Formatos de floristería

Car­ac­terís­ti­cas, costes y rentabil­i­dad

Las flo­res pueden vender­se en un salón cer­cano al metro, en una tien­da online o en las redes sociales. Cada for­ma­to ten­drá sus propias car­ac­terís­ti­cas y desven­ta­jas. Ele­na Martínez, fun­dado­ra de “ACADEMIA DE NEGOCIOS DE FLORES EN LÍNEA”, dice qué debe ten­er en cuen­ta al abrir una tien­da y cuán­to dinero debe inver­tir al prin­ci­pio para ganar dinero.

Instagram y las redes sociales: fácil de lanzar pero difícil de ganar

Insta­gram es la for­ma más ráp­i­da de lan­zar una tien­da de flo­res. Los costes de lan­za­mien­to en las redes sociales son mín­i­mos en com­para­ción con otros for­matos. El prin­ci­pal pre­supuesto se des­ti­na al pago de la pub­li­ci­dad dirigi­da: unos $1600 al mes en una ciu­dad con un mil­lón de habi­tantes. Los ramos de flo­res pueden inclu­so hac­erse en casa, como hacen muchos floris­tas autónomos. 

Parece que abrir un insta­gram flo­ral es la mejor man­era de ganar dinero. En real­i­dad, es mejor abrir una floris­tería cuan­do se tiene un pun­to de ven­ta fuera de línea y una base de clientes estable­ci­da que puede con­ver­tirse en suscrip­tores. 

El prin­ci­pal prob­le­ma de Insta­gram es que todos los nichos en las grandes ciu­dades ya están ocu­pa­dos. Aquí le espera una dura com­pe­ten­cia a la tien­da en ciernes. Y en las ciu­dades más pequeñas, no hay sufi­ciente públi­co dis­puesto a com­prar flo­res a través de ella.

Costes bási­cos. Al prin­ci­pio puedes empezar a hac­er ramos en casa y guardar las flo­res en el frig­orí­fi­co de segun­da mano más bara­to, que costará $250. El prin­ci­pal gas­to es la ori­entación de la pub­li­ci­dad. En el primer mes, en fun­ción de la com­pe­ten­cia, vale la pena reser­var has­ta $1600, sin con­tar el tra­ba­jo de un espe­cial­ista. El resto del dinero vale la pena inver­tir­lo en con­tenido: com­prar un telé­fono con una bue­na cámara y crear una zona de fotos.

Audi­en­cia y deman­da. Insta­gram tiene el may­or prome­dio de recep­ción. Como ha demostra­do la prác­ti­ca, los abona­dos com­pran ramos de flo­res inusuales y caros. Es aquí donde mejor se puede pro­mover la floris­tería cre­ati­va y de autor.

Car­ac­terís­ti­cas. En las grandes ciu­dades el mer­ca­do ya está dis­tribui­do, y para que la tien­da se haga notar hay que esforzarse. En muchas regiones viv­en per­sonas de la ter­cera edad y en gen­er­al no hay muchos usuar­ios activos de Insta­gram. Muchos ni siquiera saben que se pueden com­prar ramos de flo­res aquí. En nues­tra ciu­dad, es posi­ble con­stru­ir fuera de la com­pe­ten­cia si ust­ed vende flo­res en Telegram y Pin­ter­est. En este momen­to, estas redes sociales no están tan ocu­padas.

Tienda offline — formato básico

La prin­ci­pal par­tic­u­lar­i­dad del com­er­cio offline es que nos cen­tramos en el trá­fi­co de la calle. La may­oría de los clientes son per­sonas que viv­en o tra­ba­jan cer­ca de la tien­da. Vienen a por flo­res de camino al tra­ba­jo o de vuelta. Por lo tan­to, los salones de la calle se colo­can siem­pre en un lugar con el may­or trá­fi­co, donde el coste del alquil­er es supe­ri­or a la media.

Costes bási­cos. Es difí­cil ahor­rar dinero en la apari­en­cia: una tien­da poco atrac­ti­va desan­i­mará a los clientes. Por lo tan­to, los prin­ci­pales gas­tos se des­ti­nan al alquil­er, la reparación, el llena­do de mer­cancías y la com­pra de una cos­tosa vit­ri­na refrig­er­a­da, que cues­ta unos $2400, inclu­so sin necesi­dad de recur­rir a ella.

Audi­en­cia y deman­da. Las per­sonas que com­pran fuera de línea rara vez encar­gan flo­res en línea. Pien­san que están oblig­a­dos a traer algo flo­jo y ran­cio. Por ello, pre­fieren recoger sus propias flo­res de la nev­era.

El offline siem­pre tiene el cheque más bajo. La gente puede entrar y com­prar unas cuan­tas flo­res, que se venden por piezas. Por regla gen­er­al, el 80% de estas com­pras en el mer­ca­do de masas son rosas. Los ramos de flo­res más caros ya prepara­dos de las colec­ciones se com­pran más a menudo en Insta­gram.

Car­ac­terís­ti­cas. Las ven­tas depen­den del trá­fi­co en la calle y de los even­tos que puedan afec­tar­lo. La reparación repenti­na de la sal­i­da de una estación de metro, la demoli­ción de un edi­fi­cio de vivien­das, el cierre de una empre­sa impor­tante… son ries­gos que no se pueden cal­cu­lar de ante­mano. 

En 2020, la pan­demia era un ries­go para todos. Las tien­das que habían fun­ciona­do de for­ma estable en la calle no pudieron reori­en­tarse ráp­i­da­mente a la ven­ta en línea y cer­raron.

La úni­ca man­era de pro­te­ger una tien­da de los ries­gos es desar­rol­lar tan­tos for­matos y tien­das difer­entes como sea posi­ble. Puedes vender flo­res en Telegram y Insta­gram en para­le­lo con el offline. Estos canales de ven­ta pro­te­gerán a la tien­da de las moles­tias del trá­fi­co en la calle. Al mis­mo tiem­po, su lan­za­mien­to requerirá menos tiem­po y dinero que el desar­rol­lo de una tien­da online.

La tienda online — más complicado de lo que parece

Una tien­da online, a difer­en­cia de una offline, no está lig­a­da al trá­fi­co de la calle ni a su ubi­cación. A menudo, las per­sonas que se encuen­tran en otras ciu­dades encar­gan flo­res para sus famil­iares. En algu­nas tien­das, la pro­por­ción es de 50/50: la mitad son locales y la otra mitad son sus alle­ga­dos de otras ciu­dades.

La segun­da ven­ta­ja de una tien­da online es que puedes ahor­rar dinero en la com­pra de un frig­orí­fi­co y mue­bles. Como lugar de mon­ta­je de ramos de flo­res se adap­ta a cualquier almacén de las afueras, y lo que es más impor­tante, des­de allí era fácil entre­gar ramos de flo­res por la ciu­dad.

Todas estas ven­ta­jas engañan al empre­sario nova­to. Parece que se puede encar­gar una pági­na web por $250 a un autónomo y empezar a recau­dar ingre­sos. De hecho, la inver­sión ini­cial en una tien­da de Inter­net en una ciu­dad con un mil­lón de habi­tantes puede ser may­or que en un establec­imien­to fuera de línea. El propi­etario no sólo tiene que enten­der el nego­cio de las flo­res, sino tam­bién en la pub­li­ci­dad en Inter­net: tiene que enten­der qué tar­eas estable­cer espe­cial­is­tas, cómo super­vis­ar y eval­u­ar su tra­ba­jo.

Los prin­ci­pales costes. Desar­rol­lo de sitios web, pro­mo­ción SEO y pub­li­ci­dad con­tex­tu­al. Sólo puede haber excep­ciones agrad­ables en las ciu­dades más pequeñas. Por ejem­p­lo, en 2010 abri­mos una tien­da de ven­ta de glo­bos casi gratis. Sólo hemos inver­tido dinero en el pago de un con­struc­tor de sitios web por $14. Después, nosotros mis­mos hici­mos todo el con­tenido del sitio. Gra­cias a la pro­mo­ción SEO, en un par de sem­anas la tien­da esta­ba en las primeras líneas de búsque­da de la ciu­dad.

Audi­en­cia y deman­da. Es impre­scindible tra­ba­jar por colec­ciones en la tien­da online. Fras­es como “sólo mon­ta­mos ramos indi­vid­uales” ahuyen­tan a los clientes. Ellos, por el con­trario, quieren exac­ta­mente las mis­mas flo­res que en la foto.

Las per­sonas se guían por el importe a par­tir del cual comien­za la entre­ga gra­tui­ta. Por lo tan­to, en la tien­da online el cheque medio es siem­pre may­or que en la offline.

Car­ac­terís­ti­cas. Por tér­mi­no medio, se nece­si­ta más tiem­po para desar­rol­lar una tien­da online que una offline. Hay que desar­rol­lar un sitio web, crear y opti­mizar el con­tenido para los motores de búsque­da y pro­bar difer­entes tipos de pub­li­ci­dad con­tex­tu­al. Pueden pasar seis meses antes de que la tien­da empiece a dar ben­efi­cios. Durante este tiem­po, ten­drá que inver­tir con­tin­u­a­mente en su pro­mo­ción.

Las tiendas de lujo tardan más en desarrollarse

Siem­pre es más difí­cil desar­rol­lar las tien­das de lujo que las de gran con­sumo. Una tien­da offline ordi­nar­ia tar­da seis meses en alcan­zar el pun­to de equi­lib­rio, mien­tras que el seg­men­to pre­mi­um empieza a dar ben­efi­cios al cabo de un año de media, si no cier­ra antes.

Hemos inver­tido unos $250 000 en el desar­rol­lo de la tien­da pre­mi­um @flowerimagination en Salt Lake City, con unos gas­tos men­su­ales de $11 000. Hemos alcan­za­do el pun­to de equi­lib­rio antes de lo pre­vis­to, en 8 meses.

Cómo elegir el formato de una floristería

No es nece­sario guiarse com­ple­ta­mente por los prome­dios. Algu­nas per­sonas pueden ini­ciar un nego­cio exi­toso por $1 600 en Insta­gram, mien­tras que otras pueden ten­er pér­di­das después de inver­tir mil­lones de dólares. Siem­pre debe­mos par­tir de los recur­sos que ten­emos al prin­ci­pio.

Lo mejor es empezar por el área que mejor conoce per­sonal­mente. Ten­go un apren­diz con expe­ri­en­cia en la ven­ta al por menor en un tema que no es de gran impor­tan­cia. Sabe tra­ba­jar para el trá­fi­co de la calle, pero no entiende de ven­tas online. Si empieza por desar­rol­lar una tien­da online, corre el ries­go de perder el tiem­po. 

Ten­drá que apren­der des­de cero el mar­ket­ing en Inter­net y todos los pro­ce­sos que con­ll­e­va. Es más fácil abrir una tien­da offline y empezar a ganar dinero de inmedi­a­to. De este modo, podrá con­stru­ir una mar­ca que le ayude a desar­rol­larse en el ámbito online en el futuro.