Инвентаризация помогает контролировать реальное количество товара, вовремя обнаруживать недостачи и снижать списания. Проводите её регулярно: раз в неделю, а в пиковые сезоны — чаще. Порядок инвентаризации:
1) Подготовка. Составьте полный список товаров: свежие цветы, горшечные, упаковка, аксессуары. Разделите магазин на зоны — холодильник, рабочая зона, витрина, склад.
2) Пересчёт. Последовательно проверяйте каждую зону. Фиксируйте количество, качество и свежесть цветов.
3) Сверка данных. Сравните фактические остатки с программой учёта.
4) Списания. Укажите повреждённые или увядшие позиции, разберите причины.
5) Корректировка. Обновите данные в системе и составьте выводы — какие товары «зависают», что портится чаще.
Совет: используйте штрихкоды, чек-листы и фотофиксацию — это ускоряет процесс и делает его точнее.
