Содержание
По экспертизе Посифлора: самые маржинальные цветы для магазина это не те, у которых выше закупочная цена или наценка, а те, у которых ниже доля списаний и выше стойкость. Хризантема с наценкой 60% может приносить больше прибыли за месяц, чем пион с наценкой сто тридцать процентов, потому что потери по хризантеме минимальны, а по пиону существенны. Главная суть в том, что считать нужно маржу после списаний, а не наценку на ценнике.
Дмитрий Туркан
— флорист международного уровняКак считать заработок с позиции
Маржинальность цветов считается по одной формуле:
Маржа после списаний (₽) = (Цена продажи − Закупочная цена) × Проданные стебли − Закупочная цена × Списанные стебли
Пример расчёта (числа условные): роза с закупочной ценой 80 ₽ за стебель продаётся по 150 ₽ — наценка на цветы в магазине здесь 87,5%. Стойкость 8 дней, коэффициент списаний (доля списанных стеблей от закупленных) — 12%. Из партии в 100 стеблей продано 88, списано 12.
Маржа = (150−80)×88 − 80×12 = 6160 − 960 = 5200 ₽ с партии. Средний чек на эту позицию здесь не влияет напрямую — важна маржа с одного проданного стебля, а не сумма чека покупателя. Это ориентир для сравнения позиций, а не факт по конкретному магазину.
Позиции для сравнения
| Цветок | Стойкость | Типичная доля списаний | Наценка | Итоговая маржа (ориентир, % от закупочной цены) |
| Роза | 7–10 дней | 10–15% | 80–100% | 70–85% |
| Хризантема | 14–18 дней | 5–8% | 60–80% | 60–70% |
| Гербера | 7–9 дней | 15–20% | 70–90% | 55–70% |
| Тюльпан | 5–7 дней | 20–25% | 50–70% | 40–50% |
| Пион (сезонный) | 5–7 дней | 15–20% | 100–130% | 85–100% |
| Эустома | 10–14 дней | 8–12% | 70–90% | 65–80% |
| Альстромерия | 10–14 дней | 8–10% | 50–70% | 45–60% |
Ориентир по маржинальности популярных цветочных позиций
Почему дорогая срезка не всегда выгодна
Самые выгодные цветы для продажи не всегда те, что дают наибольшую наценку. Пион в примере выше даёт наценку до 130%, но сезонное окно короткое, а коэффициент списаний почти как у герберы — итоговая маржа после списаний оказывается близкой к хризантеме с наценкой втрое меньше.
Хризантема держит маржу за счёт низкой доли списаний и долгой стойкости, а не за счёт высокой цены. При той же закупочной цене позиция с меньшими списаниями и большей оборачиваемостью (скоростью продажи от закупки до кассы) может принести больше денег за месяц, чем позиция с эффектной, но короткоживущей срезкой.
Важно не путать маржинальность позиции со средним чеком: дорогой пион может поднимать средний чек букета, но при высоких списаниях приносить магазину меньше денег за месяц, чем более скромная по цене, но устойчивая позиция.
Экспертиза Посифлора
Экспертиза Посифлора подтверждает, что грамотная работа с температурой хранения, своевременная подрезка стеблей и ротация партий позволяют снизить типичную долю списаний на три-пять процентов, что напрямую увеличивает итоговую маржу по каждой позиции.
Как найти маржинальные позиции в своём магазине
Какие цветы выгодно продавать именно у себя — вопрос без общего ответа, но с понятным алгоритмом:
- Выгрузить продажи по позициям за 2–3 месяца — количество проданных стеблей и выручку по каждому цветку.
- Поднять фактическую закупочную цену с учётом брака, а не цену из прайса поставщика.
- Посчитать списания цветов по каждой позиции отдельно — списания как считать: списанные стебли делить на закупленные, лучше при постеблевом учёте (учёте по каждому отдельному стеблю, а не по партии).
- Вычислить маржу после списаний по формуле выше для каждой позиции.
- Пересобрать закупку — увеличить долю позиций с наибольшей маржой после списаний, а не с наибольшей наценкой.
Пересчитайте по этой формуле три-четыре ходовые позиции своего магазина — и сравните итоговую маржу, а не закупочную цену.
Главное коротко
На каких цветах можно заработать больше, зависит не от наценки на ценнике, а от маржи после списаний. Хризантема, эустома и альстромерия с их низкой долей потерь часто приносят больше прибыли за месяц, чем дорогие, но короткоживущие пионы или тюльпаны. Формула расчёта маржи после списаний помогает найти самые выгодные позиции именно для вашего магазина и перестроить закупку под реальные цифры, а не под кажущуюся привлекательность наценки.
Ответы на частые вопросы
Смотреть не только на ощущения и заполненность витрины, а на продажи в учёте. На практике бывает: декор занимает 70% магазина, но даёт только 7% продаж.
Так владелец видит состав заказа, остатки и реальные продажи по цветам. Флорист добавляет каждый стебель в заказ, а после оплаты он автоматически списывается из наличия.
По отчётам видно, что покупают чаще, а что занимает место и продаётся слабо. Поэтому новые товары можно брать небольшой партией, смотреть спрос и дальше закупать по данным.
Стартовый тариф Посифлоры начинается от 162 рублей в день. Стоимость базового или профессионального тарифа зависит от индивидуальных потребностей. Точную цену под конкретный цветочный бизнес считает конструктор на странице «Цена» — расчёт занимает около 2 минут. Посифлора работает как облачный сервис, устанавливать ничего не нужно: подключение по подписке помесячно или за год вперёд
Программа учёта следит за товаром, остатками и списаниями. CRM отвечает за клиентов, заказы и статусы. В цветочном магазине удобнее, когда обе задачи закрывает одна система.
Если заявок немного, хватит общей таблицы. Как только поток растёт и появляется доставка, ручной учёт начинает подводить. На этом этапе Посифлора экономит время смены и сохраняет заказы, которые раньше терялись.
