Как выбрать и нанять флориста

И вовремя заметить непрофессионального кандидата

Два букета в вытянутых руках
Портрет эксперта

Вика Витковская

Директор Virgin’s bloom
Портрет эксперта

Никита Аксютин

редактор, но теперь и сам бы смог нанять флориста

Флорист — основной винтик цветочного магазина. Он собирает букеты, расставляет товар на витрине, ухаживает за цветами и общается с покупателями. А когда бизнес небольшой, еще принимает поставки, следит за помещением, ведет учет.

Если флорист работает плохо, это сказывается на выручке и списаниях. Поэтому важно, чтобы в цветочном были профессиональные флористы.

В этой статье рассказываем, где искать флористов, как распознать способных и правильно проводить собеседование.

Портрет хорошего флориста

Прежде всего составьте портрет идеального флориста для вашей компании: какие навыки точно нужны, а на какие можно не обращать внимания. 

Вот наш список, что должен делать профессиональный флорист:

  • Собирать красивые букеты. Знать колористику, чтобы умело сочетать цвета, и распределение цветов, чтобы букет получался приятной для глаз формы.
  • Грамотно работать с материалом. Знать, в каких пропорциях можно совмещать в букете свежие и старые цветы, как использовать сломанные стебли.
  • Правильно ухаживать за цветами: знать, какой уровень воды необходим тому или иному цветку, можно ли его ставить в холодильник.
  • Привлекательно располагать букеты на витрине.
  • Вежливо общаться с клиентами. Именно — не продавать, а быть обходительным и уметь выяснять потребность.

Из качеств важны:

  • Аккуратность. Флорист должен следить за своим рабочим местом, убирать обрезки цветов, капли воды. Покупателям неприятно, если лежит мусор, а сумку надо ставить на стол с разводами. 
  • Стрессоустойчивость. Флористу приходится общаться с разными типами клиентов, а иногда — разрешать трудные ситуации.
  • Дружелюбность. Если флорист легко находит контакт с клиентом, ему легче продать сопутствующие товары, и клиенты возвращаются в магазин вновь.

А должен ли флорист быть продажником?

Флорист продает букеты и вроде бы ему не обойтись без навыков продаж. Но все же главный смысл работы флориста — собрать красивый букет под потребность клиента.

Грамотно закрыть потребность — значит, узнать, каким клиент видит букет, к какому поводу, что букет должен выражать. Если все это учесть, клиент уйдет довольный и захочет вернуться.

Для этого достаточно вежливости и желания узнать потребность клиента, а не техники продаж.

В цветочном магазине нужен флорист, а не продажник. Прекрасно, если сотрудник в цветах разбирается и умеет хорошо продавать. Но, если говорить про наём, в первую очередь я смотрю на флористические навыки. Продажам можно научить после — записать на курс.

Портрет эксперта
Вика Витковская

Рассылка: как зарабатывать больше в цветочном бизнесе

Раз в неделю присылаем статьи с советами от экспертов: как запустить рекламу, повысить продуктивность флористов и работать с поставщиками без срыва поставок.

Где искать флористов

Тут всё банально — лучше Хедхантера пока ничего не придумали. Дополнительно можно подключить соцсети, например страницу своего цветочного магазина в инстаграме. Флористы часто подписываются на цветочные салоны в своем городе.

На Хэдхантере мы детально расписываем условия работы и требования к кандидату. Там проще найти нужную аудиторию.

А в инстаграме нет возможности расписывать вакансию подробно, поэтому я получаю отклики флористов разных уровней. Зато их больше и можно выбрать.

Портрет эксперта
Вика Витковская

Пример вакансии в инстаграме:

Еще вариант: разместить вакансию на сайте Moscow Flower School. Это площадка обучения флористическому мастерству и там большая концентрация сильных флористов. Платить за размещение не нужно.

Пример вакансии на MFS

Что писать в вакансии

Задача этого этапа — отсеять плохих флористов, чтобы на собеседовании сосредоточиться на хороших откликах. В вакансии придерживайтесь такой структуры:

Кого ищете. Этот текст будет в заголовке. Пишите прямо: «нужен флорист».

Какие у него будут обязанности. Что конкретно вы будете требовать от флориста. Так он будет знать, куда идет и что его ждет: собирать букеты для онлайна и офлайна, ухаживать за цветами, принимать поставку, следить за чистотой салона, работать с кассой. 

Если флористу придется принимать заказы по онлайну, так и пишите. Иначе потом будет недовольство.

Укажите информацию о вашем магазине и условиях работы. Адрес вашего цветочного, режим работы, количество смен в месяц, какого ценового сегмента у вас букеты, что по оплате.

Желаемый опыт. Не завышайте сильно планку опыта, так вы можете отсеять способных ребят, а флористам с большим стажем могут не понравиться условия работы.

Для салона премиум-класса минимальный опыт должен быть не меньше трех лет.

Портфолио. Попросите выслать не менее пяти снимков букетов, которыми он гордится. Так сможете оценить компетентность соискателя и понять, насколько его стиль подходит для вашего салона.

Резюме. Для того чтобы узнать, как человек шел по карьере, попросите прислать резюме и рассказать об образовании.

Если откликов будет слишком много и вы чувствуете, что не сможете рассмотреть всех, то отсеивайте их по понравившимся портфолио. Уже после этого углубляйтесь в резюме и опыт.

На Хедхантере есть отличная статья, как грамотно составить вакансию. Почитайте ее, если хотите получать еще больше подходящих откликов.

Примеры составленных вакансий:

Нужно ли спрашивать дипломы флористических школ?

Если человек прошел флористическую школу — хорошо. Но если опыта работы нет, это мало на что влияет. Большой стаж и портфолио гораздо больше говорят о навыках соискателя.

В цветочном бизнесе часто происходит такая история: человек не учился в флористических школах, но ему удалось устроиться помощником флориста. Там ему попался хороший наставник, который обучил его всем премудростям. Постепенно он освоился и сам стал классным спецом. А это вы сможете увидеть по портфолио.

Как проводить собеседование

Когда вы получили  отклики, определитесь с кандидатами, которых пригласите на собеседование. Их не должно быть слишком много — до десяти человек. Рассматривать каждого не хватит терпения и времени.

Оставляйте данные флористов, которые вам понравились

Бывает так: нравятся несколько откликов, но выбираете только один. Не теряйте контакты, которые были чуть хуже остальных. Они могут пригодиться на случай подмены или праздников. Потому что зачастую тяжело справиться действующим коллективом с количеством заказов на праздники.

Создайте табличку в гугл-документах с контактами флористов, чтобы они не терялись.

Назначьте день и время собеседования. Предупредите соискателя, что на собеседовании нужно будет собрать букет. 

Собеседуйте каждого кандидата отдельно. На это обычно уходит от 30 минут до часу. Если у вас несколько кандидатов, приглашайте в день до четырех человек с интервалом в час. В этот отрезок входит запас — если кто-то опоздает или проработает с букетом дольше обычного.

Попросите кандидата рассказать о себе. Расспросите, где работал, из-за чего уволился, почему его заинтересовала наша вакансия — так поймете, правду ли человек написал в резюме. Для того чтобы о человеке сложилось представление, нужно понять, как двигалась его карьера.

Частая смена работы — не повод отказывать

Обычно работодатели отказывают тем, кто часто меняет работу: кажется, что такой человек проблемный. Но для вас это должно быть поводом задать человеку лишние вопросы и посмотреть, как он на них отреагирует.

Вдруг человек амбициозный и заинтересован развиваться. Может быть, он работал в павильонах и ему не хватало красоты, возможностей, роста, интересных цветов. Тогда это, наоборот, плюс, что человек не засиживается на одном месте. Но вопрос, найдет ли он в вашем цветочном такой спектр возможностей, который его бы устроил.

Например, если у вас цветочный премиум-класса, а соискатель непродолжительное время работал в цветочных не хуже вашего, то и у вас, скорее всего, он не задержится.

Попросите собрать букет на свой вкус. Не ограничивайте в цветах, только скажите, чтобы не подрезал. Так проверите навыки и не потеряете цветы.

Иногда на собеседовании собирают очень красивые букеты. Тогда мы их оформляем и продаем.

Портрет эксперта
Вика Витковская

Обратите внимание как флорист собирает цветы: как он сочетает между собой, какие вопросы задает, спрашивает ли, что можно взять, а что нет. Будет плюсом, когда человек использует дополнительные элементы: зелень, игрушки.

Если букет вам нравится, попросите упаковать и подобрать вазу. Даже красивый букет будет плохо смотреться в неподходящей вазе. А значит покупатель не заинтересуется и не купит.

Пусть флорист поставит букет на витрину. Обратите внимание, вписывается ли букет в матрицу витрины. Опытный флорист умеет размещать цветы на витрине так, чтобы она была самодостаточной и все букеты читались.

Обсудите букет. Скажите, что нравится, подходит ли под вашу стилистику.

Посмотрите, убрал ли кандидат свое рабочее место. Аккуратность — это не только про чистое место, это еще и про списания. Если человек не убрал за собой, значит, он так же небрежно будет относиться и к цветам.

Если флорист составил букет, но не спрашивает, где веник, почти наверняка я его не возьму. Или, если у него получился красивый букет, предложу пробный рабочий день и посмотрю флориста в работе. Если в пробной смене ошибка повторяется — не возьму его на работу. Я лучше возьму человека, который следит за своим местом, и подучу его.

Портрет эксперта
Вика Витковская

Не ограничивайте время на сборку букета. На собеседованиях люди часто нервничают и не знают ассортимент. Из-за этого путаются и времени уходит больше обычного. В привычной обстановке, со знанием цветочного ряда, флорист будет собирать букет гораздо быстрее. Если постоянный флорист, знающий ассортимент, собирает у вас букеты за 15 минут, то 30 для собеседования будет достаточно.

Как понять, что флорист собрал качественный букет

Понятно, что красота букета — субъективная штука. Но есть общие принципы: 

  • Спираль. В любом сложном букете все цветы собираются по спирали в одну сторону. При таком способе стебли не перекрещиваются: не зажимают друг друга, а сам букет проще кастомизировать — удалить цветок или добавить новый.
  • Правильная форма букета. Букет должен быть пропорционален и симметричен по объему.
  • Должны быть учтены общие правила колористики. Неважно, яркий букет или нежный, он должен быть приятен глазу по набору цветов.

Эксперт статьи сделала обзор на несколько букетов, взятых из портфолио соискателей. Вы согласны с ее мнением?

Редакция
2 месяца назад
А чем руководствуетесь вы, когда нанимаете флористов?