Содержание
Татьяна Пикушина — основатель студии «Артбалкон». Она рассказала, как студия готовится к 8 Марта: сколько цветов заказывает заранее, где берет деньги на закупку и как планирует расходы в праздничные дни.
Гайд: Как увеличить средний чек
Заказывайте 70–80% стеблей к 8 Марта заранее
Предварительно заказывайте 70–80% цветов от общего объема закупки: ближе к празднику популярные цветы могут подорожать, тогда магазин рискует остаться без прибыли.
Например, несколько лет назад мимозы стоили 600 руб. за штуку, а к 8 марта, когда спрос на них резко вырос, цены поднялись до 1 800–2 000 руб.
Даже если цены не вырастут, нужных цветов может просто не оказаться на складах и докупить их будет негде.
Откладывайте деньги на закупку к 8 Марта в течение года
Обычно у цветочной студии нет лишних денег на закупку цветов, поэтому вопрос «Где взять деньги?» всегда остается актуальным.
Можно взять кредит в банке. Для этих целей подойдет оборотный кредит, который выдается для финансирования текущих расходов бизнеса.
Также можно занять деньги у знакомых или взять их из выручки магазина, но лучше откладывать их постепенно, в течение года.
Используйте декабрьскую выручку, чтобы покрыть затраты в январе
Январь — тяжелый месяц для цветочных магазинов: продаж в январе меньше, чем в декабре, а расходы на содержание магазина не сокращаются.
Выручка за декабрь поможет магазину закрыть этот финансовый пробел.
Закупайте расходные материалы для букетов постепенно
Кроме цветов к 8 Марта магазину нужно закупить расходные материалы и тару для цветов: печатную продукцию, флористические пакеты, корзины и кашпо.
Если закупать их постепенно, в ноябре-декабре, у магазина будет меньше расходов в январе и ему будет проще пережить спад продаж после новогодних праздников.
Продавайте цветы не только в офлайне, но и в онлайне
Раньше онлайн-продажи составляли 15–20% от общего оборота студии «Артбалкон». В 2020 году — уже 50%.
Тем, кто в этом году хочет продать больше цветов в онлайне, нужно заранее подготовить каталог для рассылки клиентам и продумать варианты доставки цветов курьерами.
Менеджер свяжется и познакомит вас с Посифлорой
Подготовьте каталог и разошлите его клиентам
Каталог — это коммерческое предложение, которое магазин рассылает клиентам в мессенджеры и на электронную почту. В нем перечислены основные букеты, которые продает магазин.
Чтобы его составить, нужно заглянуть в программу учета и посмотреть, какие позиции продаются лучше всего. Например, мартовские тюльпаны очень популярны, поэтому обязательно должны быть в каталоге.
Если разослать такой каталог клиентам магазина, можно уже в феврале получить предзаказы на букеты к 8 Марта.
Упрощайте ассортимент магазина к 8 Марта
Старайтесь обойтись без излишнего креатива и авторских букетов: ассортимент должен быть простым в закупке, уходе и хранении.
Также учитывайте мощности оборудования магазина, чтобы не закупить больше цветов, чем сможете хранить.
Резюме
- Заказывайте 70–80% стеблей заранее.
- Откладывайте деньги на закупку в течение года.
- Используйте декабрьскую выручку, чтобы покрыть затраты в январе.
- Закупайте расходные материалы для букетов постепенно.
- Продавайте цветы не только в офлайне, но и в онлайне.
- Подготовьте каталог и разошлите его клиентам.
- Упрощайте ассортимент магазина.
