Если заказчик просил сохранить сюрприз, заранее звонить получателю не стоит.

Лучше уточните у заказчика точное время, адрес и возможность принять доставку. Если курьер не может попасть к получателю, можно связаться с ним нейтрально, не раскрывая, что везут цветы.