Юридически защитить саму идею букета сложно, но можно защитить конкретное выражение формы. Для этого зафиксируйте авторство: сделайте качественные фото процесса и результата, сохраните эскизы и переписку с клиентом. В России авторское право возникает в момент создания, но для суда нужны доказательства даты и авторства (например, депонирование через онлайн-сервисы или нотариальное заверение скриншотов публикации).
На практике лучшая защита — это бренд и скорость. Публикуйте работы с водяными знаками, указывайте авторство в описании. Если конкурент копирует, можно направить ему досудебную претензию или жалобу в поддержку соцсети на нарушение прав на изображение. Чаще всего публичное разоблачение копирования работает лучше судов, формируя репутацию оригинала.