Краткий ответ: сместить фокус с демпинга цен на умную экономию внутри бизнеса и повышение ценности для клиента.
Стратегия выживания:
- Оптимизация матрицы. Уберите из ассортимента цветы с высоким процентом списания и низкой маржой. Сделайте ставку на стойкие и маржинальные позиции, например, хризантемы, гвоздики, сезонные локальные цветы.
- Внедрение умных бюджетных линеек. Создайте стильные монобукеты или небольшие авторские композиции по доступной цене. Секрет в том, чтобы букет выглядел дорого за счет трендовой упаковки и грамотной колористики, даже при малом количестве цветов.
- Жесткий контроль списаний через программу учета. Используйте систему для отслеживания сроков жизни каждой партии. Внедрите практику динамического ценообразования, например, автоматическая скидка на цветы, которые стоят уже три или четыре дня, чтобы вернуть хотя бы себестоимость.
- Работа на удержание, а не на привлечение. Привлечь нового клиента в кризис стоит в несколько раз дороже, чем удержать старого. Настройте автоматические напоминания о годовщинах и днях рождения с персональным предложением.
