Чтобы понять, какие позиции действительно выгодны, смотрите не только на продажи, а на тройку: продажи + маржа + списания. Самый популярный цветок может давать мало прибыли, если часто портится или продаётся почти без наценки.
1) Посмотрите, что покупают чаще всего
Откройте продажи за 30 дней (лучше 60–90) и отсортируйте позиции по количеству.
Так вы увидите реальные «хиты» в вашем ассортименте.
2) Проверьте, что приносит деньги
Дальше посмотрите не количество, а выручку и маржу:
-
какие позиции дают больше всего денег
-
какие продаются, но почти не зарабатывают
3) Добавьте списания — это главный показатель прибыльности
Проверьте, какие цветы чаще всего списываются.
Если позиция продаётся хорошо, но много портится — она «съедает» прибыль.
4) Разделите ассортимент на 4 группы
Так проще управлять закупкой:
-
Звёзды — хорошо продаются, высокая маржа, мало списаний → держать всегда
-
База — стабильные, но прибыль средняя → оптимизировать цену и закупку
-
Хит, но риск — продаются, но много списаний → уменьшить закупку, ускорять продажу
-
Слабые — редко продаются и часто списываются → убрать или держать под заказ
