Войти

Найм сотрудников в цветочный магазин ко Дню матери: пошаговый план

23 октября

Заберите чек-лист «Цветы, которые стоит закупить в первую очередь при открытии магазина»

Пришлём в WhatsApp прямо сейчас — без ожидания

Быстрее всего — придёт за 10 секунд

или оставьте номер для СМС

Разберём, как подготовить сезонных сотрудников к Дню матери, не раздуть расходы на зарплаты и сохранить качество работы даже в самый загруженный день.

до 31 октября
490 ₽ 0 ₽
Гайд: Как фотографировать букеты для соцсетей, чтобы их хотелось купить
до 31 октября
490 ₽ 0 ₽
Гайд: Как фотографировать букеты для соцсетей, чтобы их хотелось купить
Запись эфира · 60 минут
75% цветочных салонов закрываются в первый год — как попасть в остальные 25%?
На вебинаре Илья показывает, какие ошибки убивают магазин в первый год и как построить бизнес так, чтобы он не просто выжил, а начал зарабатывать.
Получить запись ›
Спикеры

Илья Дудиев

— гендиректор цветочного салона Bam­bi­ni Flow­ers

За несколько дней до Дня матери небольшой цветочный магазин начинает работать совсем в другом ритме. Предзаказы поступают один за другим, постоянные покупатели уточняют время доставки, флористы готовят праздничный ассортимент. А ближе к воскресенью выясняется, что свободных рук катастрофически не хватает.

Для небольшого магазина даже 50–60 заказов за день могут стать серьёзной нагрузкой. Особенно если в штате всего два флориста, а владелец одновременно занимается закупками, принимает звонки и помогает с доставкой.

Нанимать большую команду на несколько дней дорого и не всегда оправданно. 

Гораздо важнее понять, сколько дополнительной помощи действительно потребуется, кому можно доверить сборку букетов и какие задачи получится передать людям без флористического опыта.

Шаг 1. Посчитать заказы и понять, сколько людей не хватает

Перед поиском сотрудников посмотрите, сколько заказов магазин выполнил в прошлый День матери. Важно учитывать не только итоговую выручку, но и количество букетов, время их сборки, долю доставок и часы наибольшей нагрузки.

Новые флористы собирают букеты перед Днём матери, пользуясь экспертизой «Посифлора» для снижения списаний.

Небольшой магазин в прошлом году выполнил 50 праздничных заказов. Сейчас предзаказов стало больше, поэтому владелец ожидает около 60 заказов в воскресенье и ещё 20–25 в субботу. В обычные дни здесь работают два флориста и администратор, обязанности которого часто выполняет сам владелец. Оба мастера справляются с текущим потоком, но в праздник такой нагрузки может оказаться слишком много.

Сколько букетов соберут штатные флористы

Скорость зависит от ассортимента. Простой монобукет из 15 роз опытный мастер может собрать за 8–10 минут. На композицию с эвкалиптом и кустовой хризантемой уйдёт около 20–25 минут, а на авторскую коробку понадобится полчаса или больше.

Для предварительного расчёта можно использовать среднее время сборки 20 минут. Но флорист не работает без перерывов все десять часов. Ему приходится подготавливать цветы, поддерживать порядок и иногда общаться с покупателями. Поэтому ориентир в 20–25 букетов за смену выглядит разумнее, чем расчёт по максимальной скорости. Два штатных флориста смогут собрать примерно 40–50 букетов. Если магазин ожидает 60 заказов, лучше пригласить дополнительного мастера. Он возьмёт на себя часть потока, а основная команда сможет работать без постоянной спешки.

Помощник тоже пригодится. Пока флористы собирают букеты, он подготовит срезку, разложит упаковку и прикрепит открытки. Для небольшой мастерской одного такого сотрудника обычно достаточно.

Как может выглядеть команда на 60 заказов

СотрудникУже работаетДополнительно требуется
Флористы21 сезонный флорист
Помощник-упаковщикНет1 человек
АдминистраторВладелец или штатный администраторОбычно не требуется
КурьерыПо договорённости2 курьера и внешняя доставка при необходимости
РезервНет1 человек на подмену
Итого3 человека4 человека на смене и 1 в резерве

Это пример для небольшого магазина, в котором один заказ в среднем содержит один букет. Всего на праздничной смене будут работать около семи человек, включая курьеров, а ещё один останется на подмену.

Если владелец самостоятельно собирает букеты, принимает заказы или занимается доставкой, состав команды можно изменить. Главное, чтобы у каждой задачи был ответственный. Количество курьеров тоже зависит от ситуации. Если 60% покупателей выбирают доставку, магазину нужно отвезти примерно 36 заказов.

Два водителя, выполняющие по 12 доставок, закроют только 24 адреса. Оставшиеся 12 заказов придётся передать курьерской службе, распределить на дополнительные рейсы или привлечь третьего водителя.

Имеет значение и время доставки. Развезти 36 букетов за целый день гораздо проще, чем доставить их за три утренних часа.

Сколько магазин потеряет, если не успеет принять заказы

Инструкция, сколько нанять сотрудников по методу Посифлора для снижения списаний.

Нехватка сотрудников влияет не только на усталость команды. Когда флористы перестают справляться с потоком, магазин вынужден ограничивать продажи.

Представим, что в прошлый праздник пришлось отказать десяти покупателям. При среднем чеке 4 500 рублей магазин недополучил 45 000 рублей выручки.

ПоказательЗначение
Количество потерянных заказов10
Средний чек4 500 ₽
Недополученная выручка45 000 ₽
Валовая маржа50%
Потенциально недополученная валовая прибыль22 500 ₽
Стоимость смены сезонного флориста6 000 ₽

Если с одного дополнительного заказа магазин получает 2 250 рублей валовой прибыли, смена флориста за 6 000 рублей может покрыться уже тремя дополнительными заказами.

Это упрощённый расчёт. Он не включает все сопутствующие расходы и предполагает, что магазин способен обеспечить дополнительного мастера цветами и рабочим местом.

Даже при небольшом штате желательно предусмотреть замену. Можно заранее договориться со знакомым флористом или бывшим сезонным сотрудником, который сможет выйти при необходимости. Условия выхода и оплаты нужно согласовать заранее.

Проверьте и праздничный ассортимент. Если сложную коробку с пионовидными розами умеет собирать только один мастер, стоит обучить этому ещё одного сотрудника. Тогда отсутствие флориста не остановит выполнение отдельных заказов.

По опыту Посифлора

Сохраняйте историю праздничных продаж и отдельно отмечайте часы, когда заказов было особенно много. В Посифлоре можно посмотреть данные о продажах и предзаказах, чтобы при подготовке к следующему празднику опираться на реальные показатели магазина.

Полезно также фиксировать заказы, от которых пришлось отказаться, и причины таких отказов. Если проблема связана с нехваткой флористов, поможет дополнительная смена. Если не хватило курьеров или определённых цветов, решение потребуется другое.

Шаг 2. Разделить работу и решить, кого нанять без опыта

Бесплатный гайд
Букет разваливается при сборке? Пошаговая инструкция по спиральной технике
Покажем, как правильно располагать стебли под углом 45 градусов, чтобы композиция держала форму и не рассыпалась при транспортировке.
Скачать

Не каждую проблему с нагрузкой нужно решать наймом ещё одного флориста. Иногда постоянные мастера не успевают собирать букеты потому, что значительную часть смены занимаются подготовкой цветов и упаковкой.

В небольшом магазине такое разделение обязанностей обычно не требуется. Флорист сам обрабатывает стебли, собирает композицию, выбирает бумагу и прикрепляет открытку. При небольшом количестве заказов это удобно.

Перед Днём матери привычный порядок начинает замедлять работу.

Если один мастер тратит треть рабочего времени на вспомогательные операции, помощник может освободить несколько часов для сборки букетов. Особенно заметна разница, когда магазин продаёт много одинаковых композиций по праздничной матрице.

Какие задачи кому поручить

СотрудникОсновная работаНужен ли опыт
Штатный флористСборка букетов, контроль качестваДа
Сезонный флористСборка популярных праздничных композицийЖелателен опыт работы с потоком
Помощник-упаковщикПодготовка цветов, упаковка, открыткиНеобязательно
АдминистраторЗаказы, общение с клиентами, координация выдачиЖелателен опыт продаж
КурьерДоставка в согласованные интервалыНужен опыт безопасной перевозки заказов

Для магазина с двумя-тремя флористами нет необходимости отдельно нанимать помощника на подготовку цветов и упаковщика. Чаще эти обязанности можно объединить.

Утром такой сотрудник помогает разобрать поставку, почистить стебли и подготовить рабочие места. Когда начинается активная сборка, он переключается на упаковку готовых букетов.

Человека без флористического опыта можно обучить этим операциям. Главное, чтобы он понимал требования магазина и не пытался самостоятельно менять состав композиций.

С флористом ситуация другая. Красиво собрать один букет и выполнить двадцать заказов подряд — разные задачи. Поэтому для праздничной смены желательно искать человека, который уже работал с большим потоком покупателей.

Кто будет управлять сменой

В маленьком магазине роль старшего смены чаще всего берёт на себя владелец или наиболее опытный флорист.

Отдельного руководителя нанимать необязательно. Но важно заранее определить, кто распределяет заказы, проверяет сроки доставки и принимает решение об ограничении продаж, если команда не справляется.

Если владелец постоянно занят сборкой букетов, он не сможет одновременно контролировать все процессы. Поэтому в самые загруженные часы ему лучше оставить время для организационных вопросов или передать их ответственному сотруднику.

Метод Посифлора

Распределите обязанности ещё до выхода сезонных сотрудников. Помощник должен знать, где лежат инструменты, какие цветы нужно подготовить в первую очередь и кому передать готовый букет на упаковку.

В небольшом магазине не обязательно создавать отдельные рабочие зоны для каждой операции. Достаточно договориться о понятной последовательности действий и обеспечить сотрудникам доступ к нужной информации по заказам.

Когда роли определены, можно начинать поиск. Магазину уже не придётся публиковать общую вакансию «ищем флористов» и надеяться, что новые люди самостоятельно разберутся с обязанностями.

Шаг 3. Начать поиск сезонных сотрудников заранее

План подготовки к празднику по методу Посифлора для снижения списаний

Откладывать найм до последней недели ноября рискованно даже для магазина, которому нужны всего два дополнительных человека.

Опытные флористы часто заранее договариваются о праздничных сменах. А сотруднику без опыта понадобится время, чтобы разобраться в ассортименте и привыкнуть к работе.

Хороший ориентир — начать подготовку за шесть недель до Дня матери. Но это не означает, что сезонным работникам придётся платить зарплату все полтора месяца. Сначала нужно договориться о датах, проверить навыки и согласовать обучение.

Календарь найма для небольшого магазина

СрокЧто сделать
За 6 недельОценить нагрузку и определить, кого не хватает
За 5 недельНайти кандидатов и провести собеседования
За 4 неделиПроверить навыки и согласовать условия
За 3 неделиПодготовить праздничную матрицу и инструкции
За 2 неделиПознакомить сотрудников с ассортиментом
За неделюПровести тренировку и утвердить график

Начните с людей, которые уже работали в магазине на 8 Марта, 14 февраля или в прошлый День матери.

Проверенный сотрудник знаком с порядком работы, знает требования к букетам и быстрее включается в процесс. Для владельца это ещё и возможность не тратить несколько вечеров на собеседования.

Если знакомых кандидатов нет, можно разместить объявления на hh.ru, Авито Работа и в городских сообществах флористов. Для поиска помощника подойдут флористические школы. Человек, который только учится собирать букеты, может быть вполне заинтересован в работе с подготовкой цветов и упаковкой.

Курьеров тоже необязательно искать через большие сервисы вакансий. Иногда достаточно договориться со знакомыми водителями или небольшой местной службой доставки.

Как написать вакансию на несколько праздничных смен

В объявлении стоит сразу указать даты, продолжительность смен, оплату и обязанности. Формулировки о дружном коллективе здесь менее важны, чем понятные условия.

Например, вакансию можно назвать «Флорист на праздничные выходные. Сборка букетов по техкартам, ставка за смену».

Для помощника лучше написать, что предстоит работать с цветами, подготавливать стебли и упаковывать готовые композиции. Не нужно требовать опыт профессионального флориста, если самостоятельно собирать букеты человек не будет.

Размер оплаты желательно указывать сразу. Опытные сезонные сотрудники сравнивают предложения, и отсутствие конкретной суммы может заставить их пропустить объявление.

Стандарт Посифлора

За две-три недели до Дня матери начните активнее работать с предзаказами. В небольшом магазине это может делать постоянный администратор или сам владелец.

Когда предзаказы сохраняются в Посифлора, проще оценивать предстоящую нагрузку и заранее сообщать флористам, какие композиции понадобятся к определённому времени.

По мере приближения праздника корректируйте прогноз. Если заказов окажется меньше ожидаемого, можно отказаться от лишней смены. Если больше — заранее согласовать дополнительную помощь.

Шаг 4. Проверить сотрудников на практике

Резюме не всегда показывает, как флорист работает под нагрузкой. Кандидат может несколько лет собирать авторские композиции на заказ, но не привыкнуть к праздничному темпу, когда за день нужно выполнить двадцать и больше букетов.

Поэтому перед наймом стоит провести практическую проверку. Для небольшого магазина не нужно устраивать сложный конкурс. Достаточно одного задания, похожего на реальный праздничный заказ.

Чек-лист, как проверить флориста за 30 минут по методу Посифлора для снижения списаний

Попросите кандидата собрать букет из девяти кустовых роз, пяти веток эвкалипта и трёх гвоздик. Покажите техкарту и выделите на работу около 30 минут.

Оценивать стоит не только внешний вид композиции. Важно, как флорист обрабатывает цветы, соблюдает состав и организует рабочее место.

На что смотреть во время тестового задания

КритерийХороший результатЧто настораживает
СкоростьУкладывается в согласованное времяСильно задерживается без понятной причины
СоставСоблюдает техкартуМеняет цветы без согласования
Работа со стеблямиАккуратно обрабатывает срезкуНарушает технологию
Рабочее местоПоддерживает порядокОставляет инструменты и обрезки где попало
ЗамечанияСпокойно исправляет недочётыНе принимает рабочую обратную связь

Время задания зависит от сложности букета. Если магазин продаёт преимущественно авторские композиции, требовать от кандидата сборки за 20–30 минут не всегда разумно. После завершения работы можно попросить флориста немного изменить форму букета. Это покажет, как человек воспринимает замечания и может ли быстро исправить недочёт.

Помощника проверять проще. Ему можно предложить подготовить небольшую партию роз, разложить упаковочные материалы и оформить несколько готовых букетов.

Во время проверки станет понятно, аккуратно ли человек обращается с цветами, запоминает ли инструкции и не путает ли заказы. Если для оценки предусмотрена реальная работа в магазине, её нужно надлежащим образом оформить и оплатить.

С курьером полезно заранее обсудить географию доставки и согласовать пробный маршрут. Обратите внимание, как водитель закрепляет букеты в машине, соблюдает сроки и подтверждает передачу заказа.

Какие вопросы задать на собеседовании

Не стоит ограничиваться общими вопросами об опыте работы. Лучше выяснить, сколько букетов кандидат обычно собирает за день, какие композиции делает чаще всего и приходилось ли ему работать в праздничные даты.

Уточните, свободен ли человек на все согласованные смены. Бывает, что флорист одновременно договаривается с несколькими магазинами и рассчитывает успеть поработать везде. Для владельца это дополнительный риск.

Нежелание рассказывать о предыдущем опыте, постоянная смена условий или отказ от официального оформления могут быть красными флагами при найме флориста.

Результаты собеседований лучше записывать. Даже обычной таблицы с контактами, доступными датами, оценкой навыков и краткими комментариями достаточно, чтобы не потерять информацию о кандидатах. При хранении персональных данных необходимо соблюдать требования законодательства.

Подход Посифлора

Подготовьте короткий список критериев для оценки сезонного сотрудника. Для флориста это скорость, соблюдение техкарты и качество сборки. Для помощника — аккуратность, внимательность и способность работать по инструкции.

Сравнивайте кандидатов по одинаковым требованиям. Так проще принять решение, особенно если в магазин откликнулось несколько человек с похожим опытом.

Хороших кандидатов, которых не удалось пригласить на День матери, можно сохранить в кадровом резерве с их согласия. Возможно, они понадобятся уже к 14 февраля или 8 Марта.

Шаг 5. Оформить сотрудников и договориться об оплате

Даже если человек выходит всего на несколько праздничных смен, условия сотрудничества нужно обсудить заранее. Для небольшого магазина это особенно важно. Владелец обычно сам занимается кадровыми вопросами, поэтому любая неопределённость с графиком, обязанностями или выплатами отнимает время, которого перед праздником и без того мало.

Способ оформления зависит от того, как организована работа.

Флорист, который выходит по установленному графику, выполняет обязанности в магазине и подчиняется руководителю, обычно работает в рамках трудовых отношений. Для выполнения временных работ продолжительностью до двух месяцев статья 59 Трудового кодекса РФ допускает срочный трудовой договор. Но основание для срочности должно соответствовать фактическим обстоятельствам, а не только желанию работодателя нанять человека на короткий срок.

При трудовом договоре на срок до двух месяцев испытательный срок не устанавливают. Это предусмотрено статьёй 289 ТК РФ, поэтому заранее организованная проверка навыков особенно полезна.

С курьером возможны другие варианты. Если водитель самостоятельно оказывает услуги доставки, может подойти гражданско-правовой договор. Но если он постоянно работает по графику магазина и фактически выполняет трудовую функцию, оформление по ГПХ создаёт юридические риски. ФНС обращает внимание именно на характер отношений, а не только на название договора.

Как оформить временную помощь

ФорматКогда подходитЧто учитывать
Срочный трудовой договорВременная работа по графику при наличии законного основанияКадровое оформление и трудовые гарантии
Договор ГПХСамостоятельное выполнение определённой работы или услугиНельзя подменять трудовые отношения
Самозанятый исполнительОтдельные услуги с соблюдением правил НПДСтатус, чеки и законодательные ограничения
Курьерская службаПередача доставок внешнему исполнителюСтоимость, сроки и ответственность за цветы

Для самозанятых действует отдельное ограничение. Доходы от бывшего работодателя по соответствующим гражданско-правовым договорам нельзя облагать НПД, если после увольнения прошло менее двух лет. Есть и специальные условия для курьерских услуг, связанные с приёмом оплаты от покупателей.

Небольшому магазину не стоит выбирать оформление только по принципу минимальных налогов. Ошибки могут обойтись дороже разницы в стоимости услуг.

Как рассчитать оплату сезонного флориста

Ставку лучше выбирать с учётом рынка своего города. Для примера возьмём 6 000 рублей за смену и доплату 150 рублей за каждый букет сверх согласованной нормы.

Если флорист собирает 25 букетов при норме 20, расчёт получается следующим.

ПоказательРасчётСумма
Фиксированная ставкаЗа смену6 000 ₽
Дополнительные букеты25 − 20 = 5—
Доплата5 × 150 ₽750 ₽
Итого6 750 ₽

Это условная схема вознаграждения. При трудовых отношениях порядок оплаты и премирования должен быть правильно оформлен.

Для помощника можно предусмотреть фиксированную оплату смены. Привязывать его зарплату к количеству букетов не всегда удобно, поскольку результат работы зависит и от скорости флористов. Дополнительная премия за выход на все согласованные смены может повысить заинтересованность сотрудников. Но её условия нужно определить до начала работы.

Сколько потратить на дополнительную команду

Магазин ожидает 60 заказов со средним чеком 4 500 рублей. При выполнении плана выручка составит 270 000 рублей, а валовая прибыль при марже 50% — 135 000 рублей.

Для праздничного воскресенья владелец рассчитывает дополнительные расходы на персонал и доставку.

РасходыПримерная сумма
Смена дополнительного флориста6 000 ₽
Помощник-упаковщик3 500 ₽
Два курьера10 000 ₽
Внешняя доставка части заказов4 000 ₽
Итого23 500 ₽

Суммы условные. Реальная стоимость работы зависит от региона, продолжительности смен, количества доставок и условий сотрудничества. Необходимо также учитывать обязательные начисления и другие расходы, если они применимы.

В этом примере дополнительная команда и доставка обойдутся примерно в 17% ожидаемой валовой прибыли.

Но оценивать нужно не только расходы. Если из-за нехватки людей магазин потеряет десять заказов, потенциально недополученная валовая прибыль составит 22 500 рублей. При этом дополнительная команда не гарантирует, что все отказы удастся предотвратить, а доставка и оплата труда тоже требуют затрат.

Принцип Посифлора

Планируйте фонд оплаты с учётом ожидаемой выручки, реальной нагрузки и уже работающих сотрудников. В небольшом магазине не нужно считать весь штат сезонным расходом.

Отдельно оценивайте стоимость дополнительных смен и сравнивайте её с тем объёмом заказов, который магазин сможет выполнить благодаря привлечённым людям.

Когда сотрудники найдены и условия согласованы, важно подготовить их к работе. Даже небольшая команда из трёх флористов и помощника может столкнуться с очередями, если каждый привык действовать по-своему.

Шаг 6. Обучить сезонную команду и подготовить праздничную смену

Как маленькой команде готовить букет по методу Посифлора для снижения списаний.

Для небольшого магазина нет необходимости разрабатывать сложную систему обучения. Но показать новым сотрудникам ассортимент, порядок сборки и правила передачи заказов всё-таки придётся.

Особенно полезна праздничная матрица из ограниченного количества композиций. Вместо того чтобы предлагать покупателям десятки вариантов, магазин может заранее подготовить 8–12 наиболее популярных букетов. На каждую позицию понадобится техкарта с фотографией, составом, количеством стеблей, особенностями упаковки и ориентировочным временем сборки.

Сезонному флористу достаточно освоить основные позиции, с которыми он будет работать в праздничные дни.

Как провести обучение за три дня

Первый день посвятите праздничному ассортименту. Покажите новому флористу техкарты и образцы готовых букетов. Пусть он соберёт несколько композиций самостоятельно, а штатный мастер проверит результат.

Не обязательно тренировать все двенадцать позиций подряд. Сначала лучше отработать самые популярные и сложные варианты. На второй день познакомьте сотрудника с порядком работы магазина. Объясните, где хранятся цветы, как передаются заказы, кто проверяет состав и когда готовый букет отправляется на упаковку.

Бесплатный гайд
Клиент вернул цветы через день? Дайте ему эту памятку — и забудете о возвратах
Вот готовая памятка — распечатайте и вкладывайте к каждой корзине. Клиенту проще ухаживать, а вам меньше возвратов и недовольства
Подробнее

Помощнику покажите инструменты, средства для обработки срезки и требования к упаковочным материалам. Отдельно объясните, что делать, если цветок повреждён или в заказе не хватает нужного сорта.

Третий день отведите тренировочной смене. Новым сотрудникам можно поручить реальные заказы обычного дня под контролем штатной команды. Если поток небольшой, дополнительно разберите несколько типичных праздничных ситуаций.

Проверьте, что произойдёт, если покупатель изменит время доставки, флорист обнаружит нехватку цветов или курьер задержится на предыдущем адресе.

Такая тренировка часто оказывается полезнее длинной инструкции, которую никто не успеет прочитать во время праздника.

Как распределить работу с заказами

ЭтапКто отвечаетЧто делает
Подготовка цветовПомощникОбрабатывает срезку и готовит материалы
Сборка букетаФлористСобирает композицию по техкарте
УпаковкаПомощник или упаковщикОформляет букет и крепит открытку
Проверка заказаАдминистратор или владелецСверяет состав, время и адрес
ДоставкаКурьерПередаёт букет получателю

В маленькой мастерской один человек может выполнять несколько операций. Например, помощник утром готовит цветы, а после обеда переключается на упаковку.

Главное, чтобы ответственность не терялась при передаче заказа от одного сотрудника другому.

Потерянный заказ — это удар по репутации. Посифлора фиксирует статус каждого заказа, помогает контролировать сборку и доставку. Вы всегда понимаете, на каком этапе находится заказ, и сохраняете доверие клиентов.

Для покупателя не имеет значения, сколько людей работает в магазине и кто отвечает за упаковку. Ему нужен красивый букет, который доставят вовремя, с правильной открыткой и по нужному адресу. Магазину важно обеспечить этот результат без постоянных уточнений между сотрудниками.

Что делать, если заказов оказалось больше ожидаемого

Даже при хорошей подготовке возможны ситуации, когда праздничный поток превышает прогноз.

Владелец может утром обнаружить, что количество новых заказов растёт быстрее, чем флористы успевают собирать букеты. В такой момент нужно не просто ускорять сотрудников, а оценить, сколько заказов команда действительно сможет выполнить вовремя.

Проверять стоит три показателя:

  • Сколько букетов ждут сборки.
  • Сколько заказов уже готовы к выдаче.
  • Сколько доставок ещё предстоит выполнить.

Если очередь увеличивается, временно ограничьте ближайшие интервалы доставки или предложите покупателям самовывоз.

Иногда полезно сократить доступный ассортимент до самых быстрых в сборке композиций. Так флористам не придётся постоянно переключаться между сложными букетами.

Если владелец не может лично присутствовать в магазине весь день, заранее определите сотрудника, который будет принимать оперативные решения. Управление цветочным магазином в праздник без владельца требует прежде всего понятного распределения ответственности и доступа к информации о заказах.

Даже в праздничной суете важно предусматривать отдых сотрудников и соблюдать требования к режиму труда. Уставший флорист чаще допускает ошибки, которые затем приходится исправлять.

Методика Посифлора

Проведите тренировочную смену минимум за пять дней до праздника и сразу разберите результаты. Отметьте, где сотрудники теряли время, какие вопросы задавали чаще всего и на каких этапах возникали ошибки.

Не обязательно составлять большой отчёт. Для небольшого магазина достаточно короткого списка проблем и конкретных решений, которые можно внедрить до Дня матери.

Что сделать после праздника

Когда последние заказы доставлены, стоит сохранить результаты работы команды. Сравните ожидаемое количество заказов с фактическим, посмотрите выработку флористов, расходы на дополнительные смены и число задержанных доставок. Если сезонный мастер хорошо справился, сохраните его контакты и предложите сотрудничество на следующие праздники. То же относится к помощникам и курьерам.

К 14 февраля и 8 Марта у магазина появится собственный список проверенных сотрудников, которых не придётся заново искать и обучать с нуля.

Подводя итог, небольшому цветочному магазину не нужна огромная сезонная команда, чтобы справиться с Днём матери. Гораздо важнее правильно распределить работу и заранее найти людей на те задачи, с которыми постоянные сотрудники не успевают.

Если в магазине работают два флориста, а на праздник ожидается около 60 заказов, может оказаться достаточно одного дополнительного мастера, помощника-упаковщика и договорённости с курьерами.

Поиск лучше начинать заранее, примерно за шесть недель до праздника. Это позволит спокойно проверить кандидатов, согласовать условия работы и подготовить команду к нагрузке. После Дня матери сохраните данные о продажах, расходах и сотрудниках. Они помогут точнее спланировать следующий праздник и не переплачивать за лишние смены.

Главное

  • Считайте сезонную нагрузку по истории заказов и ассортименту. Даже 50–60 заказов могут потребовать дополнительной помощи, если в магазине работают всего два флориста.
  • Не обязательно нанимать несколько мастеров. Часто достаточно одного опытного флориста и помощника, который займётся подготовкой цветов и упаковкой.
  • Начинайте поиск примерно за шесть недель. Сначала обращайтесь к сотрудникам, которые уже помогали магазину на прошлых праздниках.
  • Проверяйте навыки на практическом задании. Для флориста важны качество, скорость, соблюдение техкарты и умение принимать замечания.
  • Согласовывайте условия оплаты и правильно оформляйте сотрудничество до начала работы. Учитывайте не только ставку, но и обязательные начисления и расходы на доставку.
  • Обучайте сезонных сотрудников по ограниченной праздничной матрице. За несколько дней до праздника проведите тренировочную смену.
  • Сохраняйте контакты проверенных людей и результаты продаж. Они пригодятся перед 14 февраля и 8 Марта.

Ответы на частые вопросы

Развейте ваши сомнения
Сколько дополнительных сотрудников нужно небольшому цветочному магазину на День матери?

Всё зависит от прогнозируемого количества заказов и постоянного штата. Если в магазине уже работают два флориста, а в праздник ожидается около 60 букетов, можно рассмотреть найм одного дополнительного мастера и помощника-упаковщика. Доставку стоит рассчитывать отдельно.

За сколько времени начинать искать сезонных сотрудников?

Примерно за шесть недель до праздника. При этом дополнительные сотрудники не обязаны работать весь подготовительный период. Достаточно заранее договориться о датах, проверить навыки и запланировать обучение.

Можно ли взять помощника без флористического опыта?

Да, если поручить ему подготовку цветов, простую упаковку и другие вспомогательные операции. Самостоятельную сборку сложных композиций лучше доверить опытным флористам. Перед праздником новичку потребуется короткое практическое обучение.

Сколько стоит Посифлора?

Стартовый тариф Посифлоры начинается от 162 рублей в день. Стоимость базового или профессионального тарифа зависит от индивидуальных потребностей. Точную цену под конкретный цветочный бизнес считает конструктор на странице «Цена» — расчёт занимает около 2 минут. Посифлора работает как облачный сервис, устанавливать ничего не нужно: подключение по подписке помесячно или за год вперёд

Сколько флористов нужно на 60 заказов?

При производительности 20–25 букетов за смену ориентиром будут три флориста. Для сложного ассортимента может понадобиться больше людей или предварительная подготовка части работы. Важно учитывать не только общее количество заказов, но и часы их выдачи.

Обязательно ли нанимать курьеров в штат?

Нет. Магазин может сотрудничать с внешней курьерской службой или самостоятельными исполнителями, если фактические условия соответствуют выбранному формату. При этом нужно заранее согласовать сроки доставки, стоимость и ответственность за сохранность букетов.

Как не переплатить сезонным сотрудникам?

Рассчитывайте дополнительные смены по прогнозу продаж, а не по максимальному возможному потоку покупателей. Отдельно учитывайте сотрудников, которые уже работают в магазине. Можно использовать фиксированную оплату и согласованные доплаты за дополнительную выработку с учётом качества.

Статьи по теме

Телеграм-канал блога

Анонсы последних статей, чек-листы, гайды и инструкции, разборы букетов, истории владельцев, неочевидные способы зарабатывать в цветочном бизнесе больше.

Каждый день — новый материал.

Читать

О чем мы поговорим:

Елена Петрова
Менеджер
Посифлоры
  • Разберём задачи вашего бизнеса
  • Подберём функции, которые помогут магазину зарабатывать больше
  • Покажем, как они работают в Посифлоре
Мы позвоним один раз, чтобы узнать детали и рассчитать финальную стоимость

Оставьте заявку,
и мы свяжемся с вами

Имя
Телефон
Когда позвонить

Данные отправлены!

Наш менеджер свяжется с вами по указанному номеру телефона

Подписаться на канал

8 800 301-22-09

Данные отправлены!

Наш менеджер свяжется с вами
по указанному номеру телефона

Подписаться на канал

Наведите камеру смартфона,
чтобы открыть на устройстве