Cобираем ассортимент для студии к 8 Марта

Эксперт — Виктория Витковская, генеральный директор студии Virgin’s Bloom и шеф-флорист Florentine Project

В целом у флористов нет единого подхода к выбору ассортимента для магазина на мартовские праздники: кто-то экспериментирует с новыми сортами, а кто-то закупает привычные. Но они сходятся в том, что ассортимент должен отличаться от стандартного.

Виктория Витковская рассказала, как студии Virgin’s Bloom и Florentine Project планируют ассортимент для закупки.

Анализируйте результаты работы за прошлый год, чтобы оптимизировать закупку

Ежегодно оптимизируйте процесс закупки. Чтобы это сделать, проанализируйте предыдущий год. Смотрите на статистику с 1 по 10 марта: на сумму выручки, количество собранных букетов и то, сколько денег потратили на закупку. Исходя из этого планируйте объем закупки на будущий год.

Также важно вести учет списаний. Если у вас офлайн-магазин и вы видите, что какой-то сорт «не зашел», списано много цветов, значит, они плохого качества или застоялись, нужно разбираться.

Закупайте светлые гаммы цветов

Проще всего держать в продаже большой ассортимент весенних цветов, например тюльпанов и нарциссов. На 14 февраля люди покупают красные и розовые цветы, на 8 Марта — белые, желтые, голубые и сиреневые. Лучше, если основной ассортимент магазина в мартовские праздники составят светлые гаммы.

5 самых популярных сортов тюльпанов в Virgin's Bloom и Florentine Project:

1. Коламбус.
2. Фокстрот.
3. Ред Принцесс.
4. Оранж Принцесс.
5. Любые белые тюльпаны.

Один из букетов студии Florentine Project

Ориентируйтесь на навыки флористов при заказе цветов

Лучше закупить небольшие партии разных цветов и делать сборные букеты: на мартовские праздники любые остатки вы сможете продать. Если в магазине работают флористы-новички и им тяжело даются сборные букеты, то лучше не рисковать и закупить цветы для монобукетов. Разнообразить такие букеты поможет лагурус, гениста и эвкалипт.

В какой пропорции заказывать цветы?

Если ассортимент магазина смешанный, 30% должны составлять тюльпаны. Заказывайте разные сорта, чтобы использовать их и в других букетах. 50% должна составлять база из роз, гвоздик и матиолы, а 20% — дорогие виды, например фаленопсис.

Зарабатывайте больше на цветочном бизнесе — подпишитесь на рассылку

Каждую неделю присылаем новую подборку статей без спама
Дмитрий Александров
8 месяцев назад
Выскажите все, что думаете об этом:

Посмотрите систему изнутри

Ваше сообщение успешно отправлено!
Представьтесь пожалуйста
Оставьте свой номер для связи
Нажимая на кнопку, вы даете согласие
на обработку персональных данных.

Получите ответ по смс

Ваше сообщение успешно отправлено!
Представьтесь пожалуйста
Укажите номер, на который придет ответ
Нажимая на кнопку, вы даете согласие
на обработку персональных данных.
Заказать звонок
Открыть чат