформление и даже делают ремонт своими руками.
Перед тем как начать ремонт, распределите пространство внутри магазина. Условно разделите помещение на четыре части: входную зону с вывеской, холодильную витрину, фотозону и прилавок-ресепшен. Оставьте немного места для будущих улучшений, например, в будущем можно будет установить второй холодильник для срезанных цветов.
9. Закажите и разместите вывески
Для офлайнового магазина нужно сделать две вывески.
Одну вывеску — с названием и лого магазина, чтобы привлечь клиентов в магазин. Часто предприниматели допускают ошибку и пишут название на английском рукописным шрифтом, например, Miracle flower. Из-за этого покупатели не понимают, что тут находится: кафе или салон красоты. Если у вас название на английском или в названии нет слова «Цветы», добавьте его на вывеску на русском языке и крупным шрифтом. Это привлечет больше клиентов.
Вторую вывеску — с названием компании или ИП, адресом и режимом работы, чтобы обеспечить требования закона о защите прав потребителей. Если магазин работает 7 дней в неделю и 24 часа, это нужно отобразить на вывеске. Это будет преимуществом перед конкурентами.
При этом учитывайте правила размещения вывесок, когда будете их заказывать и устанавливать. В каждом городе они различаются. Их можно найти на сайте местной администрации. Если установить вывеску не по правилам, антимонопольная служба или местная администрация могут обязать нарушителя демонтировать конструкцию и выписать крупный штраф.
10. Закажите холодильную витрину
Обычно холодильную камеру делают на заказ из пластиковых панелей — ее установка может занять до трех недель. Чтобы не терять время, закажите ее сразу еще до начала ремонта.
Сначала делают проект самой камеры, а только потом под нее подбирают холодильное оборудование. Это важно учитывать, потому что мощность оборудования будет зависеть от материалов камеры, толщины стенок и множества других факторов.
11. Купите мебель
Флористический стол можно заказать у плотника на Авито, он обойдется примерно в 15 000 рублей. Для старта не очень важно, как он будет выглядеть. Встречаются даже самодельные столы из палет. Главное, чтобы он был высоким, потому что флористы будут работать стоя.
При установке флористического стола учитывайте его расположение внутри магазина. Стол должен находиться близко к холодильнику, а также возле стеллажей с упаковкой, лентами и бумагами. Флористу нужно быстро собирать букеты, и все необходимое должно быть под рукой. Не забудьте к столешнице прикрепить моющуюся пленку, чтобы защитить дерево от влаги и грибка.
Остальные полки и стеллажи покупайте по желанию. Если хотите сэкономить, то можно заказать б/у мебель на Авито. Она хорошо подойдет к помещению в ретростиле или для лофта.
12. Установите программу учета
Основная функция программы учета — контролировать показатели бизнеса, чтобы управлять им и развивать его.
С помощью программы учета можно уменьшить списания.
Если работать без программы, не всегда понятно, сколько точно цветов осталось на складе, сколько в предзаказе и сколько должны раскупить. В итоге закупается примерное количество, потом цветы либо портятся и списываются, либо заканчиваются в самый нужный момент. Когда же работаете в программе, вы точно знаете эти показатели: сколько и каких цветов на складе, в предзаказе и было продано в прошлый период. Поэтому сможете закупить ровно столько, сколько продадите. За счет этого снизятся списания.
Также вы сможете в системе видеть количество и стоимость каждой номенклатуры списанных цветов. Это поможет выявить цветы, которые часто списываются в больших объемах. Возможно, они плохо хранятся или вообще не продаются. Их можно не заказывать и уменьшить списания.
С помощью программы учета можно увеличить выручку.
Если не знать количество продаж и средний чек, не сможете управлять ими. Не сможете управлять ими — не сможете влиять на выручку. Когда работаете в программе, видите, как меняется средний чек и количество продаж. Если средний чек начинает падать при том же количестве продаж, выручка уменьшится. Вы сможете принять меры по увеличению среднего чека. Аналогично можно сделать при падении количества продаж. Контроль этих показателей и управление ими увеличат выручку.
Помимо этого, в программах учета могут быть и другие функции. Например, в Посифлоре можно вести клиентскую базу, управлять программами лояльности, анализировать работу флористов, отправлять СМС-рассылки.
13. Купите и зарегистрируйте онлайн-кассу
По требованию 54-ФЗ, все цветочные магазины должны работать с онлайн-кассами. Они бывают разных видов:
- Фискальный регистратор — самая простая касса. Работает как печатная машинка: распечатывают чеки и передает данные в налоговую. Сам товар пробивается через компьютер или планшет, к которому привязана касса.
- Смарт-терминал выглядит как планшет, флорист через него уже может пробивать товары без привязки компьютеру.
- POS-терминалы для супермаркетов — это большие аппараты с ящиками для наличных, сканерами и другим оборудованием
У каждой кассы должен быть фискальный накопитель для хранения данных о продажах. Средняя стоимость терминала вместе с накопителем — 25 000 рублей. Самая простая касса обойдется примерно в 15 000 рублей.
Все онлайн-кассы работают через посредника ОФД — оператора фискальных данных. Сначала данные поступают к нему, а потом передаются в налоговую. Чтобы начать работать с кассой, нужно оформить договор с ОФД, только после этого ее можно будет зарегистрировать.
Зарегистрировать кассу можно в отделении налоговой или через сайт. Чтобы пройти регистрацию онлайн, понадобится квалифицированная электронная подпись. Ее можно оформить в банке.
14. Оборудуйте фотозону
В любом магазине, даже офлайновом, должен быть инстаграм или страница в интернете — через нее можно будет показать ассортимент цветочного и привлечь клиентов. Для этого понадобится много красивых фотографий.
Чтобы снимать красивые фотографии, вам нужно сделать фотозону в магазине. Можно купить специальный фотофон, повесить одноцветную занавеску или покрасить стену в фирменные цвета магазина. Главное, чтобы фотозона располагалась возле окна и на цветы падал естественный свет с улицы.
На старте можно самостоятельно снимать букеты, а потом поручить это фотографу. Самый простой и быстрый вариант найти фотографа — среди своих же флористов.
15. Закупите материалы и инструменты
Для работы магазина заранее закупите инструменты флориста и расходные материалы. Их можно приобрести у поставщиков цветов.
Основные инструменты — секатор для обрезки стеблей и флористический нож. Эти инструменты должны быть личными у каждого флориста, также их нужно всегда держать в запасе.
16. Наймите флористов
Часто начинающие владельцы цветочных бизнесов сами выступают в роли флориста или принимают на работу неопытных флористов. И те и другие могут допускать ошибки: неправильно хранить срезанные растения, составлять композиции с серьезными ошибками в расстановке цветов и так далее. Все это снижает продажи и приводит к лишним списаниям.
Большую часть ошибок можно избежать, если владельцу пройти курс флористики. Он занимает от 3 до 10 дней и стоит в среднем от 10 до 50 тысяч рублей. На эти траты лучше смотреть как на инвестицию, которая отобьется в первые месяцы работы.
Найти флористов можно на HR-площадках и в чатах флористов, также можно разместить вакансии в Инстаграме и других соцсетях.
Еще вариант: разместите вакансию на сайте Moscow Flower School. Это площадка обучения флористическому делу, и там много флористов, которые недавно прошли обучение.
Чтобы флористы понимали, кто за что отвечает, как и в каком порядке выполняет задачи, какие штрафы и поощрения их ждут, сделайте должностную инструкцию флориста и проработайте систему мотивации.
17. Закажите цветы у поставщиков
Стоит сделать предзаказ у поставщика за две недели до начала работы, чтобы ко дню открытия все было в наличии.
С самого начала выберите для себя основного поставщика, у которого будете закупать 60−90% товара. Поставщикам выгодно давать постоянным клиентам скидки, отсрочки и делать бесплатную доставку.
На основе каталога поставщика составьте свою ассортиментную матрицу. Иначе, если закупать цветы хаотично, будет много списаний.
Цветочная матрица может выглядеть так:
- Цветы первого плана — 20%. Сезонные и модные цветы: пионы, ранункулюсы, амариллисы. Они служат центром композиции, ради них составляется букет.
- Базовые цветы — 60%, которые есть в любое время года: кустовые розы, гвоздики, хризантемы, лизиантусы, герберы, тюльпаны, альстромерии.
- Детали — 10%: заснеженные ветки, астранции, ягоды. Всё, что делает букет необычным.
- Зелень — 10% для объема: эвкалипт, акация серебристая, фатиния, рускус.
Если в вашей матрице будут сложные цветы, сначала изучите, как за ними ухаживать.
После чего делайте предзаказ. Желательно перед этим съездить к поставщику и посмотреть качество всех этих растений.
Изучите заранее хранение и обработку цветов. Если делать это правильно, списаний будет меньше и они дольше простоят в вазе у клиента. Бизнес больше заработает, а клиенты будут советовать магазин друзьям.
18. Оформите витрину для продажи цветов
Когда вы продумываете витрину, в первую очередь подумайте о покупателе, а не об удобстве флористов. Если букеты смотрятся гармонично, покупатели будут обращать на них внимание, а это влияет на продажи магазина.
В целом витрина решает две большие задачи:
- Знакомит с ассортиментом магазина и привлекает новых клиентов. Если какой-то букет или сочетание цветов зацепит гостя, то он захочет его купить. Не зацепит — потеряете клиента.
- Может подтянуть уровень продаж плохо продаваемых цветов или цветов с коротким сроком жизни, чтобы минимизировать списания.
Не нужно путать витрину с обычной раскладкой товара в магазине, оформлением прикассовой зоны или холодильника. Витрина — это коммерческая инсталляция, которая работает на привлечение внимания клиентов и увеличение продаж.
19. Привлеките клиентов
Зарегистрируйтесь в социальных сетях. Для цветочного магазина хорошо подойдет формат Инстаграма. Начните вести Инстаграм, делайте посты и сториз, которые привлекут внимание клиентов.
Запустите рекламу в Инстаграме, чтобы привлечь новых клиентов. Если просто вести Инстаграм без рекламы, новых клиентов через него придет мало.
Предложите друзьям и знакомым подписаться на Инстаграм вашего магазина. Также попросите их рассказать своим друзьям и знакомым об открытии.
Скачайте и настройте WhatsApp Вusiness. В нем можно сделать встроенный каталог прямо внутри мессенджера, автоматизировать отправку сообщений и организовать хранение важных записей. Каталог букетов и автоматические ответы в мессенджере привлекут внимание новых клиентов.
