Ramos comestibles: los empresarios nos cuentan cómo ganar dinero con ellos

Los ramos comestibles vienen en salchichas, bayas, fru­ta, que­sos y dul­ces. Pueden pare­cer inusuales e inclu­so extrañas, pero en real­i­dad pueden gener­ar dinero. Los com­er­ciantes, que se ded­i­can a los ramos comestibles o uti­lizan esta activi­dad como ingre­so adi­cional, le dirán exac­ta­mente cómo hac­er­lo.

Qué ramos comestibles hay disponibles

Los ramos de fru­tas y bayas son como los ramos de rosas en la floris­tería con­ven­cional y son los más pop­u­lares.

Fru­tas y bayas exóti­cas. Los ramos que se com­pran con más fre­cuen­cia son las fre­sas sen­cil­las, las fre­sas con choco­late y las cajas de var­ios tamaños, las ces­tas de fru­ta y las copas. Los ramos hechos con fru­tas exóti­cas, que no cre­cen en nue­stro país, son espe­cial­mente pop­u­lares.

Pro­duc­tos cár­ni­cos y can­gre­jos de río. Estos ramos se encar­gan con may­or fre­cuen­cia para hom­bres. Se dispo­nen en ramos, cajas y cachep­ots.

Fru­tos sec­os y dul­ces. Los ramos de fru­tos sec­os sue­len encar­garse para hom­bres o para com­pañeros de tra­ba­jo. Y los ramos dul­ces son para mujeres y niños. Estos ramos se elab­o­ran no sólo con choco­late y carame­los, sino tam­bién con pir­ule­tas, sor­pre­sas Kinder, mal­vavis­cos de col­ores, mal­vavis­cos y merengue.

Los ramos elab­o­ra­dos con fru­tos sec­os y carame­los tienen una larga vida útil. Puedes hac­er var­ios de estos ramos y pon­er­los en el escaparate para que los clientes que entren en la tien­da sep­an que aquí tam­bién pueden encar­gar ramos comestibles.

Un ramo de rec­etas. Este ramo con­tiene todos los ingre­di­entes nece­sar­ios para preparar un pla­to fuera de lo común. Por ejem­p­lo, pas­ta o ensal­a­da. Una per­sona recibe el ramo, abre la rec­eta y la coci­na en casa. De este modo, un ramo comestible pasa de ser un rega­lo a con­ver­tirse en una for­ma insóli­ta de pasar tiem­po en famil­ia.

¿Dónde se consiguen los alimentos para los ramos?

Todos los pro­duc­tos deben com­prarse úni­ca­mente para un pedi­do con­cre­to. Entonces serán lo más fres­cos posi­ble y el por­centa­je de amor­ti­za­ciones será tan bajo como el 5%. Para más infor­ma­ción sobre las amor­ti­za­ciones y otros indi­cadores empre­sar­i­ales impor­tantes, véase el artícu­lo “Qué métri­c­as tiene que con­tro­lar el propi­etario de una floris­tería”

Para saber si los ramos comestibles ten­drán deman­da, puede com­prar pro­duc­tos en una tien­da cer­cana. De lo con­trario, podría gas­tar mucho esfuer­zo y dinero bus­can­do pro­duc­tos raros, y nadie com­prará el ramo. Al coste de la fru­ta, embu­ti­dos, que­sos de la tien­da añadir un recar­go por el tra­ba­jo — 30 – 50%, depen­di­en­do de la com­ple­ji­dad de la com­posi­ción. En la reven­ta habit­u­al de la fru­ta puede hac­er un mar­gen de ben­efi­cio del 30%, y en la com­posi­ción de la fru­ta com­ple­ja — 50%. 

Si va a haber muchos pedi­dos y se desea desar­rol­lar una línea propia de food­bou­quets, es mejor estable­cer rela­ciones direc­tas con los provee­dores. Por ejem­p­lo, en el caso de las fru­tas exóti­cas, se tra­ta de provee­dores de Méx­i­co, Ecuador, Egip­to, etc.

El aspec­to de los ali­men­tos es impor­tante. En la vida nor­mal, podemos com­er fre­sas lig­era­mente arru­gadas, pero en un ramo, una baya así puede arru­inarlo todo. El cliente ten­drá la sen­sación de estar con­sum­ien­do pro­duc­tos de mala cal­i­dad o con­t­a­m­i­na­dos. Por eso los ramos se elab­o­ran con pro­duc­tos per­fec­tos tan­to en apari­en­cia como en sabor.

Para qué ocasiones se encargan ramos de flores comestibles

Las oca­siones son las mis­mas que los ramos habit­uales: cumpleaños y aniver­sar­ios, 8 de mar­zo, y pedi­dos de empre­sas. Se piden para com­plac­er a las madres y abue­las o para rec­on­cil­iarse con una novia.

Qué habilidades se necesitan para crear ramos comestibles

Las téc­ni­cas más pop­u­lares para crear ramos comestibles son la para­lela y la espi­ral. 

Los ramos para­le­los sue­len uti­lizarse para ramos con ele­men­tos de gran tamaño, como man­zanas, naran­jas y limones. La téc­ni­ca de la espi­ral se uti­liza cuan­do todos los ele­men­tos tienen aprox­i­mada­mente el mis­mo tamaño: fre­sas, moras, grosel­las, mal­vavis­cos y choco­late.

Apren­der a mon­tar ramos con la téc­ni­ca de la espi­ral o en para­le­lo es bas­tante fácil, inclu­so si no lo has hecho nun­ca: en Inter­net hay mul­ti­tud de tuto­ri­ales gra­tu­itos en vídeo sobre el tema.

Dónde encontrar clientes

Si ya tiene una clien­tela, ofréz­cales ramos comestibles y vea cómo respon­den. Por ejem­p­lo, podrías hac­er un envío a la base. Los pro­duc­tos para los ramos se com­pran por encar­go, por lo que no hay ries­go. 

Tam­bién merece la pena cor­rer la voz sobre los nuevos ramos en las redes sociales de la tien­da y en las redes sociales per­son­ales.

Un florista puede intro­ducir la floris­tería ali­men­ta­ria como nego­cio adi­cional y ganar dinero con ello. Pero no es la úni­ca opción. En el artícu­lo sobre qué hacen los floris­tas cuan­do bajan las ven­tas, hablam­os de otras for­mas de man­ten­er el nego­cio en tiem­pos de cri­sis.

Consejos para quienes quieren ganar dinero con ramos comestibles

1. Empieza poco a poco. No pidas fru­ta direc­ta­mente a Tai­lan­dia por avión: es mejor hac­er ramos con lo que encuen­tres en la tien­da más cer­cana. Así podrá com­prar pro­duc­tos para un pedi­do con­cre­to y el por­centa­je de deduc­ciones será mín­i­mo.
2. Con­cén­trese en crear una base de clientes. Al prin­ci­pio, no hay que ten­er miedo a tra­ba­jar prác­ti­ca­mente a cero.
   Si ya tiene una base de clientes (por ejem­p­lo, acu­mu­la­da en una floris­tería), entonces todo es mucho más fácil: bas­ta con hac­er un mail­ing a la base de clientes, para decir­les que aho­ra tam­bién hace y ramos comestibles.
3. Piense en cómo puede ampli­ar el uso de su pro­duc­to. Por ejem­p­lo, en la Repúbli­ca de Cheche­nia hay un rito muy impor­tante ‑el emparejamiento‑, cuan­do los padres van a pedir la mano de la novia. Sue­len traer té y azú­car caros como rega­lo. Mymar­ket ideó com­posi­ciones espe­ciales para la búsque­da de pare­ja y las mostró en las redes sociales. Quedó muy boni­to, y aho­ra la gente tam­bién los lle­va. 
4. Cuidar los recur­sos, para que todo redunde en ben­efi­cio de la empre­sa. Por ejem­p­lo, si un cliente rec­haza ines­per­ada­mente un ramo, puedes enviárse­lo a un bloguero cono­ci­do para que le haga pub­li­ci­dad. El ramo no se echa a perder ni se estro­pea, y la pub­li­ci­dad nun­ca está de más.